Les parents de jeunes souffrant d'allergies alimentaires savent que la façon la plus infaillible pour protéger leurs enfants des aliments de déclenchement est de préparer tous les repas et collations à la maison dans un environnement contrôlé. Pour la série de cette semaine, je demandai trois premières voix dans la communauté de l'allergie alimentaire Twitter, Kim Maes, Cybèle Pascal et Robyn O'Brien - tous les parents d'enfants souffrant d'allergies alimentaires - pour leurs conseils culinaires préférés, des outils et des stratégies essentielles pour préparer un allergène la nourriture gratuite.
1. Pour les ménages ayant une allergie au blé ou de la maladie coeliaque, l'achat d'un grille-pain séparé pour pain sans gluten. "Si vous utilisez le même grille-pain à la fois le pain de gluten rempli et sans gluten, vous êtes à un grand risque de contamination», prévient Kim Maes. Les deux Maes et Cybèle Pascal recommandent un grille-pain séparé pour pain sans gluten; si vous ne disposez pas de l'espace ou le budget, Maes note que l'alternative la plus sûre consiste à placer du pain sans gluten sur un morceau de papier d'aluminium pendant le grillage pour éviter tout contact avec des particules de gluten.
2. Le temps et préparer vos repas afin que la nourriture de la personne allergique est terminé premier. "Préparer la nourriture de la nourriture allergique première personne, puis couvrir et mettre de côté pour être sûr que rien ne migre en elle. Servir la personne allergique à des aliments d'abord pour éviter la contamination croisée par des ustensiles de service », dit Pascal.
3. Éduquer toute la famille sur les meilleures pratiques d'assainissement. Si vous choisissez d'avoir des allergènes alimentaires dans votre maison, assurez-vous que l'ensemble de votre ménage reste vigilant sur le maintien de «sûrs» articles sans allergènes. "Si vous avez une allergie à l'œuf et quelqu'un trempettes son couteau dans la mayonnaise, puis enchaîne en plongeant dans la moutarde, la moutarde a été contaminé par des particules d'oeufs pour toutes les utilisations futures», prévient Maes. La même chose vaut pour la fabrication de beurre d'arachide et sandwichs gelée, la propagation de la confiture sur un morceau de pain grillé, ou par tout autre condiment dans la cuisine. "Ces quantités infimes peuvent sembler insignifiants; Cependant, pour quelqu'un avec une allergie alimentaire mortelle, ils pourraient mener au désastre. "
Cet article, écrit par Marissa Brassfield, initialement apparu sur CalorieLab