Polpette
Ces végétariens '' boulettes '' sont inspirés par une merveilleuse recette italienne écrivain alimentaire Ursula Ferrigno
Sa utilise originale Aubergines, mais je aime vraiment ce goût frais. Version courgettes. Vous pouvez facilement doubler les quantités, mais vous aurez probablement besoin de faire cuire les courgettes en lots
Congélateur-friendly:. Geler le polpette non cuits. Décongeler avant la cuisson
Pour les bébés:. Ceux-ci font la bonne nourriture de doigt et va introduire votre bébé à beaucoup de différentes saveurs
Pour les adultes et les enfants plus âgés. Essayez d'ajouter un peu de noix de pin grillées au mélange.
Ingrédients
canola
2 c ou de l'huile d'olive
500g de courgettes, petits dés
le zeste râpé de 1/2 citron
1 œuf légèrement battu
2 généreuse cuillère à soupe de parmesan râpé, pecorino ou autre fromage à pâte dure bien aromatisé
1/2 boule de mozzarella de bufflonne (60-70g), dés chapelure
50g
1 cuillère à soupe de persil haché gousse
1 d'ail, hachées finement
poivre noir fraîchement moulu et du sel de mer (en option)
Méthode
Préchauffer le four à 200C. Huile une plaque de cuisson ou de la ligne avec un manchon en silicone anti-adhésif.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen-vif et faire frire les courgettes pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que tendres et dorés. Laisser refroidir un peu, puis les combiner avec tous les autres ingrédients pour faire un mélange épais et collant. Saison si vous le souhaitez (rappelez-vous que les fromages contiennent déjà du sel).
Prenez blobs de taille d'une noix du mélange et rouler en boules. Placer sur la plaque de cuisson et cuire au four pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que doré.
Servir chaud, chaud ou froid, seuls ou avec du pain pita et une salade de tomates ou de sauce.
Donne environ 12.