Durante el verano, me encanta ensaladas cena sustanciales. Es una gran manera de conseguir mi cuota diaria de verduras, pero me gusta el canje de los greens habituales para algo más interesante. A pesar de que a menudo utilizan granos o fideos como base para una ensalada, repollo rallado se está llenando, más ricos en nutrientes y bajos en calorías. Me encanta la crisis y el peso de repollo - se necesita más trabajo para obtener a través de la lechuga
En este caso, la cena se hace más eficiente mediante el uso de una bolsa de ensalada de col -. Acelerarlo aún más mediante el canje el lomo de cerdo con una pollo asado delicatessen, la carne de la pechuga en lonchas o rallado. Aunque un lomo (el más sabroso
y
más magro corte del cerdo) hecho en la parrilla es barato y vale la pena el esfuerzo. mangos jugosos hacen contraste dulce y suave para la carne de cerdo ligeramente salado y crujiente ensalada. Puré, un mango maduro también hace un buen punto de partida para un aderezo de ensalada sabrosa, baja en calorías, en sustitución de la mayor parte del aceite.
Cerdo tailandés y ensalada de mango con Mango-Menta Dressing
Este ensalada haría bien con todo tipo de verduras - tratar las vainas de guisantes, brotes de guisantes, coles o espárragos. Adaptado de los expertos en Mango.org
1 cucharada de carne de cerdo tenderloin1-2. Curry rojo tailandés tazas paste4 triturados mezcla de ensalada de col (repollo y zanahorias) 4 tazas picadas taza romaine1 col china picada bebé (verde oscuro deja sólo) 2 mangos grandes maduros, pelados, sin hueso, y diced1 taza de pimiento rojo en juliana cucharadas pepper2. juliana de jengibre fresco pelado
Mango menta Aderezo: 1 mango, pelado, sin hueso, y las cebollas verdes, chopped1-2 chopped1 /4 taza de arroz vinegar2 cdas. canola cucharadita oliva2. aceite de sésamo (opcional) pizca salt1 cucharadas. menta fresca
cerdo Sazone ligeramente con sal y pimienta, luego frotar la pasta de curry sobre la superficie de la carne. Parrilla a fuego medio durante 20 minutos, o hasta que el cerdo tiene una temperatura interna de 160 ° F. Retire de la parrilla y deje enfriar durante unos minutos.
cerdo cortado en tiras y colocar en un recipiente grande con ensalada de col, la lechuga romana, col china, mango, pimiento rojo y jengibre. Rociar con el aderezo y mezcle bien.
Para hacer el aderezo, puré todos los ingredientes, excepto la menta en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave. Añadir la menta y el pulso hasta que se corta la menta. Mezclar con la ensalada o servir junto. Sirve 4-6.
Foto © 2008 National Mango Board y usada con permiso de la National Mango Board. Todos los derechos reservados.