É Vegetariana o mesmo que Vegan
Muitas pessoas limitar a sua ingestão de carne? - Talvez você, seus filhos, ou outros em sua família não comem carne. Talvez você é um vegetariano e está se perguntando se é uma boa escolha para os seus filhos também. Ou talvez o adolescente apenas manifestou interesse em ir carne livre e você está à procura de informações
O termo ". Vegetariano " pode significar coisas diferentes para pessoas diferentes:
Para a maioria de nós, " vegetariano " significa que alguém que não come carne de todo, incluindo aves e peixes, mas quem pode comer produtos lácteos e ovos (também chamado um vegetariano lacto-ovo).
A lacto-vegetariano não come carne, aves, peixes, ou ovos, mas não comer produtos lácteos.
Um ovo-vegetariana não come produtos de carne, aves, peixe, ou produtos lácteos, mas não comer ovos.
E muitas pessoas don ' t comer carne vermelha ou de porco, mas comem aves e /ou frutos do mar.
Menos comumente praticado é a forma de vegetarianismo conhecido como veganismo. Um vegan não consome
todos os alimentos derivados de animais
ou subprodutos de origem animal, e come apenas alimentos à base de plantas. Além de não comer carne, aves, peixe, ovos ou laticínios, vegans não usam produtos feitos a partir de fontes animais, como peles, couro e lã.
Enquanto esses são produtos de origem animal óbvias, muitos subprodutos de origem animal são coisas que não pode sequer percebem provenientes de animais. Estes incluem:
gelatina (feita usando derivados de carne)
lanolina (feito de lã)
coalho (uma enzima encontrada no estômago de bezerros, cabritos e cordeiros que é usada na fabricação de queijos)
mel e cera de abelhas (feita por abelhas)
seda (feito por bichos)
goma-laca (a secreção resinosa do minúsculo lac inseto)
cochonilha (um corante vermelho derivado da cochonilha)
por Vegan?
o veganismo (também conhecido como o vegetarianismo estrito ou o vegetarianismo puro), conforme definido pela Vegan Society, é ". uma filosofia e modo de vida que procura excluir - tanto quanto é possível e prático - todas as formas de exploração de e crueldade com, animais para alimentação, vestuário, ou qualquer outra finalidade "
Vegans também evitar creme dental com cálcio extraído de ossos de animais, se eles estão conscientes disso. De modo semelhante, feita a partir de sabão de gordura animal em vez de gorduras vegetais é evitado. Vegans geralmente opor à violência e crueldade envolvida na carne, laticínios, cosméticos, vestuário e outras indústrias
What About Nutrição
De acordo com a American Dietetic Association (ADA), ".? Vegetarianas bem preparadas dietas, incluindo totais dietas vegetarianas ou veganas, são saudáveis, nutricionalmente adequada e pode fornecer benefícios de saúde na prevenção e no tratamento de determinadas doenças. dietas vegetarianas bem planejadas são apropriadas para indivíduos durante todas as fases do ciclo de vida, incluindo a gravidez, lactação, infância, infância e adolescência e para os atletas ".
As dietas vegetarianas oferecem uma série de vantagens, diz o ADA , incluindo os níveis mais baixos de gordura total, gordura saturada e colesterol, e níveis mais elevados de fibra, magnésio, potássio, folato, e antioxidantes. Como resultado, os benefícios para a saúde de uma dieta vegetariana podem incluir a prevenção de certas doenças, incluindo doenças cardíacas, diabetes e alguns tipos de câncer.
Mas qualquer dieta restritiva pode torná-lo mais difícil de obter todos os nutrientes de uma o corpo de pessoa precisa. Uma dieta vegan elimina alimentos fontes de vitamina B12, que é encontrado quase exclusivamente em produtos de origem animal, incluindo leite, ovos e queijo. Uma dieta vegan também elimina produtos lácteos, que são boas fontes de cálcio
alternativos Nutrição Fontes
Para garantir que ". Bem planejado " dieta, vegans deve encontrar fontes alternativas para B12 e cálcio, bem como a vitamina D, proteínas, ferro, zinco, e, ocasionalmente, riboflavina
Veja como:.
A vitamina B12. Vegans pode obter vitamina B12, necessária para produzir glóbulos vermelhos e manter a função normal do nervo, a partir de cereais enriquecidos pequeno-almoço, produtos de soja fortificados, levedura nutricional, ou suplementos.
O cálcio. Todo mundo precisa de cálcio para ossos e dentes fortes. O cálcio é abundante em vegetais verde-escuros (espinafre, couve chinesa, brócolis, couve, couve, nabo), sementes de gergelim, amêndoas, vermelho e feijão branco, alimentos de soja, figos secos, melaço, e alimentos fortificados com cálcio, como a soja, arroz e amêndoa leite; sucos de fruta; e cereais matinais.
A vitamina D. A vitamina D ajuda o nosso corpo a absorver o cálcio e é sintetizada pela exposição da pele à luz solar. Mas a deficiência de vitamina D pode acontecer, especialmente em alguém que não passar muito tempo fora. A vitamina D não é encontrada em alimentos de origem vegetal mais comumente consumidos; as melhores fontes alimentares são fortificados produtos lácteos. Vegans também pode obter vitamina D a partir de alimentos fortificados, incluindo leite de vitamina D-fortificado de soja, leite de arroz, leite de amêndoa, suco de laranja, e alguns cereais. Vitamina D2 suplementos vêm de plantas, enquanto a maioria de vitamina D3 vem de animais.
Protein. Não obtendo bastante proteína é uma preocupação quando se muda para uma dieta vegetariana. As necessidades de proteína podem ser atendidas ao seguir uma dieta vegan por consumir quantidades adequadas de calorias e comer uma variedade de alimentos de origem vegetal, incluindo boas fontes vegetais de proteína, como soja, outras leguminosas, nozes e sementes.
Ferro. Ferro a partir de fontes vegetais é menos facilmente absorvido do que o ferro da carne. Esta biodisponibilidade mais baixa significa que a ingestão de ferro para os vegetarianos deve ser maior do que a RDA para não vegetarianos. alimentos fontes vegetarianas de ferro incluem alimentos de soja como a soja, tempeh e tofu; leguminosas como lentilhas e grão de bico; e cereais enriquecidos. A absorção de ferro é reforçada pela vitamina C.
O zinco. O zinco desempenha um papel em muitas funções do corpo chave, incluindo a resposta do sistema imunológico, por isso é importante para obter o suficiente dele, que vegans pode fazer por comer nozes, legumes, miso e outros produtos de soja, abóbora e sementes de girassol, tahine, gérmen de trigo, e pães integrais e cereais.
ácidos graxos ômega-3. Os ácidos graxos ômega 3 (DHA, EPA e ALA) são importantes para a saúde cardiovascular e função cerebral. DHA e EPA são encontrados no peixe, ovos, e algas. Vegans pode obter esses ácidos graxos essenciais através de uma dieta rica em ácido alfa-linolênico (ALA), um ácido graxo à base de plantas omega-3. ALA é encontrado na semente de linhaça, nozes, óleo de canola, eo de soja. DHA a partir de microalgas podem ser encontrados em suplementos e alimentos fortificados.
Comer uma dieta vegan
Se seu filho estiver interessado em se tornar um vegan, você pode estar se perguntando se uma dieta vegan pode ser prático e fornecer nutrientes suficientes . É importante considerar algumas coisas antes de fazer qualquer grandes mudanças na dieta.
As crianças podem seguir uma dieta vegan e ainda obter o que eles precisam para crescer saudável e forte, mas vai exigir leitura da etiqueta cuidado e esforço extra para fazer certeza orientações nutricionais sejam atendidas.
Qualquer um seguindo uma dieta vegan tem que ser uma etiqueta de leitor atento. Sem regulamentação federal determina o uso das palavras " vegetariano " ou " vegan " nos Estados Unidos. Para ter certeza de um alimento verdadeiramente é " apropriado para vegans, " verifique a etiqueta -. o que poderia ser vegetariano não é necessariamente vegan
Vegans são de modo algum preso comer alimentos chato com pouca variedade. Mas se alguém da sua família está pensando em ir vegan ou se perguntando se é realista para parar de comer alimentos de origem animal, pode pagar para começar devagar.
A grande variedade de alternativas à carne pode ser encontrada em quase todos os mercearia . Saborosos hambúrgueres congelados veggie, frango e carne substitutos, alternativas de salsicha, bacon falso, e cães de tofu podem ajudar a fazer a transição para uma dieta vegan conveniente e fácil
E muitos alimentos que você provavelmente já tem são adequados -. Mais de pequeno-almoço os cereais são vegan como são muitas bolachas, biscoitos e produtos de panificação.
para mais informações, considerar a falar com um nutricionista familiarizado com dietas veganas e procurar por livros de receitas vegetarianas que podem ajudar você a planejar e preparar refeições sem carne saudáveis.