Avez-vous déjà mangé du gluten? Non, pas coller — gluten! Si vous avez déjà mangé un morceau de pain, une tranche de pizza, ou un bol de céréales, les chances sont que vous avez
Quel est Gluten
Gluten (par exemple: GLOO-étain).? Est une protéine trouve dans le blé, le seigle et l'orge — les grains qui se trouvent dans de nombreux aliments de tous les jours. La plupart d'entre nous mangent la nourriture avec du gluten sans aucun problème. Mais pour certaines personnes, manger du gluten peut provoquer une réaction dans leur corps. Quelqu'un qui a ce problème a coeliaque (par exemple: SEE-lee-ak) maladie
Une fois que vous mangez de la nourriture, il va à l'estomac, qui fait partie d'un groupe d'organes qui composent votre système digestif.. Une partie importante du système digestif est de l'intestin grêle, qui est bordée de villosités (par exemple: VIL-oeil).
Villi sont généralement décrits comme microscopiques, des projections semblables à des doigts. Bizarre, hein? Les doigts dans vos intestins! Mais ne pas oublier qu'ils sont microscopiques, ce qui signifie qu'ils sont extrêmement petits — si petit que vous ne pouvez pas les voir sans microscope. Les villosités sont importants car ils absorbent les nutriments dans le corps
Pour une personne ayant la maladie coeliaque, manger gluten &mdash. dans un morceau de pain, par exemple — provoque une réaction du système immunitaire. Votre système immunitaire vous empêche habituellement de tomber malade, mais chez une personne atteinte de la maladie cœliaque, le corps commence à endommager et détruire les villosités. Sans villosités, le corps ne peut pas absorber les vitamines et les nutriments des aliments. Sans suffisamment de nutriments, le corps d'un enfant a un moment difficile de rester en bonne santé et de plus en plus correctement. Même si la personne mange beaucoup, il ou elle pourrait encore perdre du poids et pourrait développer une anémie (par exemple: uh-NEE-me-uh). De ne pas absorber suffisamment de fer
Pourquoi les enfants Obtenir la maladie coeliaque
Personne ne sait pourquoi la maladie coeliaque se produit, mais il semble fonctionner dans les familles. Vous avez une chance de contracter la maladie coeliaque si quelqu'un dans votre famille possède 5% à 10%. Il est fréquent chez les personnes en provenance des pays d'Europe du Nord et aux États-Unis. Quelle est la fréquence? Environ 1 133 personnes aux États-Unis a la maladie coeliaque.
Beaucoup de gens qui ont la maladie coeliaque ne savent pas. Si toutes ces personnes ont été diagnostiquées, la maladie coeliaque serait plus fréquent que le diabète de type 1. Heureusement, la conscience se développe sur le problème, et il y a de meilleures façons de tester les gens pour cela.
Signes et symptômes
Certains symptômes courants de la maladie coeliaque sont la diarrhée, diminution de l'appétit, maux d'estomac et des ballonnements, une mauvaise croissance et une perte de poids. Beaucoup d'enfants sont diagnostiqués avec elle quand ils sont entre 6 mois et 2 ans, ce qui est quand la plupart des enfants obtiennent leur premier goût de gluten dans les aliments.
Pour certaines personnes, les problèmes commencent lentement et les symptômes peuvent être terrible une semaine et pas aussi mauvais le lendemain. Pour cette raison, certaines personnes ne sont pas diagnostiquées avec la maladie coeliaque jusqu'à ce qu'ils sont plus âgés. Le problème est chronique, ce qui signifie que même si les symptômes peuvent aller et venir, les gens qui ont la maladie coeliaque toujours avoir.
Quelqu'un avec la maladie coeliaque peut se sentir fatigué et pourrait être irritable. Certains ont aussi des éruptions cutanées et plaies dans la bouche. Le problème est parfois confondu avec d'autres problèmes digestifs appelés maladies inflammatoires de l'intestin (MII) ou l'intolérance au lactose. Et dans certains cas, un enfant ne présentent aucun symptôme et sera tout d'un sursaut ayant des problèmes pendant une période de stress, par exemple après une blessure.
Comment les gens savent qu'ils l'ont?
Quelqu'un qui a beaucoup de maux d'estomac, la diarrhée, la perte de poids, ou l'un des autres symptômes de la maladie coeliaque devrait parler à un médecin. Il peut ou peut ne pas être la maladie coeliaque, mais un médecin peut aider à trier cela et généralement commander un test sanguin de dépistage.
Si les tests de dépistage montrer une personne pourrait avoir la maladie coeliaque, la prochaine étape est généralement voir un gastroentérologue, un médecin qui se spécialise dans les problèmes digestifs. Ce spécialiste peut décider de prendre un échantillon de l'intestin grêle, de regarder sous le microscope. Ce petit échantillon est appelé une biopsie. Si une biopsie est fait, le médecin vous donnera un médicament spécial pour aider la personne à rester à l'aise pendant la procédure.
Comment est-elle traitée?
La maladie coeliaque est traitée par ne pas manger de gluten. Cela peut être difficile parce que le gluten est dans de nombreux aliments, mais une diététiste peut aider à ajuster le régime alimentaire de quelqu'un pour couper gluten. Il est important de ne pas commencer un régime sans gluten, sauf si vous êtes vraiment diagnostiqué avec la maladie coeliaque.
Suite à un régime sans gluten permet à l'intestin grêle, de guérir. Mais cela ne signifie pas que la personne peut commencer à manger de nouveau gluten. Pour une personne ayant la maladie coeliaque, gluten seront toujours irriter les intestins et, si cela se produit, la diarrhée, la douleur du ventre, et d'autres problèmes vont revenir.
Si vous êtes diagnostiqué avec la maladie coeliaque, il peut être un défi pour savoir quels aliments contiennent du gluten. Vous ne pouvez pas être en mesure de se souvenir de tous, mais vous pouvez garder une liste avec vous et poser des questions sur les éléments de menu dans les restaurants avant de creuser. Avant de vous le savez, vous serez un pro à savoir quels aliments sont sans danger et qui ne sont pas sans gluten les aliments
Voici un petit questionnaire:.? Lequel de ces aliments contiennent du gluten
Pizza
poulet frit
pâtes
Si vous avez dit tous les trois, vous avez raison! Pizza a été le choix le plus facile parce que vous savez que la croûte du pain. Mais saviez-vous que les aliments battues comme le poulet frit et même des frites contiennent du gluten? Des pâtes contient également de gluten car il est fabriqué à partir de blé. Heureusement, vous pouvez faire ou acheter croûte à pizza sans gluten, faire du poulet frit avec une pâte sans gluten, et de trouver des pâtes sans gluten. En fait,
presque tous les aliments que nous mangeons peut être faite sans gluten.
En plus des aliments qui contiennent du gluten, vous aurez besoin de faire attention aux aliments qui peuvent avoir été contaminées avec du gluten. Ceci est appelé "contamination croisée". Cela signifie qu'un aliment ne contient pas de gluten comme ingrédient, mais est entré en contact avec des aliments contenant du gluten. Ceci est le plus susceptible de se produire à la maison dans votre propre cuisine — par exemple, des miettes de pain de blé dans le grille-pain, le beurre, ou un pot de beurre d'arachide.
Si vous avez la maladie coeliaque, vous aurez besoin de votre propre grille-pain et vous devriez également avoir des écarts et des condiments séparés pour éviter la contamination croisée . Certains aliments sont contaminés au cours du traitement, de sorte que votre maman ou papa peut vous aider en trouvant des aliments sans gluten certifiés. Par exemple, l'avoine sans gluten sont maintenant disponibles pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque.
La meilleure approche est de lire les étiquettes, mais voici quelques aliments à orienter clairement de jusqu'à ce que vous pouvez vous assurer qu'ils sont sans gluten gratuit:
riz emballé mêle
lunchmeats
saucisses
cacao instantané
les soupes en conserve
Il y a aussi un acte d'étiquetage qui exige l'étiquetage des produits sans blé. Mais un aliment «sans blé" est pas nécessairement un "sans gluten" un parce que les produits sans blé peuvent avoir l'orge et le seigle (grains contenant du gluten) en eux.
Groupes
soutien
A le diagnostic de la maladie coeliaque ne signifie pas renoncer à tous vos aliments préférés. Cela signifie simplement en les adaptant à être exempt de gluten. De nombreux produits différents sans gluten, mélanges de cuisson, et les recettes sont disponibles. Un groupe de soutien est une excellente ressource pour trouver quelles recettes et produits sont les meilleurs.
Un groupe de soutien peut vous aider à rester à jour, aussi. Par exemple, il y a quelques années, il a été recommandé que le vinaigre distillé être complètement évitée sur un régime sans gluten. Maintenant, nous savons que les molécules de gluten ne figurent pas dans le distillat. Huh? Ce que cela signifie est que le vinaigre distillé est maintenant un ingrédient OK. Cela fait un grand changement dans les aliments permis à quelqu'un avec la maladie coeliaque peut manger.
Si vous faites partie d'un groupe de soutien, vous entendrez parler de ce genre de changements tout de suite. Un groupe de soutien est également un endroit idéal pour apprendre à connaître d'autres enfants qui ont la maladie coeliaque et d'apprendre que vous n'êtes pas seul.