Nota: Esta receita é especialmente para crianças com intolerância à lactose, que precisam de limitar ou evitar os produtos lácteos
Tempo de preparação:. 1 hora
Ingredientes:
¾ xícara de cebola picada
3 dentes de alho picados
1 colher de chá de azeite
2 colheres de sopa de pimenta em pó
½ colher de chá de manjericão
½ colher de chá de orégano
½ colher de chá de cominho
1 ½ xícaras de abobrinha, finamente picado
½ xícara de polpa amarela, finamente picado
1 copo cenouras, finamente picado
42 onças enlatados tomate picado
1 lata (16 onças) de luz feijão vermelho, drenados
2 latas (16 onças) escuro feijão vermelho , drenado
cheddar
8 onças de soja queijo
Utensílios:
forno (você vai precisar da ajuda de seu assistente adulto)
faca (você vai precisar da ajuda de seu assistente adulto)
espátula resistente ao calor ou grande colher de pau
panela grande
colheres de medição
Directions:
em uma panela grande, cebola sauté e alho em azeite. Cozinhe até moles (vários minutos).
Adicione pimenta em pó, manjericão, orégano e cominho à panela e misture.
Misture abobrinha, abóbora e cenoura e misture bem. Cozinhe por 1 a 2 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
Adicione os tomates e feijão.
Deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 45 minutos ou até engrossar
Top cada porção de pimentão com uma onça de queijo cheddar de soja e desfrutar
Serve:.! 8
1 xícara de pimentão e 1 onça de queijo
análise nutricional (por porção):: tamanho da dose de 270 g calories19 protein4 g fat0 g sentou. fat43 g carbohydrate13 g fiber0 mg cholesterol1,111 mg sodium482 mg calcium3.2 mg de ferro
Nota:. análise nutricional pode variar de acordo com marcas de ingredientes utilizados
Variações e sugestões:
para reduzir o teor de sódio, lave o feijão completamente e usar tomates baixo teor de sódio.
Congelar sobras em porções de 1 copo para comer em uma data posterior. Não adicione o queijo antes do congelamento.
Considere aspersão pimenta e cebolas mais em cima para o sabor adicionado.