Com a idade de quatro anos, quando a maioria das crianças estão brincando com bonecas ou trabalhando em suas habilidades para colorir, Eliana de Las Casas estava ocupada na cozinha. Ela ajudou sua mãe Dianne com misturar e mexer e logo se tornou apaixonado com as misturas que ela poderia ajudar a criar.
Agora 15, Eliana é um chef em seu próprio direito, com três livros de receitas sob sua correia e um rádio semanal mundial mostrar com mais de 9 milhões de ouvintes. Cozinhar não é apenas um hobby para Eliana, mas uma paixão que ela quer compartilhar com as crianças e adultos em todo o mundo.
"É muito divertido", diz ela. "Recebo a ser criativo na cozinha e inventar novas receitas. Eu realmente amo isso."
Com os avós de Cajun Louisiana, Filipinas, Cuba e Honduras, Eliana não é desprovido de inspiração para os pratos diferentes ela faz.
"a minha família é muito misturado como um gumbo", ela brinca. "Estou sempre cozinhando diferentes cozinhas e pratos."
Algumas destas receitas, como seu "French Toast Hawaiian Pão Casserole" e "hondurenhos abacaxi Cookies," ela compartilha em seu website, kidchefeliana.com. Outros podem ser encontrados em seus livros de receitas Eliana Cooks! Receitas para Crianças Criativas, que foi lançado em outubro de 2010, e Miúdos legal do cozinheiro: Louisiana, o primeiro de uma série, que estreou na última primavera. Seu segundo livro desta série, miúdos legal do cozinheiro: Fresh &Fit, foi lançado em 2014. Ela também compartilha receitas em seu programa de rádio Miúdos legal Cozinhe na rede América de voz para crianças, parte da rede America Voz, onde ela entrevistas famosos chefs e membros da indústria de alimentos, incluindo Casa Branca Pastry Chef Bill Yosses, Roger Mooking of Man, Fogo, alimentos sobre Cooking Channel, e Andrew Zimmern de alimentos estranhos em Travel Channel.
a importância de uma alimentação saudável e de refeições planejando
para Eliana, cozinhar com frutas frescas, legumes, ervas e especiarias é fundamental para criar deliciosas e nutritivas refeições. Ela e sua família cultivar produtos em seu jardim e fazer compras no mercado de um fazendeiro local em sua cidade natal de Nova Orleans.
"Eu amo com ingredientes frescos e locais", diz Eliana.
Muitas vezes , qualquer que seja ela cozinha na noite anterior, ela traz para a escola no dia seguinte. Um almoço típico para Eliana consiste de carne tacos de Miso com os cogumelos, cenoura e manjericão.
"Às vezes as crianças vêm até mim na escola e dizer: 'O que você está comendo?" Eu adoro dizer-lhes ", diz ela.
Acompanhando seus pais em viagens para o supermercado também é importante, pois permite-lhe para planejar o que vai cozinhar para a semana.
" Uma vez que um semana, vamos ao supermercado e tentar encontrar um novo ingrediente não temos tentado ou cozidos antes ", diz ela. "É como um jogo."
Obter crianças envolvidas
Eliana diz que a maneira mais importante para obter miúdos interessados em uma alimentação saudável e cozinhar é torná-los parte do processo.
"Às vezes as crianças vão dizer que não gosta de um determinado alimento ou que o nome soa engraçado, mas eles nem sequer tentou fazê-lo", diz ela. "Se você levá-los ao supermercado e mostrar-lhes o que eles estão comendo e como ele é cozido, eles estarão mais propensos a querer experimentar."
Ela também diz que os pais devem incentivar as crianças a criar a sua própria receitas e refeições, e toda a família pode ser surpreendido como ele sair.
"Eliana está sempre me deixando de experimentar coisas novas", diz sua mãe Dianne. "Ela está influenciado a nossa família muito, e adicionou muitas frutas e vegetais na sua dieta."
Fizemos uma #HealthTalk Twitter conversar com Kid Chef Eliana eo Sneaky Chef Missy perseguição Lapine em 5 de Setembro de 2013 às 19:00 EST. Discutimos mais dicas para receber as crianças envolvidas na cozinha e com o planeamento da refeição saudável. Confira os destaques.