Nota:
Questa ricetta, creata da Cecily Asplund dello Utah, ha vinto un concorso nazionale ed è stato servito ad un pranzo della Casa Bianca per i bambini. Le sue tazze di lattuga fortunati offrono un delizioso fritto misto si può mangiare con le dita. (Se si prova questa ricetta, ottenere l'aiuto di un adulto, perché richiede l'utilizzo di un coltello e la stufa.)
Tempo
di preparazione: 45 minuti
Quello che necessità:
2 cucchiai di olio di cartamo
¾ libbra disossate, petti di pollo senza pelle, tagliati a cubetti da 1 pollice
4 scalogni, tagliata a fette sottili, più 2 scalogni a fette in diagonale, per guarnire
1 (2 pollici) pezzo di zenzero fresco, sbucciate e grattugiate
2 grandi spicchi d'aglio, tritati
zucchine
1 tazza, tagliate a 1- cubi pollici
pepe
1 tazza di peperone rosso, tagliato in 1 pollice dadi
1 tazza di peperone giallo, tagliato a dadi 1 pollice
1 tazza leggermente salata arachidi tostate
1 tazza di cotto a grana di riso marrone
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di salsa di soia
1½ cucchiaini di aceto di riso vino
½ cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di salsa di peperoncino piccante (opzionale)
1 testa di burro lattuga, lavati e separati
Attrezzature e materiali di consumo:
tazze di misurazione e cucchiai
coltello
vaschetta di saltare
Grattugia per lo zenzero
Stufa
Cosa fare:
In una grande padella a fuoco moderato, caldo 1 cucchiaio di olio
Aggiungi il pollo e far rosolare, mescolando di tanto in tanto, fino a cottura attraverso e marrone, 5 a 7 minuti
Trasferire in un piatto e mettere da parte. Non lavare la padella.
Nella stessa padella, scaldare il restante 1 cucchiaio di olio a fuoco medio.
Aggiungi il 4 scalogno a fette sottili, zenzero e aglio e soffriggere, mescolando di tanto in tanto, per 1 minuto.
Aggiungere le zucchine, peperoni rossi e gialli, arachidi e riso, e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 3 minuti.
Aggiungere lo zucchero di canna e cuocere, mescolando di tanto in tanto , per 3 minuti.
Aggiungi il pollo cotto, insieme con la salsa di soia, aceto, sale e salsa di chile caldo, se si utilizza.
Mound il composto di riso e vegetali nel mezzo di un grande piatto di portata e guarnire con scalogno in diagonale a fette.
surround il riso con le tazze di lattuga.
Per servire, lasciare che tutti cucchiaio il riso e composto di verdure in tazze di lattuga e mangiare con le dita, taco-style.
Quanto questa ricetta fa?
4 porzioni