Les parents de jeunes souffrant d'allergies alimentaires savent que la façon la plus infaillible pour protéger leurs enfants des aliments de déclenchement est de préparer tous les repas et collations à la maison dans un environnement contrôlé. Pour la série de cette semaine, je demandai trois premières voix dans la communauté de l'allergie alimentaire Twitter, Kim Maes, Cybèle Pascal et Robyn O'Brien - tous les parents d'enfants souffrant d'allergies alimentaires - pour leurs conseils culinaires préférés, des outils et des stratégies essentielles pour préparer un allergène la nourriture gratuite.
1. Garnissez votre cuisine avec des outils et des ustensiles de cuisine qui sont faciles à désinfecter. La clé d'une cuisine en toute sécurité est de minimiser vos chances de contamination croisée, et les bons outils rendent plus facile pour vous de le faire. Les deux Kim Maes et Cybèle Pascal maison de conseiller les cuisiniers à se détourner de planches à découper en bois et des ustensiles de cuisine; ces éléments ne peuvent pas survivre à l'eau du lave-vaisselle chaude, et leur nature poreuse peuvent absorber les allergènes. Au lieu de cela, optez pour les planches à découper en plastique et silicone ou en plastique des ustensiles, qui sont faciles à désinfecter correctement
ustensiles de cuisine-fonte est un pilier dans de nombreuses cuisines. cependant, Maes souligne, «Parce que ce sont souvent destinés à être assaisonnée, des particules de repas précédents impliquant les allergènes peuvent rester à la surface." En termes de batterie de cuisine, Maes recommande des casseroles en acier inoxydable qui sont au lave-vaisselle, tels que ceux de All-Clad, et des casseroles en fonte dédiés à seul aliment sans allergène. "Je laisse une étiquette sur [les casseroles en fonte] quand je ne suis pas les utiliser dans le cas où quelqu'un d'autre est la cuisson dans ma cuisine." La cuisine Maes comprend également bakeware de verre au lave-vaisselle, ustensiles de cuisine en acier inoxydable, ustensiles de cuisine en silicone dédiés et un grille-pain marqué séparé pour pain sans gluten.
2. Investir dans une sélection intelligente des gadgets de cuisine timesaving. Depuis la préparation hypoallergénique alimentaire peut entraîner un processus de cuisson séparée, la tête à votre magasin d'alimentation cuisine ou un restaurant approvisionnement magasin local pour les produits qui peuvent raser un certain temps. Vous ne devez pas aller trop loin, cependant. "Vos besoins de cuisine ne sont pas différents d'un ménage non-alimentaire allergique», dit Pascal. «Sauf pour le Magic Bullet, peut-être. Ceci est une excellente façon de faire shakes pour ma nourriture allergique fils. "Pascal jure aussi par son microplane, ses bols à mélanger de Crate and Barrel, et son aide de cuisine batteur sur socle.
Cet article, écrit par Marissa Brassfield, initialement apparu sur CalorieLab