Nota:
Adicionar mais chipotle se você gosta de super picante ou menos, se você preferir mais suave
Prep e cozinhar tempo. : 16 minutos
O que você precisa:
2 batatas médias doces, descascadas e cortadas em pedaços ½ polegadas
suco e as raspas de 2 limões
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta preta
1 colher de chá de mel
óleo
2 colheres de sopa de canola
½ de um chipotle em molho de adobo, finamente picado (opcional)
2 cebolinha bem picada
½ xícara de milho
1 (15 onças) lata de feijão preto, lavado e escorrido
¼ xícara de coentro, finamente picado
Equipamentos e suprimentos:
copos e colheres
Faca de medição para cortar (pedir a um adulto para ajudar)
panela média
tigela grande
Bata
O que fazer:
Coloque as batatas em uma panela média e cubra com frio água.
Deixe ferver e cozinhe até ficar macio, cerca de 6 minutos. Não cozinhe demais.
Escorra e deixe esfriar.
Enquanto as batatas são cozinhar, fazer curativo. Em uma tigela grande, misture o suco de limão, as raspas, sal, pimenta, mel, óleo de canola, e chipotle.
Adicione as batatas refrigerados, cebolinha, milho, feijão e coentro. Misture delicadamente.
Sirva em temperatura ambiente ou refrigerar.
Quanto é que esta receita fazer? 4-6 porções