Nota: Esta receta es especialmente para los niños que deben evitar el gluten, un tipo de proteína presente en muchos alimentos
Esta receta es libre de gluten, pero hace una buena comida para cualquier persona.!
tiempo de preparación: 60 minutos
Ingredientes:
¼ taza de mantequilla, margarina o aceite de oliva
2 cebollas grandes
3 tallos de apio
3 dientes de ajo
4 tazas sin gluten caldo de pollo (disponible en la mayoría de tiendas de alimentos saludables)
2 tazas de agua
6 papas grandes, cortados en cubos de ½ pulgada
3 huevos
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta (pimienta molida fresca se prefiere)
1 taza de mezcla de harina libre de gluten
2 tazas de leche descremada
sal y pimienta, al gusto
eneldo (picado) o queso rallado (guarniciones opcionales)
Instrucciones:
sopa
Caliente el aceite o la mantequilla en una olla grande a fuego lento
Chop cebolla, apio. y el ajo. (Para una sopa suave, crear un puré mediante la ejecución de estos ingredientes a través de una licuadora o procesador de alimentos.)
Agregue la mezcla de aceite y cocinar hasta que la cebolla esté transparente o ligeramente caramelizado.
Añadir el pollo caldo y el agua
Aumentar el fuego a medio-alto y llevarlo a un boil.Add las patatas cortadas en cubos al caldo hirviendo y cocinar hasta que estén tiernos. (alrededor de 10 y ndash; 15 minutos) guía empresas.
Dumplings
Crack los huevos en un bol.
Añadir sal y pimienta.
Agregar lentamente la harina libre de gluten hasta que tenga una amarillo dorado, masa pegajosa. (Si la masa salga seco, añadir un poco de agua hasta que esté pegajosa.)
La caída de la masa por cucharadas en el caldo hirviendo, y se expandirá y aligerar en color. Sólo toma unos minutos para que se cocinen.
Después de las bolas de masa han cocinado, reduzca el fuego a bajo.
Añadir la leche.
Simmer por otros 10 minutos, . revolviendo ocasionalmente
Decorar con eneldo o el queso, si se desea, y servir
sirve:. 10
tamaño de la porción: 1 cupNutritional análisis por porción: 231 calories9 g protein7 g fat4 g sentaron fat34 g carbohydrate4 g fiber77 mg cholesterol482 mg sodium123 mg calcium2 mg de hierro
Nota:. análisis nutricional puede variar dependiendo de las marcas de ingredientes utilizados
Las variaciones y sugerencias: Si toleran la lactosa , use margarina o aceite de oliva y sustituir la leche con 1 taza de puré de patatas (2 papas hervidas y escurridas, puré).