enfants mangeant
L'année dernière, ma femme enceinte et moi étions pour un de nos derniers dîners ensemble avant nous sommes devenus parents. Comme une famille avec une paire d'enfants d'âge préscolaire était assis à la table voisine, une partie de moi a pensé: «Cela pourrait nous être dans quelques années.»
Quand le serveur est arrivé pour prendre leur commande, la mère a mis bas le menu. "Pourrait la cuisine faire quelque chose pour les enfants? Peut-être quelques nouilles au beurre ou des pépites de poulet? Ils ne vont pas manger quoi que ce soit d'autre."
"J'espère que cela ne nous dans quelques années!" Je pensais.
Je suis un écrivain de nourriture, donc mon régime couvre le monde entier. Un jour, je pourrais être en train de manger le ragoût ghanéen sur une boule de fufu pour le déjeuner, puis sushi pour le dîner; la prochaine pourrait inclure dim sum le matin et magret de canard rôti à la nuit. Ne vous méprenez pas: les pépites de poulet et nouilles au beurre ne sont pas intrinsèquement mauvais et je l'ai apprécié à la fois. Cependant, la pensée de mon enfant de manger exclusivement la soi-disant "régime beige" - les aliments et les glucides frits - fait mon taux de désabonnement de l'estomac
Alors, que pourrait ma femme, Indira, et je faire pour aider à soulever une aventure. eater?
Comme il se trouve, le dîner de ma femme que la nuit (crostini anchois, prosciutto surmonté pizza napolitaine) a déjà été mise en forme des goûts de notre enfant. Ainsi était le burrito de légumes avec sauce chaude qu'elle avait mangé pour le déjeuner.
«L'apprentissage de la nourriture se produit bien avant le premier goût de la nourriture», dit Julie Mennella, psychologue bio au Centre Monell à Philadelphie. ". Les saveurs de l'alimentation de la mère entrer dans le liquide amniotique"
La même chose se produit lorsque la mère allaite, dit-elle - et parce que le régime alimentaire de ma femme est presque aussi variée que la mienne, elle avait exposer notre enfant à une panoplie de cuisines.
Né au début de Janvier, Zephyr était un garçon en bonne santé avec une faim dévorante. Les prochains mois étaient un flou heureux, et il ne fallut pas longtemps avant que nous parlions d'ajouter des aliments solides à son régime alimentaire.
Mais je ne suis pas maestro culinaire et moi avions besoin d'aide artisanat purées. Après avoir demandé à notre pédiatre une avalanche de questions, je tendis à Tucker Yoder, chef exécutif de la Clifton Inn à Charlottesville, et père de quatre enfants. Il a accepté de me apprendre quelques trucs.
Yoder et sa femme ont quelques règles simples pour nourrir leurs enfants. «Nous essayons d'eux ce que nous allons avoir donner,» dit-il, "et nous allons essayer de leur donner quoi que ce soit." Ses enfants jouissent d'une grande variété d'aliments, y compris le petit déjeuner smoothies et omelettes remplis de champignons fraîchement fourragées chou-fortifiée.
Sa règle suivante semble identique à celui de ma mère appliquée. "Si elle est dans votre assiette, vous avez de l'essayer», dit-il.
Le couple boutique saisonnière et locale, autant que possible, et ils puisent dans leur jardin pour les tomates, les légumes-feuilles et les herbes.
Nous avons fini par faire cinq purées, légèrement les épicer à ajouter de la profondeur de saveur: carottes au cari, frappées d'ananas mangue, les betteraves et les fraises basiled, patates douces avec une pincée de flocons de piment rouge, le chou-fleur et accentué avec le cumin . J'aurais aimé manger l'un d'eux.
Placer Zephyr dans sa chaise haute ce soir-là, je mentalement croisé mes doigts comme je plongeai la cuillère dans le mélange d'ananas-mangue. Je lui ai alors nourri de solides pour la première fois.
Il avait l'air confus pendant un moment. Puis ses yeux se sont allumés, il a travaillé sa mâchoire, et il avalées. Il a tiré la cuillère vers sa bouche pendant quelques secondes.
Essayer la purée de fraise de betterave le lendemain soir, j'ai vécu de même gratifiant succès. Deux jours plus tard, cependant, quand je pris Zephyr contre les soins de jour, son soignant a déclaré: «Il n'a pas aimé les patates douces Il leur a craché.».
Je ne devrais pas avoir été surpris. Peut-être que nous avons eu trop arrogant mettre flocons de piment rouge là-bas, mais il était juste quelques taches. . Indira a un appétit insatiable pour la nourriture épicée, et je pensais que Zephyr aurait hérité
"Ils ne vont pas à manger de tout», a prévenu Jenny Carenco, auteur de Bebe Gourmet: 100 Français-Inspired Baby Food Recettes pour Raising an Eater Adventurous. "Mes enfants ne mangent pas tout. Ma fille déteste les courgettes."
La répétition est la clé pour gagner les enfants de plus de nouveaux goûts, dit Carenco. "Il suffit de garder le servir et en faire une expérience positive», dit-elle. "L'erreur est d'arrêter de le servir. S'ils n'aiment les pois, ça ne va pas vous tuer pour cuisiner et jeter une cuillerée de pois après chaque repas. Servez-les à chaque repas. Et si elles en ont un, il est . une victoire alors ils auront deux "
Michael Harr, de chef exécutif chez Food, Wine &Co à Bethesda, a eu un autre morceau de conseils simples:". Pensez à des plats simples que vous aimez, puis les réduire en purée ». Il a créé un jeu sur les pêches et la crème (et le céleri!) Pour son fils Benjamin, et quand il a partagé la recette, il est devenu un favori dans mon ménage. Zephyr sourit largement comme il dévorait sa première partie
Comme ma femme et moi avons ri sur sa réaction en mangeant notre propre dîner, je pensais revenir sur quelque chose son pédiatre avait dit:. "Faire manger agréable, et fais comme une famille autant que vous le pouvez ". Ce fut juste le début de l'appréciation du Zephyr pour la nourriture, mais jusqu'à présent, si bon
. Je sourit encore que je suis allé à stocker le reste des pêches et la crème. En ouvrant le frigo, la seconde tablette a été rempli avec un arc en ciel de purées -. Pas l'un d'eux beige