é uma dieta vegetariana saudável para uma criança? As dietas vegetarianas
estão se tornando cada vez mais popular, mas é este tipo de dieta saudável para uma criança? A resposta é que uma dieta vegetariana bem planejada e equilibrada que inclui quantidades adequadas de nutrientes importantes pode ser saudável e nutritiva, sem qualquer efeito prejudicial. No entanto dietas veganas que excluem laticínios e ovos são mais complicados de gerir.
Principais conceitos
Protein
A vitamina B12
A vitamina D
Omega-3 os ácidos gordos
alimentos fontes vegetarianas de nutrientes
Energia
Ferro
O cálcio
Zinco
A riboflavina
A linha inferior
Referências
Avaliador Key : Dr Lisa Houghton, Professor, Departamento de Nutrição Humana da Universidade de Otago
conceitos-chave
Uma dieta vegetariana bem equilibrada que inclui quantidades adequadas de vitaminas e minerais essenciais pode ser uma opção saudável para uma criança.
As dietas vegetarianas em crianças estão associados com mais magro peso corporal e pode ser protetora contra a diabetes, doença cardíaca, hipertensão e obesidade na idade adulta.
A maior preocupação com uma dieta vegetariana é a deficiência. Se a ingestão dietética de vitamina D, vitamina B12, cálcio e ferro é inadequada, considere a verificação de deficiência e recomendar suplementos.
Em BPJ 15 (Agosto de 2008) que abrangeu o tema de deficiências de vitaminas e minerais. Recebemos feedback que mais informações seriam úteis sobre o que deficiências de uma criança comendo uma dieta vegetariana seria em risco de.
O vegetarianismo está se tornando uma opção cada vez mais popular na dieta. Uma dieta vegetariana bem planejada pode ser saudável e nutritiva para um adulto, mas muitas famílias considerando esta dieta para os seus filhos podem procurar aconselhamento sobre a segurança dessa prática.
Se vegetarianos ou não, é vital que as crianças têm uma dieta bem equilibrada. Isto é particularmente importante nos anos pré-escolares como este é um momento de rápido crescimento e desenvolvimento.
Lacto-ovo é o tipo mais comum de dieta vegetariana e descreve alguém que exclui a carne da dieta, mas consome ovos e produtos lácteos.
Vegan descreve alguém que se abstém de comer todos os produtos de origem animal, às vezes até mesmo mel.
As dietas vegetarianas podem ser saudáveis e nutricionalmente adequados para crianças, mas a ingestão de alimentos precisa ser planejada com cuidado para incluir a proteína adequada, ferro, vitamina B12, ácido fólico, zinco, riboflavina e ácidos graxos essenciais que podem ser mais difíceis de obter do fontes vegetais.
As crianças e adolescentes que seguem uma dieta vegetariana devidamente projetado crescer e se desenvolver normalmente. De fato, estudos têm mostrado que crianças que seguem uma dieta vegetariana têm uma menor ingestão de colesterol e gordura e um maior consumo de frutas e vegetais e são mais magros do que as crianças que têm uma dieta não vegetariana. Uma dieta vegetariana adotada em uma idade precoce também é pensado para ser protetor contra o diabetes, doenças cardiovasculares, hipertensão e obesidade na vida adulta.
1 |
A maioria das preocupações sobre dietas vegetarianas em crianças cercam a vitamina B12, vitamina D e deficiências de cálcio. Um estudo recente de 215 adolescentes descobriram que aqueles com uma dieta vegetariana tinham níveis mais baixos de vitamina B12 no soro.
2 Outro estudo com 100 crianças descobriram que uma dieta vegetariana foi associada com uma ingestão inadequada de cálcio e vitamina D, com potencial implicações sobre a taxa de renovação óssea.
3 no entanto, existem muitas crianças não-vegetarianos com dietas inadequadas que são igualmente em risco de essas deficiências.
Energia
As crianças pequenas precisam lotes de alimentos densos nutrientes para o crescimento e energia. Às vezes uma dieta vegetariana é tão volumoso que uma criança não pode comer o suficiente para obter as calorias necessárias. Um momento crítico é durante a fase de desmame, quando um bebê é a mudança de alto teor de gordura, o leite da mãe de alto teor calórico para uma dieta densa menos calórico.
Se alguns produtos de origem animal são permitidos na dieta de uma criança, como ovos e produtos lácteos, em seguida, o consumo de energia não é tanto de uma preocupação. No entanto, se os pais desejam criar a criança em uma dieta vegan, o conselho deve ser que eles talvez esperar até que a criança é mais velha e tem melhor capacidade gastrointestinal para comer o volume volumosos de alimentos necessários. O conselho de um nutricionista pediátrica é altamente recomendado.
Protein
A principal fonte de proteína em uma dieta vegetariana é a partir de ovos e produtos lácteos. Plant fontes incluem leguminosas (feijões, ervilhas, lentilhas), soja (tofu) e nozes. Uma xícara de feijão cozido tem a mesma quantidade de proteína como aproximadamente carne 50g.
4 Em geral, as crianças necessitam de duas a três porções de proteína por dia. Pode ser difícil conseguir que as crianças pequenas a comer quantidades adequadas de proteínas de origem vegetal. Porcas também contêm altas calorias por isso não devem ser utilizados como uma fonte principal de proteína na dieta. Porque aminoácidos têm uma menor absorção de alimentos vegetais, os vegetarianos podem exigir uma maior ingestão de proteína (até 30% a mais).
1, 5
Ferro
A melhor fonte de ferro é a carne vermelha, mas o teor de ferro de uma dieta vegetariana pode ser adequada. cereais de pequeno almoço (18%) e pães (12%) fornecem a maior proporção de ferro para a dieta das crianças da Nova Zelândia.
6 de ferro também está presente em legumes, frutos secos, grãos integrais, alimentos de soja e vegetais de folhas verdes, embora numa forma (não-heme), que é mais difícil para o corpo para absorver. Em geral, as pessoas que comem uma dieta vegetariana requer quase duas vezes mais ferro diária do que pessoas que comem carne por causa desta diferença. As dietas vegetarianas devem incluir uma fonte de vitamina C, pois isso ajuda a absorção do ferro não-heme.
1, 4
O ferro é um nutriente muito importante para as crianças e deficiência, por falta de alimentos ricos em ferro a dieta, pode resultar em anemia. Um pequeno estudo olhando para o consumo alimentar de crianças vegetarianas com idade entre 7 a 11 anos em comparação com comedores de carne da mesma idade, mostrou-lhes a ter níveis de hemoglobina significativamente mais baixos.
7 suplementação com ferro pode ser oferecido a uma criança que apresenta com ferro- A anemia por deficiência.
A vitamina B12
A vitamina B12 é especialmente importante durante períodos de rápido crescimento na infância. É encontrado naturalmente somente em produtos de origem animal, para que as crianças que comem uma dieta vegan estão em risco de deficiência. fontes de vitamina B12 em uma dieta vegetariana incluem leite, ovos, leite de soja, extrato de levedura e cereais fortificados. As crianças que não comem o suficiente destes alimentos são recomendados a tomar um suplemento de vitamina B12.
O cálcio
Para crianças em uma dieta vegetariana lacto-ovo, a ingestão de cálcio pode realmente ser maior que os não-vegetarianos, devido à dependência de produtos lácteos para calorias e proteínas. No entanto, as dietas de crianças vegan foram encontrados para atender apenas 40% das necessidades de cálcio de uma criança.
7 fontes não-lácteas de cálcio incluem cálcio cereais enriquecidos, alimentos de soja, legumes e alguns vegetais verdes (por exemplo, bok choy, brócolis) . Fatores que aumentam a absorção de cálcio incluem a vitamina D e proteínas adequadas.
5
A vitamina D
Muito poucos alimentos contêm naturalmente vitamina D. peixes, como salmão, atum e cavala, e de fígado de bacalhau óleo estão entre as melhores fontes. Pequenas quantidades de vitamina D são encontrados no fígado, queijo e gemas de ovos de carne bovina. . A vitamina D não é permitido para ser adicionado a cereais de pequeno almoço na Nova Zelândia
8 níveis de vitamina D encontrada naturalmente no leite são muito baixas e não há nenhuma fortificação obrigatória de leite, margarinas ou manteigas na Nova Zelândia - apenas alguns produtos foram enriquecidos.
Outra fonte de vitamina D é a exposição da pele à luz solar. A exposição ao sol para o rosto e os braços por 15 a 20 minutos por dia é suficiente. As crianças com pele mais escura requer cerca de três a quatro vezes mais exposição a ganhar o mesmo benefício.
As crianças que têm exposição inadequada sol e são incapazes de consumir quantidade suficiente de vitamina D alimentos ricos pode exigir a suplementação de vitamina D.
4 a suplementação pode ser problemático para as crianças que seguem uma dieta vegan como a vitamina D3 (colecalciferol) é de origem animal (de irradiação de peles de animais ou lanolina ovelhas). A vitamina D2 (ergocalciferol) é uma forma aceitável para vegans, no entanto, é menos biodisponível que a vitamina D3.
9
Zinco
O zinco a partir de produtos de origem animal é mais facilmente absorvido do que o zinco a partir de plantas . Crianças que comem uma dieta vegetariana precisa até duas vezes mais zinco para compensar a diferença de biodisponibilidade. Plant fontes de zinco incluem grãos fortificados, legumes, nozes e alimentos de soja.
4
Omega-3 os ácidos gordos
ácidos gordos ómega-3 de cadeia longa pré-formadas são mais comumente encontrados em peixe e ovos, portanto, as dietas vegetarianas ou veganas podem ser deficientes. Os ácidos graxos ômega-3 de cadeia longa são capazes de ser sintetizados pelo organismo a partir do ácido α-linolênico à base de plantas obtidas a partir de óleo de linhaça, óleo de canola, nozes e soja.
1 Crianças não consomem peixe e ovos requerem maiores quantidades de α-linolênico.
Riboflavina
a riboflavina é uma vitamina do grupo B que é essencial para o metabolismo das gorduras, carboidratos e proteínas. fontes à base de plantas incluem amêndoas, aspargos, banana, leguminosas e inhame. produtos lácteos, cereais enriquecidos e leite de soja também podem fornecer riboflavina.
alimentos fontes vegetarianas de nutrientes
5
Nutriente
RDI (baseado em 10 anos de idade da criança)
Fonte de alimento
Quantidade por servir
Ferro
8 mg /dia
Tofu ½ xícara de 6,6 mg
sementes de abóbora ¼ xícara
5,2 mg
soja ½ xícara de 4,4 mg
Lentilhas ½ xícara de 3,3 mg
Sesame tahine 2 colheres de sopa
2,7 mg
Zinco
6 mg /dia
sementes de abóbora ¼ xícara de
2,6 mg
feijão branco (feijão mais cozidos) ½ xícara de
2,3 mg
A soja, seco ½ xícara de
2,1 mg
cálcio
1000 mg /dia
Bok choy 1 xícara de 167-188 mg
queijo Cheddar 20 g
153 mg
iogurte, ½ xícara de 137-230 mg
leite de vacas ½ xícara de 137-158 mg
Figos, secou 5
137 mg
A riboflavina
0,9 mg /dia
flocos de levedura, 1 colher de sopa
1,9 mg
Egg, grande
0,6 mg
amêndoas ¼ xícara de
0,3 mg
vitamina B12
1,8 mcg /dia
flocos de levedura, 1 colher de sopa
1,5 mcg
ovo, grande
0,5 mcg
leite de vacas ½ xícara de 0,4-0,5 mcg
O ácido linolênico (ômega − 3)
1,0-1,2 g /dia
Nozes ¼ xícara de
2,7 g
O óleo de linhaça, 1 colher de sopa
2,7 g
O óleo de canola, 1 colher de sopa
1,3-1,6 g
bottom line
uma dieta vegetariana pode ser saudável para uma criança enquanto ela está bem quantidades equilibradas e adequadas de nutrientes essenciais e vitaminas são consumidos. De fato, os investigadores estão actualmente a experimentação dietas vegetarianas como uma estratégia de gestão para a obesidade em crianças. Uma dieta vegan para uma criança é mais complicado de gerir em termos de ganhar nutrientes essenciais e vitaminas. Prescrevendo suplementos múltiplos para as crianças a superar deficiências alimentares não é tão desejável como uma dieta bem equilibrada. Os pais devem levar isso em consideração ao fazer escolhas alimentares para o seu filho. O conselho de um nutricionista deve ser procurado
Em crianças com uma dieta vegetariana ou vegan, considerar a possibilidade de vitamina D, vitamina B12, cálcio e deficiência de ferro.; considerar a suplementação se a criança é incapaz /dispostos a consumir o suficiente destes nutrientes a partir de fontes alimentares.