Pais de jovens alérgicas alimentares sabe que a maneira mais infalível para proteger seus filhos de alimentos gatilho é preparar todas as refeições e lanches em casa num ambiente controlado. Para a série desta semana, pedi três vozes principais na comunidade alergia alimentar Twitter, Kim Maes, Cybele Pascal e Robyn O'Brien - todos os pais de crianças com alergias alimentares - para suas dicas de cozinha favoritos, ferramentas e estratégias essenciais para preparar alérgeno comida de graça.
1. Estocar sua cozinha com ferramentas e utensílios de cozinha que são fáceis de higienizar. A chave para uma cozinha segura é minimizar suas chances de contaminação cruzada, e as ferramentas certas torná-lo mais fácil para você fazê-lo. Ambos Kim Maes e Cybele Pascal cozinheiros aconselhar casa para abster-se de tábuas de corte de madeira e utensílios de cozinha; esses itens não podem sobreviver na água de lavar louça quente, e sua natureza porosa pode absorver alérgenos. Em vez disso, optar por tábuas de corte de plástico e silicone ou plástico utensílios, que são fáceis de higienizar adequadamente
panelas de ferro fundido é um esteio em muitas cozinhas.; no entanto, Maes assinala: "Porque estas são muitas vezes destinadas a ser temperado, as partículas de refeições anteriores envolvendo alérgenos podem permanecer na superfície." Em termos de utensílios de cozinha, Maes recomenda panelas de aço inoxidável que são máquina de lavar louça-safe, como os da All-Clad, e panelas de ferro fundido dedicada ao único alimento livre de alérgenos. "Deixo um rótulo sobre [as panelas de ferro fundido] quando eu não estou usando-los no caso de alguém está cozinhando na minha cozinha." Cozinha Maes 'também inclui bakeware vidro lava-louças, utensílios de cozinha inox, utensílios de cozinha de silicone dedicados e uma torradeira marcado separado para pão sem glúten.
2. Invista em uma seleção inteligente de dispositivos da cozinha que economizam tempo. Desde a preparação de alimentos anti-alérgicos pode implicar um processo de cozimento separado, cabeça a sua loja de material de cozinha ou de material de restaurante loja local de produtos que podem raspar algum tempo. Você não precisa ir ao mar, no entanto. "As suas necessidades de cozinha não são diferentes de uma casa-não-alimentar alérgica", diz Pascal. "Exceto para o Magic Bullet, talvez. Esta é uma ótima maneira de fazer shakes para meu filho alimentar-alérgica. "Pascal também jura por sua Microplane, suas tigelas de Crate and Barrel, e seu Kitchen Aid batedeira.
Este artigo, escrito por Marissa Brassfield, apareceu originalmente em CalorieLab