Em seu primeiro ano, mãe fez colheres, uma linha de congelados, comida para bebé orgânico, passou de lançamento no mercado de um fazendeiro para os corredores da Whole Foods. Fundador Heather Stouffer aperfeiçoou a arte de purês cozido, maçã flash-congelado, pêra, batata-doce e brócolis suaves - todos os gostos-testado por seu filho de dois anos de idade. Recentemente, conversamos com ela sobre a arte de fazer uma meia tonelada de puré de batata-doce. -
Kristin Gangwer
Eu tenho certeza que você recebe isso o tempo todo, mas você já viu o filme Diane Keaton
Baby Boom
Do? curso! Se eu tivesse um dólar para toda a gente que disse: "Você é como aquele filme. . . "Eu vi isso no final dos anos 80 e depois alugado novamente em janeiro do ano passado, quando estávamos nas profundezas de planejamento de negócios. Meu marido me disse: "Heather, isso faz você nervoso, afinal?" E eu disse, "Você está brincando comigo? Este filme saiu no final dos anos 80, e ainda não há versão fresco congelado ou fresco de comida para bebé disponível. "Eu nunca disse que era um romance idéia que eu tinha, mas em todo esse tempo ninguém fez isso.
por que processo é que você venha com receitas?
Eu estava fazendo toda a comida para o meu filho e aprender o que funcionou, o que não aconteceu, com ele, e em seguida, antes eu sabia que eu estava fazendo -lo para as crianças de amigos e receber feedback. Levando isso a um lote significativamente maior era o lugar onde meu irmão, um chef, veio com a comida experiência profissional: que equipamento seria necessário, cozinhar vezes, cozinhar temperaturas, segurança alimentar, temperaturas de aquecimento, as temperaturas de refrigeração. Fazendo pena de purê de 'dois batata-doce para seu bebê e congelá-lo por duas semanas em seu próprio congelador é extremamente diferente de fazer 1.000 libras de puré de batata-doce.
Quando você começa a produzir?
Nossos produtos não são sazonais; os mesmos produtos são oferecidos durante todo o ano. Mas nós comprá-los sempre que eles estão na temporada localmente. A batata-doce, por exemplo, estão em temporada em Virginia para uma grande parte do ano, e nós compramos nossas batatas-doces diretamente de um agricultor orgânico na costa oriental de Virgínia, que é fabuloso. Quando eles não estão na estação, que compramos por meio fornecedores de produtos orgânicos; . Os mesmos tipos de fornecedores que Whole Foods e lojas de alimentos naturais compram de
Eu conheci um cara na faculdade que só iria comer pizza de queijo; ele era literalmente medo de comer outros alimentos. Você disse que é muito importante para obter o seu filho começou cedo em comer saudável.
paladares infantis desenvolvem mais entre as idades de zero e dois do que em qualquer outro momento. É uma oportunidade para introduzir uma variedade de sabores e texturas, temperos e alimentos diferentes. Quanto mais crianças estão expostas a, o mais provável é que eles estão a desfrutar de uma variedade de alimentos para o resto de sua vida. Tudo o que lê em termos de investigação diz para tentar algo dez ou vinte vezes antes que você possa realmente decidir que não gosta. Eu sempre digo aos pais quando eles tentam ervilhas, pela primeira vez, e que o bebê simplesmente aperta-los para fora de sua boca, isso não é o bebê dizendo: "Eu não gosto disso, mamãe." É mais o bebê dizendo: "Ooh, este é realmente um sabor diferente, e quanto mais eu tento isso, mais eu vou para se aclimatar para esse sabor. "
Será que o seu filho gosta de ser um testador de gosto?
Ele foi intitulado o nosso Director of Taste Testing, e ele leva seu trabalho muito a sério. [
Risos
] Ele realmente faz. Nós gastamos muito tempo expondo-o a uma variedade de alimentos, e certificando-se de que nos sentamos juntos para o jantar todas as noites, que eu acho que é tão importante. Você é mais provável que seja comer uma receita interessante contra apenas degola alguns nuggets de frango no forno torradeira. E miúdos modelo depois que seus pais, e querem comer o que seus pais estão comendo. Meu filho só vai comer alguma coisa, se estamos comendo. Não há nada esconder adicional em seu prato, um grão extra ou algo assim. Ele é pago com o meu filho - bate na madeira! Ele ama espargos e comida indiana, e ele também ama cheeseburgers.