É quase demasiado difícil manter-se. Depois de um grande recall de frutas e legumes congelados no início deste mês, agora seus hambúrgueres vegetarianos favoritas ou barras de granola podem conter listeria, um grupo de bactérias que podem causar infecções graves e por vezes fatais em crianças pequenas, pessoas frágeis ou idosos, e aqueles com enfraquecido sistemas imunitários.
Esta semana, do Dr. Praeger, que torna os produtos vegetais congelados sob o seu próprio nome e por lojas como Trader Joe, anunciou um recall de seus congeladas, hambúrgueres vegetarianos não-pronto-a-comer. E a Quaker Oats Company recordou voluntariamente seus bares Quaker Quinoa Granola devido à possível contaminação a partir de um fornecedor de sementes de girassol.
Em 9 de maio, Kroger recordou as suas simples vegetais misturados Verdade orgânicos e várias outras variedades de legumes congelados. Salada Broccoli Raisin da Kroger, também foi lembrada devido a uma outra contaminação suspeita de sementes de girassol. Esses recalls vêm na esteira do enorme recall voluntário CRF Frozen Foods 'de todas as frutas e vegetais congelados orgânicos e tradicionais transformados em sua Pasco, Washington, instalações desde 1 de Maio de 2014. Para obter uma lista completa e atualizada dos itens alimentares retirados; visite o site da FDA.
Os Centros para Controle e Prevenção de Doenças (CDC) informou CRF Frozen Foods que sete pessoas de três estados foram hospitalizadas como resultado de contaminação listeria em seus produtos. Duas das sete infectados morreram, embora a causa da morte não foi devido a Listeria. Até o momento, não há doenças clientes foram confirmados como resultado de comer hambúrgueres do Dr. Praeger veggie, Bares Quaker Quinoa granola, ou produtos comprados em Kroger.
Então, o que é listeria, e por que é estimada em causa 19 por cento de todas as mortes por infecção de origem alimentar? Aqui estão seis fatos essenciais sobre esta doença incomum que você precisa saber:
Listeria é um tipo de bactérias que podem contaminar os alimentos, e quando consumido, causar uma infecção grave chamada listeriose. É comumente afeta as pessoas com sistemas imunitários enfraquecidos, mas em raras ocasiões pode afetar pessoas saudáveis também. Os sintomas mais comuns da listeriose estão febre e dores musculares, juntamente com diarréia.
Listeria foi encontrado na crus, cozidos e alimentos processados. Não é apenas alimentos congelados que são suscetíveis à contaminação listeria. A bactéria também foi encontrado em frutas, legumes, carnes e vegetais crus, queijos macios e cozidos e carnes processadas. produtos lácteos não pasteurizados são especialmente susceptíveis de conter listeria. Embora as bactérias é morto pela pasteurização e cozinhar, no pronto-a-comer alimentos como cachorros-quentes e frios, a contaminação pode ocorrer após o cozimento, mas antes da embalagem.
O período de incubação da infecção por Listeria é surpreendentemente longa. Enquanto a maioria das doenças transmitidas por alimentos tendem a afetar uma pessoa imediatamente após o alimento contaminado é consumido, a diarreia e febre que pode vir de consumir a bactéria Listeria pode não acertar até muito mais tarde. "Pode ser uma a três semanas, ou dois meses, em alguns casos," diz o Dr. Thomas Frieden, diretor do CDC.
Listeria pode florescer no frio. Em geral, o CDC recomenda que o seu frigorífico fixado em 40 graus Fahrenheit ou inferior, eo congelador a zero graus ou mais baixas, para manter o alimento seguro, mas ao contrário de outras bactérias de origem alimentar como a salmonela, listeria pode prosperar em temperaturas frias -. mesmo em um frigorífico é por isso que é importante para jogar fora. todos os alimentos que podem estar contaminados com ele, mesmo se a sua geladeira é adequadamente refrigerados.
Listeria pode viver no solo e na água. Depois de um surto de listeria 2011 envolvendo melões, o CDC alertou as pessoas a não tentar lavar as bactérias longe de frutas afetada, já que tanto o interior eo exterior pode estar contaminada. Isso ocorre porque listeria sobrevive no solo e na água. Além do mais, as bactérias resistentes podem mesmo viver em uma fábrica de processamento de alimentos por anos.
Listeria é mais provável para infectar quatro tipos de pessoas. As pessoas com sistemas imunitários saudáveis raramente adoecem de listeria. É mais provável que afetam as pessoas com sistemas imunitários enfraquecidos, incluindo mulheres grávidas, recém-nascidos, idosos e aqueles com doenças imunológicas, como o HIV. As mulheres grávidas são cerca de 20 vezes mais propensos do que as pessoas saudáveis a desenvolver uma infecção grave de listeria, de acordo com o CDC. A gravidade da infecção em pessoas de alto risco responde pela taxa relativamente alta morte de 20 por cento.
Proteger-se de Listeria
Ao seguir boas regras de segurança alimentar, você pode evitar listeria, bem como outras doenças transmitidas por alimentos. Sempre cozinhar carnes cruas cuidadosamente, lavar frutas e vegetais crus antes de comer - isso pode ajudar a lavar outras bactérias, embora não listeria - e evitar o consumo de leite cru (não pasteurizado). Se a Food and Drug Administration (FDA) ou de uma agência de saúde do estado pede um recordatório alimentar em um produto que você tem em casa, e você não tem certeza se sua compra é afetado, jogá-lo fora para estar no lado seguro. Para as mulheres grávidas e outros de alto risco, o CDC recomenda evitar cachorros-quentes, frios e carnes de almoço processados - ou aquecendo-os a uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit antes de comer -., Bem como evitar queijos não pasteurizados e frutos do mar defumados