Espargos é um dos meus ingredientes favoritos para adicionar a um frittata - uma espécie de torta italiano ovo cozido, bem como um quiche, mas sem uma crosta. Ele tem as mesmas características que uma omelete, mas é muito menos mimado desde que você cozinhar tudo junto ao mesmo tempo na panela. Os ovos unir qualquer combinação de ingredientes que você gosta de carne, queijo, legumes, batatas, ervas, macarrão cozido qualquer coisa que vai bem em uma omelete faz um grande frittata, e é uma ótima maneira de utilizar-se sobras. Se você quiser improvisar, as proporções básicas são de 1 a 1 1/2 xícaras de enchimento para cada 5-6 ovos. substitutos do ovo funcionar bem para fritada too.Once você pegar o jeito dele, um fritada é um grande aspirador de frigorífico - e faz uso de todos os vegetais que venham a ser na temporada. Sirva bite-size quadrados de fritada frio como aperitivos do partido, ou cunhas de sobra entre torrada com manteiga para um sanduíche de café da manhã.
espargos, tomate e espinafre Frittata
azeite, por cooking1 pequena espargos, extremidades aparadas, cortadas em 1 "peças (cerca de 2 copos) de cereja 1 litro ou uva tomates, cortados ao meio (cerca de 2 copos) 1 dente de alho amassado (opcional) 1-2 embalados folhas de espinafre copos do bebê, ovos grandes rasgadas ou chopped5 (ou 3 ovos, 3 brancos) 1/2 xícara ralado cheddar velho, Monterey Jack, Gouda, Parmesão, desintegrado feta ou cheesesalt cabra e pimenta a gosto
Pré-aqueça o forno a 375 ° F.
aqueça um fio de azeite em uma frigideira refratária de 10 polegadas definido em fogo médio. Refogue os aspargos por 2-3 minutos, em seguida, adicione os tomates e alho para a panela e cozinhe por mais 2 minutos, até que os tomates liberar seus sucos. Adicione o espinafre e cozinhe até que murcha.
Enquanto isso, misture os ovos, o queijo, sal e pimenta em uma tigela média. Espalhe os legumes em uma camada uniforme na panela e despeje os ovos batidos overtop; reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe a fritada por 5-8 minutos, até que o fundo está definido. Para ajudá-la junto, puxe de volta os lados com uma espátula resistente ao calor para permitir que qualquer ovo cru para correr por baixo.
Transferir a frigideira ao forno e asse por cerca de 10 minutos, até que o topo está definido e dourada. Servir quente, à temperatura ambiente ou frio. Serve 4.
Tenha comedores seletivos? Tente estas 10 receitas de pequeno-almoço para tentar até mesmo o fussiest de paladares.