Los padres y cuidadores saben que los niños pequeños alimentación puede ser una tarea desalentadora. De hecho, en algún lugar entre el 20% y el 50% de los niños en los Estados Unidos son descritos por sus padres como y ldquo; exigente y rdquo; comedores (Wright et al., 2007). Muchos niños son reacios a probar ciertos alimentos o tienden a evitar cualquier alimento nuevo que se pone delante de ellos; allí y rsquo; s incluso un nombre para esta condición:
neofobia gratis (Dovey et al., 2007).
Las actitudes de este tipo pueden ser frustrante para los padres e incluso puede llevar a deficiencias nutricionales y de crecimiento en los niños pequeños. Pero, con un poco de conocimiento y las siguientes estrategias, los padres pueden evitar los traumas de la hora de comer temidas tiempo que se asegura de que sus niños están construyendo cuerpos saludables y actitudes positivas para la vida.
Preparación del paladar
Durante los primeros 5 años de la vida, los niños y rsquo; s paladares evolucionan con rapidez, ya que están expuestos a un nuevo y variado mundo de sabores y texturas de los alimentos. Una buena nutrición es imprescindible durante esta etapa de desarrollo, que se caracteriza por un rápido crecimiento físico y el cambio. Los comportamientos alimentarios que los niños pequeños desarrollan convierten en la base para sus futuras actitudes acerca de los alimentos (Savage, Fisher & Birch 2007). Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), los niños entre las edades de 2 y 5 años tienen requisitos de energía relativamente alta debido a que el niño promedio crece 2
1/2 pulgadas más alto y gana 4 y ndash; 5 libras cada año (www. mypyramid.gov/preschoolers/growth/index.html). El crecimiento es uno de los mejores indicadores de la buena salud y la nutrición en los niños pequeños. Otros factores que afectan a sus tasas de crecimiento incluyen historia familiar /genética; género; patrones de sueño; y estado de salud. creencias culturales y familiares, actitudes y prácticas relacionadas con los alimentos y la alimentación también están vinculados a los niños y rsquo; s comportamientos alimentarios y el estado de peso (Savage, Fisher & Birch 2007).
Un niño y rsquo; s preferencias de sabor comienzan a ser establecida ya en la concepción; la evidencia muestra que las preferencias alimentarias sólidas realmente desarrollan
antes
al nacer (Savage, Fisher & Abedul 2007). Los investigadores han detectado los olores y la presencia de especias, como el ajo, el comino y el curry, en el líquido amniótico de mujeres embarazadas, lo que significa un bebé y rsquo; s primeras experiencias con sabores son el resultado de tragar líquido amniótico (Savage, Fisher & Abedul 2007 ). Esta exposición prenatal puede proporcionar a “ sabor puente y rdquo; que se familiariza con los bebés gustos y preferencias alimentarias establece en el útero (Savage, Fisher & Abedul 2007).
Cruzando el puente Sabor
Desde la infancia, los niños tienen preferencias innatas, sin letras para los sabores básicos:. dulce, salado, ácido, amargo y
umami, España un término japonés para y ldquo; salados y rdquo; No es sorprendente que, poco después del nacimiento niños prefieren los sabores dulces más rápidamente agrio y amargo (Birch, 1979). Curiosamente, los niños suelen preferir los sabores asociados a los alimentos ricos en energía, tales como plátanos, manzanas, patatas y guisantes (Gibson & Wardle 2003).
Incluso aquellos niños que sólo comen una variedad limitada de alimentos tienden a ser conseguir suficientes calorías para el crecimiento y desarrollo normales. A pesar de que los padres tienden a preocuparse por los niños pequeños y rsquo; los hábitos alimenticios, los estudios han encontrado que la mayoría de los niños de esta edad deben juntarse para comer bien y con entusiasmo (Wright et al., 2007). Sin embargo, su apetito se vean alterados si se les permite beber grandes cantidades de bebidas (especialmente leche), de acuerdo con investigadores que encontraron que el consumo de leche en vez de comida está inversamente relacionada con el apetito (Wright et al., 2007). Si los niños pequeños parecen tener poco apetito (tal como es percibida por los padres), que son, probablemente, y ldquo; potable y rdquo; sus calorías en lugar de acceder a ellos a través de los alimentos sólidos, pero esta sustitución calórica probablemente no tendrán ningún efecto sobre su aumento de peso (Wright et al., 2007). Una advertencia importante sobre los niños y rsquo; bebidas: calorías líquidas se suman rápidamente, así que lo mejor es limitar la cantidad de jugo cargados de azúcar en su niño y rsquo; s dieta
Haciendo alimentos saludables Disponible
El consenso general en estos días es que muchos niños no lo hacen comer la cantidad diaria recomendada de porciones de frutas y verduras y por lo tanto carecen de suficientes micronutrientes y fibra (Dovey et al. 2007). Pero eso y rsquo; s porque sus padres están sustituyendo a los de frutas y verduras con alto contenido calórico, los alimentos procesados cargados de grasa. Y ldquo; Un niño nunca se convertirá en un comedor de brócoli si usted renuncia a servir el brócoli, ni se convertirá en un comedor de brócoli si se fuerza a comer antes de que estén listos, y rdquo; advierte Melinda Johnson, MS, RD, portavoz nacional de la American Dietetic Association (ADA) en Chandler, Arizona.
Proporcionar opciones de alimentos saludables para los niños pequeños es el trabajo de sus padres, dicen los expertos. Y ldquo; El adulto está a cargo de el menú, y el niño es el encargado de poner la comida que se sirve en la boca (o no), y rdquo; explica Johnson.
Para ayudar a los padres de niños pequeños, el USDA ha lanzado recientemente un sitio web orientado a de 2 a 5 años de edad, llamado MiPirámide para niños en edad preescolar. La nueva pirámide fue creado por un equipo de expertos para dar y ldquo; una mano de ayuda a las familias para que puedan ayudar a sus hijos a comer una dieta más nutritiva y rdquo.; Este nuevo modelo de MiPirámide, que se basa en las Guías Alimentarias 2005 para los estadounidenses federales y la investigación científica actual, ofrece un componente interactivo que permite a los padres a crear un plan de alimentación personalizado basado en un niño pequeño y rsquo; s edad, sexo y nivel de actividad. El sitio web (www.mypyramid.gov/preschoolers/growth/index.html) también proporciona las tablas de crecimiento y las explicaciones de las tasas de crecimiento; consejos sobre los refrigerios; estrategias para manejar los más caprichosos; recomendaciones para los niveles de actividad física; precauciones de seguridad alimentaria; y degustar menús diarios.
nutrientes esenciales para niños pequeños
Los padres deben reducir algo de la grasa saturada de su niño y rsquo; s dieta después de los 2 años, pasando de leche entera a la baja en grasa (1%) o leche descremada (sin grasa). Debido a que el contenido de calcio y vitamina D es el mismo para todos los tipos de leche, la única diferencia entre variedades es sus niveles de grasas saturadas y calorías.
La grasa es un nutriente vital para el desarrollo cognitivo y el crecimiento en los niños pequeños. El Instituto de Medicina (IOM) recomienda que el 30% y ndash; 40% de un niño y rsquo; s calorías diarias provienen de la grasa; después de 4 años de edad, el rango se reduce al 25% y ndash; 35% (IOM 2009). Los niños en crecimiento deben recibir el 5% y el ndash; 10% de sus calorías de grasa de ácidos grasos esenciales, como el omega-3 y omega-6 (IOM, 2009). Para incorporar estos y ldquo; más sana y rdquo; las grasas en su niño y rsquo; s dieta, servir el salmón salvaje o atún claro trozo dos veces por semana; 1 cucharada de linaza al día; y al menos 1 cucharada de aceite de oliva virgen o aceite de canola extra por día.
En cuanto a los otros dos macronutrientes — carbohidratos y proteínas y mdash; el IOM recomienda que más de la mitad (45% y ndash; 65%) de un niño y rsquo; s calorías diarias provienen de carbohidratos y que las proteínas comprenden 5% y ndash ; 20% de las calorías para niños de entre 1 y 3 años ndash; o 10% – 30% para los 4 años de edad y ndash; 18 años (IOM 2009). Para una visión más detallada de las necesidades diarias de macronutrientes, consulte la barra lateral y ldquo; Plan de muestra diarias de alimentos para los niños pequeños y rdquo.;
otros nutrientes importantes
Los micronutrientes que son importantes para el buen desarrollo de los niños pequeños son el hierro, calcio, vitamina D y sodio.
ya que facilita el transporte de oxígeno en las células rojas de la sangre, el hierro es de extrema importancia. Sin suficiente hierro en la sangre, los niños pueden verse pálido, actuar mal humor y no tener suficiente energía. La anemia ferropénica es uno de los problemas nutricionales más comunes en los niños (Satter 2000). La necesidad de hierro para los niños de 1 – 12 años de edad es de 7 y ndash; 10 miligramos por día (mg /día) (Satter 2000). alimentos ricos en hierro incluyen carne, pescado, pollo, granos enteros, frijoles y el tofu. Para aumentar la absorción de hierro, servir a estos elementos con alimentos ricos en vitamina C, tales como tomates, espinacas, brócoli, naranjas y fresas.
El calcio es un mineral esencial para la formación de los huesos y la salud de los huesos en general durante toda la vida. Apunta a 500 mg /día para niños entre las edades de 1 y 3 años ndash; y 800 mg /día para los mayores de 4 y ndash; 8 años (Satter 2000). Una taza de leche contiene 300 mg de calcio, por lo que puede asegurarse de que su niño alcanza la cantidad recomendada por la adición de leche de batidos de frutas, postres y cereales calientes o simplemente mediante la adición de queso para sándwiches, ensaladas, macarrones y pizza. Si su hijo no toma productos lácteos o con intolerancia a la lactosa, servir verduras de hoja verde, pescado enlatado (con los huesos), el tofu (hecho con lactato de calcio) o jugo de naranja fortificado con calcio al día.
Otro micronutriente esencial, la vitamina D ayuda en la absorción de calcio y fósforo y la formación de huesos y dientes fuertes. La Academia Americana de Pediatría se duplicó recientemente sus recomendaciones de vitamina D de 200 unidades internacionales (UI) a 400 UI por día (Wagner 2008). Esto significa que su niño necesita tomar por lo menos 4 tazas de vitamina leche fortificada al día. Otros alimentos que contienen vitamina D incluyen salmón, las yemas de huevo y algunos yogures. Y don ’ t descartan el valor de obtener suficiente luz solar y mdash; los niños necesitan por lo menos 10 minutos de exposición al sol cada día
Uno de micronutrientes a
limitar o evitar
en su niño y rsquo;. Dieta s es sodio. Reducir la cantidad de sal que normalmente se añade a las recetas, y tratar de comprar alimentos sin sal o con un contenido reducido de sodio. La ingesta recomendada de sodio es de menos de 1.500 mg /día para los niños de 1 – de 3 años o menos de 1.900 mg /día durante los 4 y ndash; 8 años de edad (USDA, 2009). Recuerde que 1 cucharadita de sal contiene 2.300 mg de sodio, por lo que utilizar con moderación agitador.
Estrategias prácticas para los padres
Al introducir nuevos alimentos a su niño, intentar, intentar e inténtelo de nuevo. Y ldquo; Hay muchas maneras de reducir pickiness en los niños, pero de importancia es mantener en probar nuevos alimentos y obtener esos difíciles para comer en la cocina para experimentar, y rdquo; Sarah dice Krieger, MPH, RD, LD, portavoz nacional de la ADA en St. Petersburg, Florida.
De acuerdo con IDEA editor colaborador Jennie McCary, MS, RD, LD, la mejor manera de exponer a los niños pequeños a los nuevos alimentos es la construcción de la aceptación lentamente. Y ldquo; Servir el alimento nuevo con un alimento que usted sabe que su hijo le gusta. Otra estrategia eficaz es introducir el nuevo alimento
antes
lograr que cualquier otra comida a la mesa, cuando el niño es más hambre, y rdquo; dice McCary, quien se desempeña como director de bienestar para el Distrito de Escuelas Públicas de Albuquerque.
También es imprescindible para crear y mantener un ambiente de calma hora de la comida para los niños pequeños cuando la introducción a los nuevos alimentos. Y ldquo; Evite las luchas de poder en las comidas, y Y lsquo; la confianza y rsquo; s apetito, y rdquo; su hijo y rsquo; informa McCary. Y ldquo; El apetito disminuye cuando disminuye el crecimiento, por lo que los niños pequeños puede tomar unos cuantos bocados y luego dejar de comer. Los padres tienen que confiar en sus niños cuando dicen que están llenos, y no empujar demasiado y rdquo;
De acuerdo con Ellyn Satter, MS, RD, autor de
Child of Mine:. La alimentación con amor y buen sentido gratis (Bull Publishing 2000), la alimentación adecuada se basa en la confianza y el mdash; confianza en su hijo y rsquo; s capacidad de comer y en su capacidad de crecer en la naturaleza de la manera prevista.
McCary también recomienda establecer y mantener un horario diario establecido para las comidas y meriendas. Y ldquo; Los niños pequeños tienen estómagos pequeños y bocadillos saludables son una parte importante de su plan de comidas, y rdquo; aconseja. n
niño Alergias & Alimentación; Peligros de asfixia
Una alergia alimentaria es una respuesta anormal a un alimento, desencadenada por el cuerpo y rsquo; s sistema inmunológico. En los niños pequeños, los alérgenos alimentarios más comunes son los huevos, la leche, el trigo, la soja, el maní y las nueces de árbol. Los síntomas de las alergias alimentarias incluyen enrojecimiento de la piel o erupción; dolor de barriga; Diarrea; vómitos; secreción /picazón; y dificultad para respirar o un endurecimiento en el pecho. En algunos casos, los alérgenos alimentarios pueden causar una reacción severa llamada anafilaxia, que puede conducir a la muerte. Llame al 911 inmediatamente si un niño pequeño y rsquo; s reacción es muy grave.
Los padres siempre deben ser conscientes de los riesgos de asfixia que pueden ocurrir en cualquier momento durante las comidas o un niño pequeño está comiendo. Los alimentos que suelen causar los niños a ahogarse incluyen palomitas de maíz; perros calientes; uvas; pequeños trozos de verduras crudas y frutas; Pasas; caramelos duros, tales como caramelos; nueces; y guisantes.
Plan de muestra diarias de alimentos para niños pequeños
Sobre la base de la nueva MiPirámide para niños en edad preescolar, aquí es lo que Grant, mi hijo de 3 años de edad (que es activo sobre 30 – 60 minutos al día) tendría que comer para satisfacer sus diarios de macro y micronutrientes requisitos:
1.400 calorías por día
no más de 170 calorías de y ldquo; extras ” (Grasa sólida y azúcares añadidos)
4 cucharaditas de aceites saludables (por ejemplo, aceite de oliva, aceite de canola, aguacate, aceitunas): perfil
5 onzas de granos (por ejemplo, 100% panes de grano entero o pastas, galletas o avena) guía
1
1/2 tazas de verduras (de colores variados, tales como naranja, rojo, amarillo y verde)
1
1 /2 tazas de fruta (elegir frutas enteras en lugar de jugo, el uso de productos frescos, congelados, enlatados (en su propio jugo) o secos productos
2 tazas de leche (por ejemplo, leche, queso o yogur)
4 onzas de carne /frijoles (por ejemplo, carne, aves, pescado, frijoles, guisantes secos, huevos, nueces y /o semillas) guía
Fuente:. USDA 2009. Mi Pirámide para Preschoolers.www.mypyramid.gov/preescolares /crecimiento /index.html.