qui 17 de fevereiro de 2011 -. Postar informações de calorias não parece ter qualquer efeito sobre o que as crianças e adolescentes optar por comer restaurantes de fast-food, um pequeno estudo sugere
Por exemplo, uma pesquisa com adolescentes de NY encontrados que, embora 57 por cento disseram que notou as calorias no menu, apenas 9 por cento disseram considerar que a informação quando encomendar -. e apenas 9 por cento relataram a compra de itens com menos calorias
autoridades de saúde de Nova York estavam entre os primeiros para exigir restaurantes de fast food para incluir informações de calorias em menus - o regulamento cidade entrou em vigor em julho de 2008, de modo Dr. Brian Elbel, da Escola de Medicina da Universidade de Nova York, e seus colegas decidiram testar o impacto da lei sobre as crianças e adolescentes em a Big Apple.
Tente estas Saudável após-Escola Snacks
Tanto antes e depois da mudança política, o número médio de calorias adquiridas era 645, relataram os pesquisadores on-line no International Journal of Obesity .
Embora o tamanho da amostra do estudo - 349 crianças e adolescentes - era demasiado pequeno para detectar pequenas mudanças em calorias adquiridas, Elbel e seus colegas escreveram, "pequenos efeitos de rotulagem por si só não são susceptíveis de influenciar a obesidade em uma forma significativa, a não ser combinada com outras abordagens políticas para contribuir ainda mais para a redução de calorias. "
o consumo de fast-food tem sido implicados no problema crescente da obesidade em os EUA, e rotulagem obrigatória de calorias em restaurantes tem sido proposta como uma maneira de ajudar as pessoas a fazer escolhas alimentares mais saudáveis.
Nova York foi a primeira cidade para implementar a exigência de calorias postagem em restaurantes da cadeia. Agora, a rotulagem de calorias obrigatória é obrigatória nacionalmente pela Affordable Care Act. A lei exige que os restaurantes com 20 ou mais locais em todo o país para postar conteúdo calórico, quer em placas de menu ou menus impressos.
Para avaliar o efeito potencial de uma tal política, Elbel e seus colegas informações recolhidas sobre crianças e adolescentes 'fast escolhas -FOOD em bairros de baixa renda em Nova York e Newark, NJ a última cidade não tem uma exigência de rotulagem de calorias durante o período do estudo.
o estudo incidiu sobre de baixa renda, racialmente e etnicamente diversa populações, porque eles são mais afectadas pela obesidade. Os pesquisadores coletaram informações de clientes em cinco restaurantes em Newark e 14 em Nova York, tudo a partir das quatro cadeias de fast-food seguintes:. McDonalds, Burger King, Wendy, e Kentucky Fried Chicken (KFC)
Creative maneiras de cortar calorias em fast food restaurantes
Durante duas semanas os períodos antes e após a aplicação da legislação de rotulagem de calorias, os pesquisadores se aproximaram clientes quando eles entraram no restaurante e ofereceu-lhes US $ 2 para trazer de volta as suas receitas de alimentos e resposta . um conjunto de perguntas
Clientes idades 13 a 17 responderam por si mesmos, e os pais ou cuidadores respondeu para os participantes mais jovens; 31 por cento dos participantes estavam no restaurante sem supervisão de um adulto.
A introdução de rotulagem de calorias em Nova York, não foi associada com uma mudança no número de calorias adquiridas em qualquer cidade estudo para qualquer faixa etária.
Embora a divulgação de informações mais precisas calorias em menus é um suposto benefício de rotulagem de calorias, os pesquisadores notaram, cerca de 60 por cento dos adolescentes subestimaram dramaticamente o conteúdo calórico dos alimentos -. por uma média de 466 a 494 calorias
uma proporção similar também subestimaram o número de calorias diárias necessárias para um adulto para manter um peso normal -. dizer que menos de 1.500 foi suficiente
"Se eles realmente acreditam que a ingestão calórica diária deve ser menor do que realmente é, então maior de conhecimentos em torno a quantidade adequada de calorias poderia dar licença para um maior consumo de calorias ", Elbel e seus colegas escreveram.
o grupo reconheceu algumas limitações de seu estudo, incluindo a curto período de estudo e a influência potencial de inconsistências no formato de como a informação de calorias foi apresentado.
o estudo recebeu financiamento do programa Robert Wood Johnson Foundation Saudável Research, o Centro Rudd de Yale para política Alimentar e Obesidade, o Fundo da NYU Wagner Dean e do National Heart, Lung, and Blood Institute.
os autores relataram que eles não tinham conflitos de interesse.