é seu filho ou filha um dos 5% – 8% das crianças americanas que têm alergias alimentares de risco de vida? De acordo com o International Food Information Council (IFIC), pais e professores destas crianças precisam estar atentos e bem informados sobre essas alergias.
As alergias alimentares mais comuns que as crianças experiência envolvem amendoim, nozes (por exemplo, nozes , nozes e amêndoas), leite, ovos e produtos de soja. alérgenos menos comuns incluem outros produtos lácteos, trigo, peixe e marisco.
A IFIC diz que os pais e professores precisam estar cientes dos sintomas de alergia alimentar, que podem funcionar a gama de leve coceira e urticária ao choque anafilático e morte. Os pais também podem tomar estes passos:
Encontre-se com a enfermeira da escola e todos os seus filhos ’ s professores para discutir a alergia específica e sintomas /tratamento
contactar a escola ’ s. alimentos gerente de serviço e fornecer-lhe com um cartaz alergia alimentar para os trabalhadores de serviços de alimentação (disponível em Inglês e Espanhol no site da IFIC, http://ific.org).
fornecer à escola uma cópia da criança ’ Plano de Alergia Alimentar Ação (disponível em www.foodallergy.org, o site do Allergy & Alimentos; Anafilaxia Rede) s. Este plano lista os sintomas típicos da criança ’ s alergia e dá instruções de cuidados passo-a-passo a ser seguido em caso de emergência
Pesquisa outros recursos aplicáveis, como a Associação de Alimentação Escolar (www.sna.. org)
Fonte:..? setembro /outubro 2004
Food introspecção
Como vamos pressionar com esta questão, o governo federal acaba de anunciar o novo
2005 Dietary Guidelines
para os americanos.
Olhe para obter detalhes sobre estas orientações e o que elas significam em termos práticos na próxima edição desta coluna. pimentas
de Bell são uma grande fonte de nutrientes essenciais, tais como beta-caroteno, vitaminas C e B
6, e fibras. Eles também são uma ótima maneira de infundir suas refeições com uma variedade de cores, como eles estão agora disponíveis em variedades de vermelho, verde, branco, roxo, amarelo, laranja e até mesmo cor de chocolate.
Seleção Peppers. Certifique-se as pimentas têm pele brilhante, mesmo-coloridos que são livres de contusões e manchas. Escolha os que são gordas, firme e bem formados e têm uma haste verde forte.
opções de cores. pimentas vermelhas são realmente a mesma como pimentão verde, exceto que os vermelhos foram deixadas para amadurecer na videira; Como resultado, eles tendem a ser mais doce. variedades roxas e amarelas são geralmente os mais doce de todos, enquanto pimentas brancas são muito leves.
melhores usos. pimentões podem ser comidos crus como um aperitivo, um lanche depois da escola ou um ingrediente de saladas. Eles também pode ser recheado ou assado. Fazem grandes coberturas para pizzas, massas e omeletes. Use-os como um espessante em pur é. Ed sopas ou como uma base para um rápido jantar salteados
O armazenamento adequado. Como regra geral, pimentão verde vai manter por mais tempo do que as variedades mais doce vermelho, amarelo e roxo. pimentas armazenar em um saco plástico no crisper geladeira, onde eles devem durar por até 1 semana. Não
não
lavar pimentas antes de guardar. Congelá-los, retire as sementes e caules, mas não branquear as pimentas em primeiro lugar; pimentas congelados podem ser armazenados no congelador em recipientes hermeticamente fechados por até 6 meses.