Los carbohidratos no son sólo el azúcar ...
El azúcar juega un papel importante en la alimentación de los niños. Después de todo se trata de una fuente conocida de hidratos de carbono. Los hidratos de carbono son un grupo de sustancias de los alimentos en el que se asignan los carbohidratos simples y carbohidratos compuestos. Los carbohidratos simples (glucosa, fructosa, maltosa, sacarosa) son sustancias principalmente dulces que recibimos de frutas, miel, dulces. carbohidratos compuestos principalmente de sustancias sin azúcar - que llegan a nosotros con verduras, papillas, pan. Llegar a un organismo, que se dividen bajo la influencia de una saliva en la boca y el estómago, y definitivamente procesan y se sumergen en el intestino delgado.
Los denominados hidratos de carbono no digeribles (fibras compuestas de alimentos) no se adquieren. Promueven el trabajo normal de los intestinos, ayudar a deducir el colesterol, los metales pesados y sustancias extrañas capacidad de causar enfermedades oncológicas que poseen.
Las fuentes de fibras alimentarias en los alimentos para niños de edad más jóvenes (hasta 3 años) son las frutas, verduras, grañones , y después de 3-4 años de un pan de desbastado (con salvado) se añade a ellos. El fin subproducto de hidratos de carbono es la glucosa división, ampliamente conocido por todos. En su estado puro, que está contenida en las frutas, y el fruto más dulce, más glucosa que contiene. La glucosa es una fuente de energía universal y uno de los estimuladores del apetito. Al descenso de su nivel en la sangre aparece una sensación de hambre. Hay tres direcciones básicas de uso de la glucosa en el organismo:
1. Es un "combustible" para el trabajo de todos organs.2. Se pone por las células del hígado y muscles.3. Se convierte en grasa cuando la cantidad de su recepción es superfluo.
Los carbohidratos son necesarios para que un niño no sólo como proveedores de energía, sino también como fuentes de vitaminas (vitamina C, beta caroteno, ácido fólico), algunos sales minerales (potasio, hierro), fibras alimentarias (que tienen efecto preventivo contra el estreñimientos en niños), ácidos orgánicos que mejoran el proceso de la digestión. Un niño en edad preescolar deben recibir 300 g de verduras y frutas 150 g por día.
El azúcar no lleva valor de los alimentos en sí mismo, lo que tiene un alto contenido calórico. La proporción de hidratos de carbono en una ración de la alimentación de los niños depende sustancialmente de edad. En los niños del primer año de vida su mantenimiento hace que el 40 por ciento. Y después de un año aumenta hasta el 60 por ciento, de los cuales más del 10 por ciento hace que el azúcar, incluido el azúcar que contiene en productos de confitería.
¿Cuándo y cómo se debe dar manjares?
El amor por los dulces es poner en un niño a nivel genético. El primer alimento en la vida de un bebé es la leche materna, que es dulce debido al azúcar de la leche - lactosa. En artificial alimentar a un niño recibe la lactosa y la maltosa con fórmula. Alimentar a la introducción amplía variedad de fuentes de hidratos de carbono - frutas y jugo de verduras, puré de patatas, gachas, que cubren por completo los requisitos de organismo infantil para los hidratos de carbono. Como regla general, no contienen algo de azúcar de mesa - sacarosa, y el deseo de algunos padres para endulzar tal o cual plato al gusto que un niño coma más, es absolutamente inadmisible. Este tipo de comportamiento de los adultos puede dar lugar a una distorsión de las sensaciones de sabor en un niño, la negativa de platos sin azúcar y, como consecuencia -. Comer en exceso, el sobrepeso
Después de 1 año los padres pueden entrar en una pequeña cantidad de azúcar de mesa, y también dulces en subsidio. Para los niños de 1 año hasta 3 años la cantidad de azúcar hace 40 g al día, desde el 3 hasta 6 años - 50 g. Puede comenzar el conocimiento con los dulces con diferentes mousses, cocinados en una base de bayas de fruta (de bayas y frutas frescas y congeladas). Entonces es posible intentar Zephyr, dulces de fruta, y también varios tipos de mermeladas
.
A partir de 3-4 años (no antes), es posible ofrecer un adulto cabrito empanadas y pasteles, que no contienen cremas en una base grasos, y notas bajas en grasa de helados. Cantidad de dulces se regula: Desde 1 año hasta 3 años - 10 g al día, y desde las 3 hasta las 6 años - 15 g. Su uso no debe tener un carácter de estímulo para un niño y, por supuesto, usted debe darles después de una ingesta de alimentos básicos o para un tentempié a media mañana.
Antes de la edad de 4 años que es imposible dar niños de caramelo y azúcar caramelos, ya que existe un riesgo de ahogarse. En cuanto al chocolate y cacao, y también de la melcocha en el chocolate y así sucesivamente, antes de la edad de tres años es mejor para un niño no enfrentarse a ellos. El chocolate contiene una gran cantidad de grasa y crea carga para el sistema de fermentación estómago y páncreas. En todo lo que no se recomienda utilizarlo pequeña аллергикам y para los niños con las funciones cambiadas de un páncreas. Si no hay contraindicaciones, ya que tres años es posible dar un poco de blanco y chocolate con leche, y de 5-6 años -. Sus otros tipos
delicadeza Apian
Vamos a hablar acerca de la miel. Posee no sólo un alto valor nutricional (a expensas de azúcares fácilmente adquiridos - glucosa y fructosa, su contenido calórico llega a 335 kcal /100 g), pero también propiedades curativas. influencias de miel de flores órganos digestivos favorable, la mejora de la actividad secretora y motora del estómago y otros órganos, estimula el apetito y dan lugar a algún tipo de acción en un relaxative tract.Besides digestivos, la miel posee propiedades antimicrobianas en relación con un número de la bacteria causante de la infracción de la microflora intestinal, plantea la estabilidad de un organismo para algunos virus, hace que el efecto antiinflamatorio y expectorante en las enfermedades de las vías respiratorias.
Sin embargo, el uso de la miel en un alimento de los niños en edad preescolar está limitado por su alto alergenicidad. Hasta 3 años el uso de la miel como un producto independiente es inoportuna. Se puede entrar en diversos productos de alimentos de la producción industrial (papillas o galletas) para niños, pero su cantidad no es insignificante. Después de 3 años, es posible introducir la miel en un alimento de los niños, pero en ocasiones, no más de 1-2 cucharaditas, añadiendo que en algunos platos, como un manjar. Si un niño sufre una alergia, es posible utilizar un manjar naturales sólo después de consultar adicional del médico a cargo.
amargas consecuencias de una vida dulce
El tratamiento de un niño con varios dulces, se es necesario recordar que su consumo superfluo puede conducir a una serie de enfermedades. Por ejemplo, para caries - progresando destrucción de tejidos firmes de un diente con la formación de defectos en la forma de una cavidad. Los científicos han demostrado que la sacarosa posee la capacidad expresada para causar esta enfermedad. Baja frecuencia de caries en los niños se observa en ese caso, cuando el nivel de consumo de azúcar compone cerca de 30 g por día, lo que corresponde aproximadamente a la norma fisiológica de su consumo.
Otro problema es la obesidad causada por la ingesta de alimentos en comparación superflua con el nivel de gasto de energía, los llamados adiposidad alimentario. Por lo tanto el peso corporal de un niño supera los valores normales para la edad determinada en 20 por ciento y más. Estos niños tienen cambios funcionales del sistema nervioso central, las glándulas endocrinas, la inmunidad disminuye, el riesgo de desarrollo de una diabetes y las enfermedades cardiovasculares aumenta. También hay consecuencias psicológicas de la obesidad:.? A menudo reduce la auto-estimación de un niño, conduce a la depresión
Cómo vivir sin azúcar
El problema de la obesidad y la diabetes científicos obligado a enganchar en una búsqueda de sustancias dulces que podrían sustituir el azúcar y poseer un bajo contenido calórico o una ausencia total de calorías. Dichas sustancias se dividen en sustitutos del azúcar (fructosa, xilitol, sorbitol) y edulcorantes intensivos (sacarina, aspartamo, ciclamato, sucralosa, acesulfamo)
sustitutos del azúcar:.
· La fructosa - azúcar natural de la fruta . Es 1,7 veces más dulce que el azúcar normal. En contenido calórico es comparable a la misma, sin embargo, debido al hecho de que la fructosa es más dulce, la cantidad de su uso es más baja. Además, se adquiere por las células, sin exigir una hormona de la insulina y por lo tanto se utiliza en alimentos dietéticos, incluyendo comida para enfermos de diabetes.
· Sorbite. Está contenida en las manzanas, las peras, los melocotones. Puede causar distensión abdominal y diarrhoeia, lo que interfiere con su amplio uso en alimentos.
· Ksilit (Е 967). . Se aplica como edulcorante en una goma de mascar
edulcorantes intensivos - sustancias de naturaleza no azúcar. En cuanto a dulce, que exceden de azúcar en algunos cientos de veces. Por lo tanto tener un contenido calórico cero. Esto es especialmente favorable en la fabricación de la bebida
comité ООН incorporado recomienda sus dosis diarias de seguridad, en función de la naturaleza de edulcorantes intensivos:
· Aspartam - 40 mg /kg · Sacarina - 5 mg /kg.. . · Tsiklamaty -. 11 mg /kg · Sukraloza - 18 mg /kg · para Atsesulfam -. 8 mg /kg
en cuanto a los edulcorantes intensivos, a pesar de las normas de seguridad recomendadas de su consumo, un niño menor de 7. años deben evitar los productos que mejor estructura de los incluye. Especialmente esto se refiere a bebidas gaseosas. Naturalmente, los padres no acostumbran a sus hijos a los dulces intencionadamente-. la nutrición irracional comienza con los intentos de resolver un problema pequeño apetito. Los niños, a diferencia de los adultos, no tienen un hábito de comer con regularidad. Su apetito puede variar cada día. Esta distinción se puede conectar con la actividad física.
pediatras consideran que no hay necesidad de persuadir u obligar al niño a comer. No hay niños hambrientos voluntarios. Sin embargo, no es necesario ceder a un mito de que un niño mismo elige el alimento necesario para él instintivamente. Los padres pueden (y deben!) Generar su amor a una dieta correcta en la primera infancia. Un niño necesita para impartir sabor a verduras, frutas, sopas y papillas. Y, por último, es imposible seguir los gustos de un chuld, ofreciéndole dulces y productos de confitería, si se niega la comida.