-. En dépit des efforts pour servir des repas plus sains aux enfants des écoles, à peu près la moitié des US enfants des écoles élémentaires peuvent acheter de la nourriture d'ordure à l'école, une nouvelle étude
des chercheurs de l'Université de l'Illinois à Chicago desdits biscuits, les gâteaux et les puces sont encore vendus par les distributeurs automatiques des écoles, des cafétérias et snack-bars, même si elles ne sont pas servis au déjeuner.
"les enfants peuvent obtenir de la nourriture d'ordure à l'école, », a déclaré Lindsey Turner, un psychologue de la santé et chercheur à l'Institut de l'université pour la recherche et les politiques de santé. "Malgré une attention croissante à l'alimentation dans les écoles et l'obésité infantile, au fil du temps il n'y avait pas de changement dans la disponibilité de la nourriture dans des lieux de compétition dans les écoles», dit-elle.
aliments et boissons «concurrentiels» sont ceux qui sont vendus séparément des repas scolaires.
En 2007, l'Institut de médecine dit des programmes de repas scolaires devraient être la principale source de nourriture à l'école et a recommandé de limiter l'accès à des aliments et des boissons compétitifs. Si les aliments concurrentiels étaient disponibles, ils devraient inclure les fruits, les légumes, les grains entiers et les produits laitiers faibles en gras, l'Institut dit.
"Compte tenu de ces recommandations pour ce qui est considéré des pratiques saines dans les écoles , beaucoup d'écoles ne sont pas les suivre », a déclaré Turner. "Lorsque ces produits sont disponibles, les enfants consomment plus de calories et qui est un facteur de risque pour l'obésité," at-elle ajouté.
Près de 20 pour cent des élèves des écoles élémentaires inclus dans une enquête nationale de 2007 à 2008 étaient obèses, la auteurs de l'étude dit. Parce que les enfants passent une grande partie de leur journée à l'école, les experts ont dit les efforts visant à promouvoir une alimentation saine doit inclure les écoles.
Accroître la sensibilisation au problème aide, mais Turner a souligné que sans réglementation beaucoup d'écoles ne changera pas leurs politiques. "Nous avons une énorme fenêtre d'opportunité maintenant avec le Département américain de l'Agriculture étudie actuellement la réglementation pour ces aliments dans les écoles," at-elle ajouté. En vertu de la Loi en santé, Hunger-Free Kids 2010, l'USDA peut établir des normes pour tous les aliments vendus dans les écoles.
Le rapport a été publié dans le numéro de Février de la
Archives of Pediatrics &Adolescent Medicine
.
Pour l'étude, Turner et son collègue, Frank Chaloupka, professeur d'économie, a recueilli des données sur près de 3.000 public et plus de 1.200 écoles privées. Ils ont examiné les données de 2006-2007 à 2009-2010.
Les chercheurs ont découvert que les aliments à faible teneur en matières grasses et les sucreries étaient plus disponibles dans les écoles publiques plus grandes que dans les petites écoles.
les enfants dans les écoles de banlieue avaient plus d'occasions d'acheter des aliments salés, sucrés ou faibles en gras que les enfants dans les écoles de la ville. Dans les écoles de banlieue, environ 53 pour cent des enfants pourrait acheter de la nourriture dans un ou plusieurs endroits, comparativement à 44 pour cent des enfants dans les écoles de la ville, 41 pour cent dans les écoles des petites villes et plus de 54 pour cent dans les écoles rurales.
Snacks étaient plus disponibles dans les écoles privées que dans les écoles publiques, en particulier les snacks salés comme les chips, les chercheurs ont trouvé.
Les enfants vivant dans le Sud, qui a le taux le plus élevé de l'obésité infantile de la nation, ont généralement plus d'endroits pour acheter des snacks salés et sucrés que les enfants ailleurs. Mais dans les écoles publiques dans le Sud, les enfants ont également eu davantage accès à des collations plus saines que les enfants dans le Midwest et l'Ouest, les chercheurs ont trouvé
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Cette distinction n'a pas surpris Samantha Heller, un diététiste et coordonnateur de la nutrition clinique au Center for Cancer Care à l'hôpital Griffin à Derby, Conn.
"Mettre un enfant de l'école primaire en face d'un distributeur automatique. Il peut choisir soit une barre de chocolat ou de pomme, des frites ou une salade. Ce qui pensez-vous qu'il va aller pour? " elle a demandé.
"Vous ne devez pas être un génie pour connaître la réponse. Les enfants choisiront la nourriture qu'ils croient goûts mieux et est le plus amusant," dit-elle.
La recherche a montré que lorsque des aliments riches en sel, de sucre ou de graisse sont visibles et pratique, les gens vont les manger, at-elle expliqué. "Paire qui avec le marketing qui rend ces aliments cool et excitant, et les résultats sont évidents," at-elle ajouté.
Les enfants vont adapter à des aliments plus sains quand ils sont plus facilement disponibles et ont peu ou pas de concurrence de fast-foods ou indésirables, Heller a dit.