Il y a cinq ans, l'Etat de Californie a mandaté des normes nutritionnelles plus fortes pour ses écoles en limitant la teneur en calories, graisses, graisses saturées et en sucre des collations vendues sur les campus. En Juillet 2009, l'Etat a interdit la vente de soude et d'autres boissons sucrées dans les écoles secondaires. Comme avec la plupart des investissements, les dividendes ont pris un certain temps à courir, mais aujourd'hui ils semblent significatifs. Une étude publiée dans le numéro de mai 12 de
Archives of Pediatrics &Adolescent Medicine
(166 [5], 452-58) ont montré que la Californie lycéens ont consommé moins de calories, moins de sucre et moins de gras à l'école que étudiants dans les Etats qui ont permis à des écoles de vendre des collations malsaines et des boissons en dehors des repas. En fait, l'analyse finale de l'apport alimentaire — à la fois dans et hors de l'école — a montré des étudiants en Californie ont consommé en moyenne 158 calories de moins par jour. La différence a été attribuée à moins de calories consommées étant à l'école. Sachant qu'il faut un déficit de 3.500 kilocalories pour perdre 1 livre, le 158 déficit kcal par jour d'école a des étudiants en Californie sur la bonne voie à verser une livre tous les 4,43 semaines d'école et mdash; un pas dans la bonne direction pour l'enfance et l'adolescence obésité défis. En outre, il n'y avait aucune preuve que les étudiants de la Californie ont consommé plus de calories à l'extérieur de l'école pour compenser en consommant moins de calories à l'école. Les auteurs de l'étude ont répété l'analyse avec seulement les étudiants hispaniques, une population avec des taux particulièrement élevés d'obésité, et ont trouvé des résultats similaires “. Nos résultats suggèrent que les normes nutritionnelles fortes pour les collations et les boissons peuvent être une stratégie efficace pour réduire le gain de poids chez les adolescents, ” a déclaré le principal auteur Daniel Taber, PhD, MPH, chercheur à l'Institut pour la recherche et les politiques de santé à l'Université de l'Illinois à Chicago. &Ldquo; Il ’ s particulièrement encourageant de voir réduire la consommation de calories, de sucre et de graisse chez les élèves hispaniques, compte tenu des disparités dans les taux d'obésité au sein de cette population et rdquo.