Note:
Ajoutez plus chipotle si vous l'aimez super-épicée ou moins si vous le préférez plus doux
Prep et le temps de cuisson. : 16 minutes
Qu'est-ce que vous avez besoin:
2 pommes de terre douces moyennes, pelées et coupées en morceaux ½ pouces
jus et le zeste de 2 citrons verts
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de miel
huile
2 cuillères à soupe de canola
½ d'un chipotle en sauce adobo, finement haché (facultatif)
2 oignons verts, hachés finement
½ tasse de maïs
1 (15 oz) de haricots noirs peuvent, rincés et égouttés
¼ tasse de coriandre hachée finement
Matériel et fournitures:
tasses et cuillères
Couteau de mesure pour hacher (demander à un adulte de l'aide)
casserole moyenne
Grand bol
Fouetter
Que faire:
Placez les pommes de terre dans une casserole moyenne et couvrir avec le froid eau
. Porter à ébullition et cuire jusqu'à tendreté, environ 6 minutes. Ne pas trop cuire.
Égoutter et laisser refroidir.
Alors que les pommes de terre cuisent, faire la vinaigrette. Dans un grand bol, fouetter ensemble le jus de lime, le zeste, le sel, le poivre, le miel, l'huile de canola, et chipotle.
Ajoutez les pommes de terre refroidies, les oignons verts, le maïs, les haricots et la coriandre. Mélanger délicatement.
Servir à température ambiante ou au réfrigérateur.
Combien cette recette faire? 4-6 portions