Les parents de jeunes souffrant d'allergies alimentaires savent que la façon la plus infaillible pour protéger leurs enfants des aliments de déclenchement est de préparer tous les repas et collations à la maison dans un environnement contrôlé. Pour la série de cette semaine, je demandai trois premières voix dans la communauté de l'allergie alimentaire Twitter, Kim Maes, Cybèle Pascal et Robyn O'Brien - tous les parents d'enfants souffrant d'allergies alimentaires - pour leurs conseils culinaires préférés, des outils et des stratégies essentielles pour préparer un allergène la nourriture gratuite.
une cuisine bien équipée ne suffit pas pour protéger votre famille des aliments qui pourraient déclencher une réaction allergique. Vous aurez également besoin d'étudier sur la contamination croisée, ce qui peut signifier réapprentissage plusieurs aspects de la cuisine à la maison.
1. Désinfectez vos mains, souvent et soigneusement. "Je ne peux pas souligner à quel point cette étape est," dit Cybèle Pascal. "Lavez-vous les mains entre chaque étape tout en préparant et en cuisine, avec de l'eau chaude et du savon, et les sécher sur une serviette en papier ou une serviette propre de plat frais."
2. Nettoyer et désinfecter les zones de préparation des aliments avant, pendant et après le processus de cuisson. "Laver les surfaces de cuisine. Ne pas essuyer ou les brosser - nettoyer soigneusement. Je parle compteurs, boutons de meuble, le robinet et la surface de cette salière ", dit Pascal. "Assurez-vous que tous les équipements, casseroles et ustensiles ont été soigneusement lavés et désinfectés avant de les utiliser."
3. Attribuer des étagères dédiées «sûres» dans votre armoire de cuisine, garde-manger et le réfrigérateur. «Je sépare les étagères dans mon garde-manger et dans mon réfrigérateur pour désigner quels sont les aliments allergènes de l'environnement et sans danger pour les membres de la famille des allergies alimentaires», dit Kim Maes. «Cette [méthode] est grande pour les aidants naturels qui peuvent ne pas être au courant ce qui est sûr pour vos enfants à manger."
4. Attribuer appareils dédiés "sûrs" et ustensiles de cuisine. Pascal recommande l'utilisation de planches à découper différentes, avec au moins un qui est désigné pour la préparation des repas sans allergie. "Vous pouvez également avoir des casseroles et des ustensiles différents», ajoute-t-elle. "Plus cher, mais moins risqué. Assurez-vous de les étiqueter et les garder dans une zone séparée quand ils ne sont pas en cours d'utilisation. "Pascal conseille également aux parents d'étiqueter et d'ustensiles alimentaires distincts pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires.
Cet article, écrit par Marissa Brassfield, initialement apparu sur CalorieLab