Açúcar, açúcar
A verdade não tão doce
Quando um parente bem-intencionado ofereceu uma caixa em forma de coração de doces dos namorados para o filho, Judy Turner foi horrorizados. Duas libras de doçura não era o que ela queria que sua filha pré-escolar ao binge diante. Mas quando o Aurora, Ontário., Mãe e psicóloga tato recusou, ela foi surpreendido pela forte reação de seu parente.
"Eu já fui chamado de cruel e significa para supostamente" privar "o meu filho de açúcar" diz Turner. "As pessoas ficam muito brava comigo." Mas Turner se pergunta se não é o contrário. temos ido bonkers sobre o açúcar?
"Os canadenses comem muito muito açúcar", diz Kitchener-Waterloo, Ontário., nutrição treinador Linda Barton. "Eu trabalho com crianças com sobrepeso e uma das primeiras coisas que desafiam a família no é o açúcar."
Parte do problema com açúcar é a sua definição nebuloso. Ao contrário daqueles quatro grupos de alimentos claras, açúcar cai sob as nebulosas descritor "outros alimentos" em
Guia Alimentar do Canadá para Saudável
, que nos instrui a comê-lo com moderação. Mas será que 13 por cento das nossas calorias representam moderação? Isso é o que o Instituto Canadense de Açúcar estima que as consome canadenses médios, que se traduz em cerca de 16 colheres de chá de açúcares totais acrescentado (que não ocorrem naturalmente) por dia.
Quanto é demais? Nutricionista Cathy Richards de Kelowna, BC , diz que é muito. Ela gostaria famílias de aderir à recomendação da Organização Mundial de Saúde de não mais do que 10 por cento das calorias. Richards diz que a criança média consome cerca de 1.600 calorias por dia, para o açúcar deve ser limitada a cerca de 10 colheres de chá por dia.
É mais fácil falar do que fazer. Richards assinala que, em alguns goles fáceis, as crianças podem exagerar rapidamente com bebidas sozinho, quer se trate de uma lata de pop ou uma xícara de suco de uva branca. Tanto a oferta limite de um dia - ou mais, dependendo do tamanho da dose
Portanto, temos um guloso nacional: Será que isso importa.? Muitos pais vêem uma ligação entre o consumo de açúcar e comportamento indisciplinado, mas estudos vêm acima de vazio quando se olha para uma ligação definitiva entre o açúcar e hiperatividade. Cada vez mais, nutricionistas falar dos perigos da baixa de açúcar no sangue - uma queda súbita após as refeições singularmente ricos em açúcares ou carboidratos simples. A rápida queda do açúcar no sangue pode resultar em um mal-humorado, criança com fome, poucas horas depois de uma refeição.
Enquanto isso, o açúcar foi o bode expiatório para o cultivo de obesidade infantil, mas nutricionistas concordam que o excesso de calorias e menos atividade, não de açúcar (gordura ou carboidratos), causar o problema. Um fato é irrefutável: O açúcar pode causar cárie dentária. Claro, a escovação regular vem para o resgate, mas não se as crianças estão banhando os dentes em coisas doces durante todo o dia - caixas de suco, chiclete, pirulitos ...
Apesar de sua reputação que odeia açúcar, Turner não permite que nove ano de idade, Sarah doces, numa base diária. "Ela tem seu próprio estoque e tem idade suficiente para dispensá-la sozinha. Ela está permitido um pedaço de doce ou goma um dia e ela sabe apreciá-lo logo após uma refeição, "Turner explica, seguindo o conselho de seu dentista pediatra que a poupança de guloseimas para o final diminui a quantidade de bactérias causadoras de cáries.
Ela também resolve outro problema: o deslocamento de nutrientes na dieta das crianças. Quando as crianças têm bebidas ricos em açúcar ou lanches entre as refeições, eles podem encher de calorias vazias em vez de nutrientes tão necessários. Mas os pais podem virar o jogo, oferecendo refeições e lanches embalados com nutrientes e cobri-los com um pouco de açúcar.
Fingindo que
A Internet está repleta de histórias perigosas associadas com adoçantes artificiais , e muitos médicos holísticos dub-los tóxico. Richards concorda que os pais temem que os falsificadores, mas ela acredita que eles são seguros e OKs a dieta pop ocasional. Além disso, ela aponta, todos os adoçantes artificiais utilizados no Canadá foram aprovados pela Health Canada juntamente com doses diárias aceitáveis (ADIs). No entanto, o norte-americano Centro para a Ciência no Interesse Público, recentemente chamado a FDA para avaliar a segurança do aspartame (também vendido como Equal e NutraSweet e encontrado em Diet Coke, Diet Pepsi e milhares de outros alimentos) à luz de uma estudo italiano ligando-o ao câncer. Em julho passado, a Health Canada anunciou planos para rever esta nova informação.
Obter açúcar em seu sideSo O açúcar tem um lado mais doce? Pode apostar. Richards diz que os pais podem fazer bom uso de açúcar, adicionando-o a alimentos nutritivos para o fator de sabor, como açúcar mascavo em abóbora assada. Quando nos auto-administrar, o açúcar é mantida sob controle.
Mas entrar alimentos processados e nossa aderência fica escorregadio. Por exemplo, que sabia que ketchup tem uma grande quantidade de açúcar (quase uma colher de chá em cada colher de sopa)? E todos sabem que a glicose, sacarose, dextrose, frutose e de milho de alta frutose xarope (clientes frequentes nas listas de ingredientes) são códigos para o açúcar? Açúcares agora são listados nos novos rótulos Nutricional, mas em difícil de entender gramas (consulte "Divide por 4" acima).
Já produtos de menor de açúcar como aveia instantânea reduziu-açúcar do Quaker e geada da Kellogg flocos 1/3 Menos açúcar têm aparecido nas prateleiras. Ambos os produtos se vangloriar menos açúcar (sem adoçantes artificiais), mais amido e sobre as mesmas calorias que os seus homólogos regulares. Em vez de escavar acima estes novos produtos, uma abordagem mais sensata entre os pais pode ser o de servir de grãos integrais, ricos em fibras, naturalmente pobres em cereais de açúcar, em seguida, deixar as crianças salpique 1 colher de chá de açúcar (apenas 4 g!) No topo.
O açúcar pode ser uma ladeira escorregadia, o que levou os pais a enviar alguns preocupantes mensagens, doce de amor através dos alimentos, especialmente vêm feriados. Este dia dos namorados, Turner planeja dizer a Sarah o quanto ela ama com lotes de pequenos mimos que não são açucarados, como uma pequena caixa em forma de coração, um pino Valentine e um cartão - que culminou com um único pedaço de chocolate realmente deliciosa .
Duas Berry phyllo uma sobremesa baixo teor de açúcar, que oferece crocante, sabor crocante e o bônus nutritivo de frutas cheio de fibra de WrapsHere.
12 folhas descongelado xícara phyllo pastry¼ (50 mL) sem sal manteiga, colher de sopa melted1 (15 ml) copo water½ (125 mL) colheres de sopa fina pão crumbs2 (25 mL) copos sugar2 marrom (500 mL) copos congelados raspberries2 (500 ml) copo blueberries½ congelado (125 mL) colheres de sopa sugar2 marrom (25 mL) para todos os fins flour1 colher de chá (5 ml) de limão juice1 colher de chá (5 ml) de raspas de limão pitada salt1 colher de chá (5 ml) de açúcar de confeiteiro (opcional)
Preaqueça o forno a 375 ° F (190 ° C). Espalhar-se uma pilha de folhas 12 folheado apoiados no balcão e cubra com toalhas de chá húmidos. Em uma tigela pequena, misture a manteiga e água. Em outra tigela pequena, misture as migalhas de pão com o açúcar mascavo 2 colheres de sopa. Em uma tigela média, misture as framboesas, mirtilos, açúcar, farinha, suco de limão, as raspas eo sal.
levemente alinhavar uma folha de massa folhada com a mistura de manteiga, polvilhe com a mistura de miolo de pão e repetir, com mais 2 folhas, mergulhando cada no topo. Colher um quarto da mistura de baga ao longo da borda longa da folha de massa folhada topo, deixando cerca de uma polegada a partir da borda para ajudar a tornar mais fácil rolando. Enrolá-lo. Divida em thirds.Slash cada peça decorativa nas diagonais 3 vezes e arrume-os em uma assadeira pergaminho-paper-alinhado. Repita 3 vezes. Asse 30 minutos ou até dourar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir. Sirva quente -. Ou frio (menos crocante mas ainda saborosa)
Nutrition
coluna utiliza tanto medidas imperiais e métricas. No entanto, proporções na versão métrica pode ser ligeiramente diferente do original, fazendo com que pequenas variações no resultado.
Dividir por 4Learn como contar açúcar com este truque simples. Uma colher de chá de açúcar is4 g. Se uma porção tem 12 g de açúcar, divida por 4 a conhecê-lo contém 3 colheres de chá. Existem 16 calorias em 1 de açúcar colher de chá.