Nota: Esta receta sin gluten fue creado por el famoso chef Robert Irvine. Es un plato saludable abundante, perfecta para una comida festiva
Tiempo de preparación:. 1 hora y 15 minutos
Ingredientes:
1 taza de arándanos secos, empapado en agua
¼ taza más 1 cucharada de aceite de semilla de uva, dividido
1 cucharada de ajo picado
¼ de taza de jugo de limón fresco
1 cucharada de mostaza de Dijon
2 cucharaditas de jarabe de arce
4 tazas de col fresca, picada
2 tazas de quinua, cocinado
1 pequeño bulbo de hinojo, afeitado
½ taza de cebolla roja, cortada en cubitos pequeños
½ taza, cocido y cortado en dados
Instrucciones:
Para preparar el aderezo: Se calienta una olla pequeña a fuego medio y añadir el aceite de semilla de uva 1 cucharada. Añadir el ajo y rehogar suavemente hasta que estén ligeramente doradas. Retirar del fuego de inmediato y se vierte en un recipiente de mezcla. Agregar el jugo de limón, la mostaza, jarabe de arce, y ¼ de taza de aceite de semilla de uva. Batir bien
En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes restantes
Agregue el aderezo a la ensalada y servir
Raciones:... 8 porciones