Taglio maggior parte dello zucchero dalla dieta di un bambino in grado di migliorare immediatamente la salute, anche se la dieta contiene ancora la stessa quantità di calorie e carboidrati come prima, un nuovo studio suggerisce.
i ricercatori hanno messo un gruppo di 43 bambini obesi su una dieta di nove giorni che fortemente limitata l'assunzione di zucchero, ma sostituito zuccheri aggiunti con alimenti ricchi di amido per mantenere l'assunzione di calorie e carboidrati dei bambini.
Questa dieta ha provocato riduzioni immediate nella loro alta pressione sanguigna e miglioramento dei loro livelli di zucchero nel sangue e livelli di colesterolo, i ricercatori hanno trovato.
"Ogni aspetto della loro salute metabolica è migliorata, con nessun cambiamento di calorie", ha detto l'autore dello studio Dr. Robert Lustig, un endocrinologo pediatrico all'ospedale UCSF Benioff bambini a San Francisco. "Questo studio dimostra definitivamente che lo zucchero è metabolicamente dannoso non a causa delle sue calorie o dei suoi effetti sul peso. Piuttosto, lo zucchero è metabolicamente dannoso perché è lo zucchero."
La scoperta solleva gravi preoccupazioni circa gli effetti sulla salute di zucchero, e mette in discussione la convinzione di lunga data, che "una caloria è una caloria è una caloria", a prescindere dalla sua fonte di cibo, ha detto il dottor Jeffrey Mechanick, direttore del supporto metabolico nella divisione di Endocrinologia, il diabete e le malattie delle ossa al Monte Sinai Icahn scuola of Medicine di New York City.
"e 'uno studio importante che si aggiunge al peso delle prove, e davvero chiama per noi per esaminare il fatto che mangiare i modelli, e ciò che un modello alimentare sano è per l'americano pubblico, sono importanti quanto l'apporto calorico totale ", ha detto Mechanick, che è presidente eletto della American college di Endocrinologia e un passato presidente della American Association of Clinical Endocrinologi.
Per lo studio, i ricercatori reclutati bambini di età compresa tra 8 a 18 che erano obesi e ha avuto almeno un altro problema metabolica cronica, come ad esempio la pressione alta, livelli elevati di colesterolo o segni di insulino-resistenza.
Lo studio solo i bambini neri e ispanici coinvolti, a causa della loro più alto rischio di alcune condizioni associate alla sindrome metabolica, come la pressione alta e diabete di tipo 2.
i ricercatori hanno fornito i partecipanti allo studio con nove giorni di cibo, tra cui tutte le snack e bevande.
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Il menu è stato realizzato per essere kid-friendly, ma i cibi carichi di zuccheri aggiunti, come i cereali ricchi di zuccheri, dolci e yogurt zuccherato limitato
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Tutti i prodotti alimentari - che comprendeva hot dog di tacchino, patatine fritte e pizza - provenienti da supermercati locali e ricercatori forniti carboidrati amidacei da alimenti come ciambelle, cereali e pasta per sostituire i carboidrati che normalmente sarebbero venuti da zuccherino tratta
il risultato finale:. I bambini hanno consumato la stessa quantità di carboidrati, ma la loro assunzione totale di zuccheri nella dieta è sceso dal 28 per cento al 10 per cento
I figli sono stati una scala e ha detto di. pesarsi tutti i giorni. Se hanno cominciato a cadere il peso drasticamente, sono stati dati più cibi basso contenuto di zucchero in modo che la perdita di peso potrebbe essere scontato come un fattore di eventuali effetti positivi sulla salute che potrebbero verificarsi
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Dopo soli nove giorni sul zucchero limitato dieta, praticamente ogni aspetto della salute metabolica dei partecipanti migliorata senza un enorme cambiamento di peso.
la pressione sanguigna ha cominciato a muoversi verso normale e livelli di trigliceridi e colesterolo LDL ( "cattivo") colesterolo è diminuito. Glicemia a digiuno è sceso di 5 punti, e livelli di insulina sono stati tagliati di un terzo, i risultati hanno mostrato.
"Abbiamo preso i bambini che sono ammalati e abbiamo fatto in buona salute", ha detto Lustig. "Non abbiamo completamente invertire tale tendenza, ma entro 10 giorni siamo andati molto lontano a invertire la disfunzione metabolica, senza alcun cambiamento di calorie e nessun cambiamento nel peso."
L'industria dello zucchero ha contestato la risultati, però.
"più recente studio Dott. di Lustig non riesce a dare precisione scientifica a questioni importanti che hanno bisogno di risposte legittime", ha detto l'associazione di zucchero in un comunicato.
"Lo studio è stato impostato per garantire che i soggetti hanno mantenuto la loro peso corporeo ", il gruppo ha detto, ma" come lo studio spiegato, i soggetti non hanno fatto Trentatré dei 43 partecipanti
Lost
peso -. una media significativa di . 2 sterline a persona oltre nove giorni Questo rende impossibile separare gli effetti della perdita di peso da cambiamenti nella dieta sulle variabili di salute misurate "
l'associazione ha aggiunto che lo studio ha avuto dati sufficienti su quali tipi di zuccheri. - - il fruttosio in particolare - erano contenuti nelle diete dei bambini, e lo studio si basava su informazioni auto-riferito che l'associazione denominata "inaffidabili".
Ma Lustig ha replicato che altri studi hanno dimostrato che lo zucchero può avere cattivo metabolica effetti al di fuori di promuovere l'aumento di peso attraverso calorie supplementari.
Lo zucchero contenuto negli alimenti è costituita da due zuccheri semplici chiamato glucosio e fruttosio, e gli studi hanno trovato che il fruttosio può promuovere l'invecchiamento cellulare, ha detto.
il fruttosio agisce anche direttamente sul sistema di ricompensa nel cervello di una persona, inducendoli a desiderare più zucchero. "Lo zucchero più si ottiene, più si vuole", ha detto Lustig.
Questi risultati mostrano che le persone farebbero bene a seguire le linee guida dietetiche che già incoraggiarli a limitare l'assunzione di zucchero e mangiare più frutta e verdura, Mechanick ha detto.
Tuttavia, egli ha osservato che lo studio ha coinvolto solo una manciata di bambini in un breve lasso di tempo, e deve essere replicato in un gruppo più grande.
"e 'un importante studio di il file con il peso complessivo dei dati ", ha detto Mechanick. "Ovviamente, sta andando ad avere bisogno di essere confermata in un contesto diverso e una popolazione diversa."
Lo studio è stato pubblicato online il 27 ottobre nella rivista
L'obesità
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