Tiempo de preparación: 1 hora, 30 minutos
Ingredientes:
½ taza de lentejas (de cualquier color)
2 tazas de agua
¾ cucharadita de aceite de oliva
2 cucharadas de cebolla picada
¾ cucharadita de ajo picado
½ cucharadita de comino molido
¾ cucharadita de leve chile rojo (opcional)
½ cucharadita de chile en polvo
tomates cortados en cubitos 1/3 taza, enlatados o frescos
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de picado, cilantro fresco
Instrucciones:
Combinar las lentejas y el agua en una cacerola. Llevar a ebullición a fuego alto.
Reducir el fuego a medio y cocinar las lentejas hasta que estén tiernos, alrededor de una hora. Si es necesario, añada más agua.
Caliente aceite de oliva en una sartén. Saltear la cebolla y el ajo en el aceite de oliva durante 2-3 minutos, hasta que se ablanden.
Añada el comino, el chile rojo de tierra (opcional) y el chile en polvo.
Añadir la cebolla y ajo -spice mezcla a las lentejas cocidas.
Agregue los tomates y la sal. Llevar a ebullición. Reduce el fuego a bajo. Cocine a fuego lento sin tapar durante 10 minutos
Justo antes de servir, agregue el cilantro picado
Raciones:.. 6