Comme avec les hydrates de carbone au cours des dernières années, les graisses ont été accusés à tort d'être «mauvais». Trop de graisse peut être une mauvaise chose, mais certains types de matières grasses sont en fait bon pour nous et sont une partie importante d'une alimentation saine.
A propos de Fat
Les graisses sont des nutriments dans les aliments que le corps utilise pour construire le tissu nerveux (y compris le cerveau et les nerfs) et les hormones. Le corps utilise aussi de la graisse comme carburant. Si graisses consommées ne sont pas brûlés comme énergie ou utilisés comme blocs de construction, ils sont stockés par le corps dans les cellules adipeuses. Ceci est la façon de penser à l'avenir de l'organisme: En sauvant la graisse pour une utilisation future, les plans du corps pour des moments où la nourriture pourrait être rare
Fat donne la saveur des aliments et la texture, mais il est également riche en calories et des quantités excessives de. les aliments gras peuvent causer de nombreux problèmes de santé.
Pour les enfants et les adolescents, des desserts et des collations (y compris les croustilles, le chocolat, les gâteaux, les beignets, les pâtisseries et les cookies) sont une source importante de matières grasses. Les enfants obtiennent aussi de la graisse à partir de produits de lait entier et les viandes riches en matières grasses, comme le bacon, les hot-dogs, et des coupes plus gros de la viande rouge.
Bien sûr, les repas de restauration rapide et à emporter ont tendance à avoir plus de graisse que cuisine à la maison; et dans les restaurants, les plats frits sont les plus élevés en matières grasses. Fat souvent "cache" dans les aliments sous forme de crème, de fromage, ou des sauces au beurre ou des pansements
.
Cependant, la graisse est encore une partie importante d'une alimentation saine si les enfants mangent plus sains types de matières grasses au recommandé quantités quotidiennes.
Pourquoi certaines graisses sont
santé
Obtenir suffisamment de graisses saines est essentiel pour la croissance et le développement. Les jeunes enfants, en particulier, ont besoin de suffisamment d'entre eux dans leur régime alimentaire pour aider le cerveau et le système nerveux se développent normalement
En plus de fournir du carburant pour le corps, les graisses:.
aider le corps à absorber certaines vitamines (vitamines a, D, E et K sont liposolubles, ce qui signifie qu'ils ne peuvent être absorbés s'il y a la graisse dans l'alimentation d'une personne)
sont les blocs de construction d'hormones
sont nécessaires pour isoler tous les tissus du système nerveux dans le corps
aider les gens à se sentir rassasié, ils sont donc moins susceptibles de suralimenter
Fat est une grande source d'énergie, mais a deux fois la quantité de calories que les glucides ou les protéines. Par exemple, 1 gramme de gras fournit 9 calories, alors que 1 gramme de glucides ou les protéines fournissent 4 calories.
Les régimes faibles en gras ont été vantés depuis des années, mais certains experts pense que la faible teneur en gras /sans gras révolution peut-être allé trop loin, avec vue sur la nature complexe des graisses et comment ils fonctionnent dans le corps
types de graisses
Pour vous aider à comprendre les graisses, voici un regard sur les trois principaux types:.
1. Les graisses insaturées: Trouvé dans les aliments végétaux et les poissons, ces graisses sont considérés comme neutres, voire bénéfiques pour la santé cardiaque. Les types de graisses insaturées sont:
monoinsaturés, trouvé dans les avocats et d'olive, d'arachide et les huiles de canola
polyinsaturés, dans la plupart des huiles végétales
oméga-3 acides gras , un type de gras polyinsaturés présents dans les poissons gras comme le thon et le saumon
2. Les graisses saturées: Trouvé dans la viande et d'autres produits d'origine animale, tels que le beurre, le shortening, le saindoux, le fromage et le lait (à l'exception du lait écrémé ou écrémé), les graisses saturées sont également en palme et de coco huiles, qui sont souvent utilisés dans les produits de boulangerie commerciale. Manger trop de graisses saturées peut augmenter le taux de cholestérol sanguin et augmenter le risque de maladie cardiaque.
3. Les gras trans: Trouvé dans la margarine (en particulier les bâtons), grignotines commerciales et les produits de boulangerie et des aliments frits dans le commerce, les gras trans (également appelés acides gras trans) sont créés lorsque les huiles végétales sont hydrogénées (ce qui signifie que des atomes d'hydrogène sont ajoutés à la molécule de matière grasse afin qu'ils restent solides à la température ambiante)
.
Comme les graisses saturées, les graisses trans peut augmenter le cholestérol et augmenter le risque de maladie cardiaque. Les fabricants d'aliments doivent énumérer les gras trans sur les étiquettes des aliments, mais peuvent également se référer à eux comme "partiellement hydrogénée" huiles sur la liste des ingrédients.
regarder les étiquettes
Lors de l'achat de la nourriture et la lecture des étiquettes, il est important de comprendre que les enfants peuvent manger une partie qui est plus grande que la taille de la portion sur l'étiquette. Par exemple, un sac de croustilles de maïs pourrait établir une liste de 12 jetons comme une taille de portion. Mais les enfants peuvent facilement manger deux ou trois fois ce montant. Donc, assurez-vous de faire attention à la taille des portions.
En ce qui concerne la graisse, les étiquettes peuvent dire beaucoup de choses. Faible teneur en gras, faible en gras, de la lumière (ou lite), et sans gras sont des termes courants sur les emballages alimentaires. Le gouvernement a des règles strictes concernant l'utilisation de deux de ces phrases. Selon la loi:
aliments sans gras peut pas contenir plus de 0,5 g de matières grasses par portion
les aliments à faible teneur en matières grasses peut contenir 3 grammes de gras ou moins par portion
réduit la graisse et de la lumière (lite) des aliments sont un peu plus délicat et vous pouvez avoir besoin de faire un peu de maths de supermarché. Light (Lite) et réduite en matières grasses des aliments peuvent encore être riches en matières grasses. lumière L'exigence d'un aliment à étiqueter (lite) est qu'il doit contenir 50% moins de gras ou un tiers moins de calories par portion que la version régulière de cet aliment.
Les aliments étiquetés teneur réduite en gras doit contenir 25% moins de matières grasses par portion que la version régulière. Mais si la version régulière d'un aliment particulier était riche en matières grasses pour commencer, une réduction de 25% à 50% ne peut pas réduire suffisamment la teneur en matières grasses pour en faire un choix de collations à puce. Par exemple, la version originale d'une marque de beurre d'arachide contient 16 grammes de gras et la version réduite en matières grasses contient 12 grammes. Voilà encore beaucoup de graisse!
Et ne vous attendez pas l'étiquette pour tout dire. Le pourcentage de matières grasses dans un aliment est pas toujours indiquée sur l'étiquette. Mais il
est
facile à calculer. Diviser le nombre de calories provenant des lipides par le nombre de calories totales et multiplier par 100. Par exemple, si un aliment 300 calories dispose de 60 calories provenant des lipides, vous divisez 60 par 300 et puis multiplier par 100. Le résultat montre que cette nourriture obtient 20% de ses calories provenant des lipides.
Combien Fat Si les enfants obtiennent
Bien que certaines personnes peuvent penser qu'il est sage d'essayer de réduire la graisse tout à fait ou trop limiter, il est crucial pour la graisse de rester un une partie de l'alimentation d'un enfant.
Pour les jeunes enfants, en particulier, la graisse et le jeu de cholestérol des rôles importants dans le développement du cerveau. Et pour les moins de 2 ans, la graisse devrait
pas
être restreint. Les enfants âgés de 1 à 3 ans devraient manger une alimentation variée avec environ 30% à 35% des calories provenant de matières grasses. Pour les enfants de 4 à 18 ans, les recommandations sont environ 25% à 35% des calories.
Fit Graisses et votre famille
Bien manger des quantités suffisantes de matières grasses est une partie importante d'une alimentation saine, il est vrai que beaucoup d'enfants aujourd'hui ne mangent trop de lui. Et l'excès de graisse peut entraîner un gain de poids. Les enfants qui portent l'excès de poids à l'âge adulte ont un plus grand risque de maladies cardiaques, l'hypertension artérielle et le diabète
Voici quelques façons de garder l'apport en graisses dans les plages recommandées:.
Servir naturellement faible aliments gras, comme les fruits et légumes, grains entiers, viandes maigres et du poisson, ainsi que faible teneur en gras des produits laitiers.
Choisissez plus sains, les graisses insaturées lors de la cuisson et de réduire le montant que vous utilisez.
Lors de la cuisson de la viande, du poisson ou de la volaille, opter pour la cuisson au gril, griller, rôtir ou (sur une grille). Ces méthodes permettent à la graisse de couler loin pendant la cuisson, ce qui réduit les calories aussi. Frying, d'autre part, ajoute la graisse. Enlever la peau de la volaille.
Méfiez-vous de teneur réduite en gras et les revendications faibles en gras. Ces produits ont souvent plus de sucre ajouté et tout autant de calories.
déjeuners pack scolaires et les repas pour les sorties en famille au lieu d'aller à la restauration rapide ou comptant sur vos enfants à faire des choix sains dans la cafétéria de l'école.
Au restaurant, aider les enfants à faire des choix équilibrés qui ne comprennent pas de grandes quantités de matières grasses. Par exemple, faire une partie verte de la salade de l'ordre et l'utilisation à faible teneur en matière grasse pansement sur le côté. Encourager le choix de la moutarde au lieu de la mayonnaise sur les sandwichs. Choisissez des plats cuits au four, grillés ou cuits à la vapeur plutôt que frits. visites Limiter les restaurants fast-food.
Le moyen le plus efficace d'enseigner aux enfants de saines habitudes alimentaires est de donner un bon exemple vous. Faire des aliments nutritifs une priorité dans votre vie en enseignant à vos enfants comment préparer des repas et des collations santé. Faire sensée manger une habitude, le choix des aliments à bon escient, et l'exercice régulier sont les clés d'un mode de vie sain.