Manger, un régime alimentaire bien équilibré et nutritif a été montré pour réduire le risque de maladie coronarienne, accident vasculaire cérébral, certains cancers et l'ostéoporose. Et les tablettes des magasins d'épicerie sont pleins d'aliments avec l'emballage promettant d'aider le faire
Mais il est important de jeter un oeil à proximité &mdash. au-delà des promesses et mdash; aux nutritionnels valeurs, les ingrédients et le nombre de calories dans les aliments que vous achetez, et de comprendre comment ils facteur dans une alimentation saine de votre famille.
Les étiquettes alimentaires fournissent ces informations et vous permettre de faire des choix intelligents pour aider à répondre à vos les besoins nutritionnels de la famille.
étiquettes alimentaires information
la Food and Drug administration (FDA) et le Département américain de l'Agriculture (USDA) exigent des étiquettes sur presque tous les aliments emballés qui contiennent des informations sur la nutrition en caractères lisibles. L'information apparaît généralement sur le dos ou sur le côté de l'emballage sous le titre «Valeur nutritive». Il est également affiché dans les épiceries près des aliments frais, comme les fruits, les légumes et les poissons
L'étiquette de la valeur nutritive comprend:
une colonne d'informations —. "% Valeur quotidienne" — qui montre quelle partie de la quantité de nutriments quotidiens recommandés le produit fournit, sur la base d'un régime de 2.000 calories
des informations sur les matières grasses totales, graisses saturées, les gras trans, le cholestérol, les fibres et autres nutriments
taille de la portion
informations complémentaires sur l'étiquette alimentaire comprendra:
revendications de contenu, tels que «légères» ou «à faible teneur en matière grasse», qui doit répondre à la stricte définitions gouvernementales afin qu'elles soient exactes et cohérentes d'un aliment à un autre
les allégations de santé, comme "Bien que de nombreux facteurs influent sur les maladies cardiaques, les régimes alimentaires faibles en gras saturés et en cholestérol peut réduire le risque de cette maladie», qui doit répondre aux exigences du gouvernement pour approbation
liste des ingrédients
en bref, il peut apparaître comme si tout sur les étagères soit ajoute des fibres à votre alimentation ou réduit l'apport en graisses. Pour faire des choix alimentaires sains, informés, il est important de comprendre: l'étiquette des aliments; la taille des portions; les besoins en calories; valeurs journalières pour cent; . et importants nutriments, vitamines et minéraux de créances d'étiquettes alimentaires
Les fabricants font souvent allégations au sujet de la salubrité d'un aliment à l'avant d'un paquet — comme «sans gras» ou «pas de cholestérol." Beaucoup de gens se demandent si elles peuvent faire confiance à ces revendications pour être vrai. Le fait est, la FDA ne nécessite alimentaires responsables de fournir des preuves scientifiques afin de rendre ces revendications. Même ainsi, il est une bonne idée de lire attentivement les revendications et à comprendre ce qu'ils signifient.
signifie la graisse réduite qu'un produit a 25% moins de gras que la même marque régulière.
Lumière signifie que le produit a 50% moins de gras que le même produit régulier.
signifie faible en gras un produit a moins de 3 grammes de gras par portion.
même si un aliment est faible en matières grasses, les aliments ne sont pas nécessairement faible en calories ou nutritif. Même un aliment à faible teneur en matière grasse peut être riche en sucre. Les entreprises alimentaires peuvent également faire des allégations telles que «sans cholestérol», mais cela ne signifie pas nécessairement le produit est faible en gras.
Portion et Portions par récipient
En haut de chaque étiquette alimentaire est un montant liste par portion. Ceux-ci sont déterminés par le fabricant de produits alimentaires, et ils sont basés sur le montant que les gens mangent en général. Toutes les informations sur la valeur nutritive de la nourriture qui est inscrite sur l'étiquette est donnée en fonction de la taille de la portion. Donc, si une taille de la portion est de 2 craquelins et vous mangez 4 craquelins — qui serait deux portions — vous devez tous les renseignements sur la nutrition.
Le nombre de portions par conteneur vous indique combien de portions sont dans l'ensemble du paquet. Donc, si une portion est 1 tasse, et l'ensemble du paquet a 5 tasses, il y a cinq portions par paquet.
Calories
Une calorie est une unité d'énergie qui mesure la quantité d'énergie d'un aliment procure au corps. Le nombre de calories qui est indiqué sur l'étiquette des aliments indique combien de calories sont dans une portion.
Calories de lipides
Le deuxième numéro, les calories provenant des lipides, indique le total des calories dans une portion qui viennent de la graisse . L'étiquette indique la graisse de sorte que les gens peuvent contrôler la quantité de graisse dans leur alimentation.
Diététistes recommandent généralement que les adultes ne consomment pas plus de 30% des calories proviennent de matières grasses au cours de la journée. Cela signifie que si les aliments que vous mangez au cours d'une journée contient 2.000 calories au total, pas plus de 600 d'entre eux devraient provenir des matières grasses. Les enfants de 1-3 ans devraient obtenir 30% -40% des calories provenant des lipides; enfants et adolescents 4-18 ans devrait obtenir 25% -30% des calories provenant des lipides.
Pourcentage de valeurs quotidiennes
Pourcentage de valeurs quotidiennes sont répertoriés dans la colonne de droite en pourcentages, et ils indiquent comment beaucoup d'un certain nutriment une personne va obtenir de manger une portion de cet aliment. Si une portion d'un aliment a 18% de fer, alors que la nourriture est fournir 18% de vos besoins quotidiens en fer à base de 2.000 calories par jour.
Pourcentage valeur quotidienne est le plus utile pour déterminer si un aliment est élevé ou faible en certains nutriments. Si un aliment contient moins d'un nutriment ou 5%, il est considéré comme faible en ce nutriment. Un aliment est considéré comme une bonne source d'éléments nutritifs si le pourcentage se situe entre 10% -19%. Si la nourriture a 20% ou plus de la valeur quotidienne de pour cent, il est considéré comme élevé en ce nutriment.
Les informations sur les étiquettes des produits alimentaires est basée sur un régime moyen de 2.000 calories par jour, mais le nombre réel de calories et de nutriments que les enfants ont besoin variera en fonction de leur âge, le poids, le sexe et le niveau d'activité physique. (Pour plus de conseils, consultez le MyPlate de l'USDA.)
Il faut donc utiliser les étiquettes des aliments comme un guide pour déterminer si un aliment est généralement nutritif, mais ne vous inquiétez pas tant sur le calcul des éléments nutritifs vers le bas pour l'once exacte aussi longtemps que vos enfants sont en bonne santé. Si vous avez des inquiétudes, parlez-en à votre médecin.
Lipides
Ce nombre indique la quantité de graisse est en une seule portion de l'aliment et il est généralement mesurée en grammes. Bien que manger trop gras peut conduire à l'obésité et la santé connexes problèmes, nos corps ont besoin un peu de gras chaque jour
Les graisses sont une source importante d'énergie &mdash. ils contiennent deux fois plus d'énergie par gramme de glucides ou de protéines. Graisses assurent une isolation et d'amortissement pour la peau, les os et les organes internes. Fat transporte aussi et aide stocker certaines vitamines (A, D, E et K).
Mais parce que manger trop de graisses peut contribuer à des problèmes de santé, y compris les maladies cardiaques, les adultes et les enfants de plus de 4 ans devrait avoir environ 30% de leur apport calorique quotidien proviennent de matières grasses. Les enfants âgés de 1 à 3 ans devraient obtenir 30% -40% des calories provenant des lipides.
Gras saturés et gras trans
La quantité de graisse saturée apparaît sous la graisse totale. La FDA exige également de la nourriture décideurs à la liste des gras trans séparément sur l'étiquette.
Les gras saturés et les gras trans sont souvent appelés "mauvaises graisses", car ils soulèvent le cholestérol et augmentent le risque d'une personne de développer une maladie cardiaque. Les deux graisses saturées et trans sont solides à température ambiante (image les obstruer les artères!).
gras saturés provient généralement de produits d'origine animale comme le beurre, le fromage, le lait entier, la crème glacée, et les viandes. Les gras trans se trouvent naturellement dans ces aliments, aussi. Mais ils sont aussi dans les huiles végétales qui ont été spécialement traités ou hydrogénées, être solide à température ambiante — les graisses dans la margarine et shortening, par exemple. Certains biscuits, craquelins, les aliments frits, les collations et les aliments transformés contiennent également des gras trans.
Les graisses saturées doivent représenter moins de 10% des calories que les enfants mangent chaque jour, et la quantité de gras trans que ils consomment doit être aussi faible que possible (moins de 1% du total des calories).
insaturées Fat
Les graisses insaturées sont également répertoriés dans la graisse totale. Ceux-ci sont des matières grasses qui sont liquides à température ambiante. Les aliments riches en acides gras insaturés sont les huiles végétales, les noix et les poissons. Les graisses insaturées sont souvent appelés «bons gras», car ils ne soulèvent pas les niveaux de cholestérol que les graisses saturées font. La plupart des graisses doivent provenir de sources de graisses insaturées.
Cholestérol
Cholestérol, généralement mesurée en milligrammes, est répertorié sous les informations de graisse. Le cholestérol est important dans la production de vitamine D, certaines hormones, et dans la construction de nombreuses autres substances importantes dans le corps.
Le cholestérol peut devenir un problème si la quantité dans le sang est trop élevé, mais, ce qui peut augmenter le risque du développement de l'athérosclérose, un blocage et le durcissement des artères qui peuvent conduire à une crise cardiaque ou un AVC.
la plupart du cholestérol une personne a besoin est fabriqué par le foie. Cependant, les sources alimentaires comme la viande et la volaille, les œufs et lait entier les produits laitiers contribuent également au niveau de cholestérol.
Sodium
sodium, un composant de sel, est indiquée sur l'étiquette de la valeur nutritive en milligrammes . De petites quantités de sodium sont nécessaires pour maintenir un bon équilibre de fluide corporel, mais trop peut contribuer à l'hypertension artérielle. . Presque tous les aliments contiennent naturellement de petites quantités de sodium, mais de nombreux aliments transformés contiennent de plus grandes quantités
Glucides
Ce nombre, énumérés en grammes, combine plusieurs types de glucides: les fibres alimentaires, de sucres et d'autres glucides. Les glucides sont la source la plus abondante de calories. Jusqu'à 60% des calories totales d'un enfant devrait provenir des glucides. Les meilleures sources sont les fruits, les légumes et les grains entiers.
Fibres alimentaires
Répertorié sous total des glucides, des fibres alimentaires lui-même n'a pas de calories et est une partie nécessaire d'une alimentation saine. Les régimes riches en fibres favorisent la régularité intestinale, peut aider à réduire le risque de cancer du côlon, et peuvent aider à réduire le taux de cholestérol
. Sucres
Aussi repris sous glucides totaux sur les étiquettes des produits alimentaires, les sucres se trouvent dans la plupart des aliments. Les fruits contiennent naturellement des sucres simples, mais aussi contenir des fibres, l'eau, et des vitamines, qui les rendent un choix sain.
grignotines, des bonbons et de la soude, d'autre part, ont souvent de grandes quantités de sucres ajoutés. Bien que les glucides ont seulement 4 calories par gramme, la forte teneur en sucre dans les boissons gazeuses et les grignotines signifie que les calories peuvent ajouter rapidement, et ces «calories vides» contiennent habituellement quelques autres nutriments.
Protein
fiche vous indique la quantité de protéines est en une seule portion d'un aliment et est généralement mesurée en grammes. La plupart des corps — y compris les muscles, la peau et le système immunitaire — est constitué de protéines. Si le corps ne reçoit pas assez de gras et de glucides, il peut utiliser les protéines pour l'énergie.
Les aliments riches en protéines comprennent les oeufs, la viande, la volaille, le poisson, le lait, le fromage, le yogourt, les noix, le soja, et séché des haricots. Partout de 10% à 20% des calories que les enfants consomment chaque jour devraient provenir des protéines.
Vitamine A et vitamine C
Les vitamines A et C sont deux vitamines importantes, ce qui explique pourquoi ils sont nécessaires être inscrit sur l'étiquette de la valeur nutritive. La quantité de chaque vitamine par portion est mesurée en pourcentage des valeurs &mdash quotidiennes; afin de manger un aliment avec une valeur quotidienne de pour cent de 80% de vitamine C vous donne 80% de la valeur quotidienne recommandée pour la vitamine C sur la base d'un régime de 2.000 calories.
La vitamine A, qui apparaît généralement d'abord sur un aliment la liste des étiquettes de vitamines et de minéraux, est important pour une bonne vue et aide à maintenir une peau saine. On le trouve dans les légumes orange, comme les carottes et les courges, et en légumes verts à feuilles sombres.
Le corps utilise la vitamine C pour construire et entretenir les tissus conjonctifs, guérir les blessures, et lutter contre les infections. La vitamine C se trouve dans les agrumes, les autres fruits et certains légumes.
Les entreprises alimentaires pourraient également énumérer les quantités d'autres vitamines.
Calcium et de fer
Les pourcentages de ces deux importants minéraux sont nécessaires sur les étiquettes et mesurées en pourcentage des valeurs quotidiennes. Les entreprises alimentaires peuvent également indiquer le montant des autres minéraux.
Le calcium a beaucoup d'utilisations dans le corps, mais est surtout connu pour son rôle dans la construction des os et des dents saines. Le lait et autres produits laitiers sont d'excellentes sources de calcium. Enfants entre 1 et 3 ans ont besoin de 700 milligrammes de calcium par jour, alors que 4 à 8 ans ont besoin de 1000 milligrammes.
L'exigence de calcium pour les enfants et les adolescents âgés de 9 à 18 ans, des sauts à 1.300 milligrammes par jour — l'équivalent de 4 tasses (environ 1 litre) de lait. Il est facile de voir pourquoi la plupart des adolescents aux États-Unis ne reçoivent pas suffisamment de calcium tous les jours, mais le calcium peut également être trouvée dans d'autres aliments, comme le jus enrichis d'orange, le yogourt, le fromage et les légumes verts.
le fer aide le corps à produire de nouvelles cellules sanguines, en bonne santé rouge. Les globules rouges transportent l'oxygène, il est donc important d'obtenir suffisamment de fer. les filles et les femmes adolescentes ont besoin de fer supplémentaire pour compenser cette perte dans le sang pendant la menstruation. La viande est la meilleure source de fer, mais il est également présent dans les céréales enrichies de fer, le tofu, les haricots secs, et vert foncé, les légumes à feuilles les Listes d'étiquettes de. Pour éviter les
Les étiquettes des aliments de Allergies doivent également inclure la ingrédients qui sont dans le produit, énumérés selon la quantité de l'ingrédient l'aliment contient.
la lecture de la liste des ingrédients est particulièrement important si quelqu'un dans votre famille a une allergie alimentaire. Selon l'American Academy of Allergy, Asthma and Immunology en 2012, jusqu'à 4 millions d'enfants aux États-Unis sont touchés par les allergies alimentaires.
Depuis 2006, les aliments responsables ont été nécessaires pour indiquer clairement sur les étiquettes alimentaires (après ou à côté de la liste des ingrédients) si les produits contiennent ces allergènes.
Dans certains cas, il est facile d'identifier ce qui est sûr de manger en vérifiant la liste des ingrédients sur une étiquette. Cependant, certains ingrédients qui pourraient déclencher une réaction allergique peuvent être répertoriés sous un nom inconnu. Une diététiste peut fournir des suggestions sur ce que les aliments à éviter et les ingrédients cachés de se méfier des
Utilisation des étiquettes alimentaires pour un régime alimentaire bien équilibré
Voici quelques lignes directrices sur l'utilisation des étiquettes de nourriture pour planifier des repas nutritifs et sains.:
offre enfants une variété d'aliments. En leur donnant une variété d'aliments sains et mdash; y compris les viandes maigres et les poissons, les produits à grains entiers, les produits laitiers à faible teneur en matières grasses, des légumes et des fruits — aide à veiller à ce qu'ils obtiennent une grande variété de nutriments.
Choisir un régime alimentaire faible en matières grasses totales, graisses saturées, les gras trans et le cholestérol. Limiter la consommation de matières grasses totales à environ 30% du nombre total de calories par jour.
Lire servant des informations de taille. Ce qui ressemble à un petit paquet de nourriture peut effectivement contenir plus d'une portion.
Limitez les aliments avec sucre ajouté.
Faites attention à la quantité de sodium dans les aliments que vous achetez.
Choisissez des collations saines plutôt que des croustilles et feuilletés au fromage, qui sont riches en calories, en gras et en sodium et faible en fibres, vitamines et minéraux. Des collations santé devraient inclure les fruits, les légumes et les grains entiers.
Soyez sceptique de faible teneur en gras malbouffe. Si la graisse a été éliminé ou réduit, la quantité de sucre dans peut avoir augmenté. De nombreux aliments faibles en gras ont presque autant de calories que leurs versions riches en matières grasses. De même, vérifiez les étiquettes des versions à faible teneur en glucides, qui peuvent être riches en matières grasses et en calories.
Utilisez vos connaissances sur les étiquettes des aliments pour créer une alimentation saine, bien équilibrée. Il peut sembler compliqué au premier abord, mais il peut vous aider à faire de bons choix lorsque vous magasinez pour votre famille.