Ces carottes et muesli mini muffins sont la taille parfaite pour les boîtes à lunch scolaire et les collations d'après-midi.
Rend 24
150 gm carottes gm auto-soulevant flour150 gm muesli180 de fruits mélangés, râpé ( environ 2 carottes moyennes) 100 g brun sugar½ c cinnamon2 eggs150 ml d'huile d'olive
Préchauffer le four à 180 ° C. Huiler légèrement un 24 trous mini muffins avec un jet d'huile d'olive.
Dans un grand bol, mélanger la farine, du muesli, des carottes râpées, le sucre et la cannelle. Mélanger pour combiner. fouetter légèrement les œufs et ajouter à l'huile. Verser dans le mélange de carottes et mélanger jusqu'à ce que juste combiné (ne pas trop mélanger).
Répartir uniformément dans le moule à muffins. Cuire au four préchauffé pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
Laisser reposer dans le moule pendant 5 minutes avant de démouler et de refroidissement sur une grille.
Votre enfant peut aider en agitant le mélange à muffins.