About amendoim e da porca da árvore Alergias
Primeiro grau tem sido um ano difícil para os pais Anne. Seu filho de 6 anos de idade, Justin, começou a comer o almoço na cantina, com centenas de outros estudantes armados com seus sanduíches de manteiga de amendoim, biscoitos de manteiga de amendoim, e todas aquelas amendoim escondidos em seus alimentos processados.
Para Justin , que tem uma alergia extremamente severa ao amendoim, significa sentado a uma mesa livre de amendoim. Mas Justin não está sozinho: cerca de 5% das crianças em idade escolar têm algum tipo de alergia alimentar, colocando-os em risco de uma reação alérgica em casa ou, mais perigosamente, longe de casa
Peanuts estão entre os alimentos mais comuns que causam alergia, e que muitas vezes encontrar seu caminho em coisas que você não imaginaria. Tome pimentão, por exemplo:. Pode ser engrossado com amendoim moído
Peanuts não são realmente uma noz verdadeira, mas uma leguminosa (da mesma família, como ervilhas e lentilhas). Mas as proteínas em amendoins são semelhantes em estrutura aos de frutos de casca rija. Por esta razão, as pessoas que são alérgicas a amendoim também pode ser alérgico a nozes, como amêndoas, castanhas, nozes, avelãs, nozes de macadâmia, pistache, nozes e castanha de caju.
Reacções alérgicas
uma reacção alérgica ocorre quando o sistema imunitário de uma pessoa acredita erroneamente que algo inofensiva, tal como uma porca de árvore ou de amendoim, é realmente prejudicial. O sistema imunológico responde através da criação de anticorpos específicos para proteínas em que o alimento. Estes anticorpos — chamado imunoglobulina E (IgE) — são projetados para lutar contra as proteínas "invasores".
anticorpos
IgE desencadear a liberação de certas substâncias químicas no corpo. Uma delas é a histamina. A liberação de histamina pode afetar o sistema respiratório, trato gastrointestinal, pele e sistema cardiovascular, causando sintomas de alergia como chiado, dor de estômago, vômitos, urticária coceira, inchaço e uma queda na pressão arterial.
As reações a alimentos , como amendoins e nozes, pode ser diferente. Tudo depende da pessoa — e, por vezes, a mesma pessoa pode reagir de forma diferente em diferentes momentos. Algumas reações podem ser muito leve e envolvem apenas um sistema do corpo, como urticária na pele. Outras reações podem ser mais graves e envolvem mais de uma parte do corpo
A maioria das reações durar algumas horas ou menos, e afetar qualquer um desses quatro sistemas do corpo:.
pele. reacções cutâneas são o tipo mais comum de reações de alergia alimentar. Eles podem assumir a forma de prurido, vermelhidão, erupções cutâneas irregulares (urticária), eczema ou vermelhidão e inchaço ao redor da boca ou face. A erupção pode acontecer quando uma porca ou de amendoim entra em contato com a pele, sem que a pessoa ainda comê-lo.
Sistema gastrointestinal. Os sintomas podem incluir dores de barriga, náuseas, vómitos ou diarreia.
Sistema respiratório. Os sintomas podem variar de um nariz escorrendo ou entupido; olhos lacrimejantes, coceira; e espirros para o desencadeamento de asma com tosse e respiração ofegante.
Sistema Cardiovascular. Uma pessoa pode sentir tonturas ou desmaiar e perder a consciência.
Em casos muito ruim, uma alergia pode causar anafilaxia, uma reação súbita, potencialmente fatal. Além dos sintomas acima mencionados, anafilaxia das vias aéreas pode fazer inchar e a queda de pressão sanguínea. Como resultado, uma pessoa pode ter dificuldade para respirar e pode perder a consciência.
Mesmo uma pequena quantidade de amendoim ou porca proteína árvore pode desencadear uma reação grave. Mas as reações alérgicas apenas de respirar em pequenas partículas de nozes ou amendoins são raros porque a comida precisa ser digerido para causar uma reação. A maioria dos alimentos com amendoim neles não permitem suficiente da proteína para escapar para o ar para provocar uma reacção. E apenas o cheiro de alimentos que contenham amendoim não vai produzir uma reação porque o cheiro não contém a proteína.
Em casos muito raros, quando as pessoas reagem a partículas transportadas pelo ar, geralmente é em uma área fechada (como um restaurante) onde os lotes de amendoim estão sendo rachado de seus escudos. A pessoa inala e, em seguida, engole a proteína, o que pode levar a uma reacção quando a proteína é digerido. Embora algumas pessoas superar certas alergias alimentares ao longo do tempo (como o leite, ovo, soja e trigo alergias), amendoim e da porca da árvore alergias são ao longo da vida de muitas pessoas.
Viver com amendoim ou Árvore Nut Allergy
Se teste de alergia de pele mostra que seu filho tem uma alergia a amendoim ou castanheira, um médico irá fornecer orientações sobre o que fazer.
a melhor maneira de prevenir uma reacção é evitar amendoins e nozes. Evitando estas porcas significa mais do que simplesmente não comê-los. Isso também significa não comer todos os alimentos que possam conter nozes ou amendoins como ingredientes.
A melhor maneira de ter certeza de um alimento não-porca é ler o rótulo. Fabricantes de alimentos vendidos nos Estados Unidos deve indicar em seus rótulos se os alimentos contêm amendoins ou nozes. Verifique a lista de ingredientes primeira
Depois de verificar a lista de ingredientes, olhar para o rótulo para frases como estas:.
"pode conter porcas"
"produzido em equipamentos compartilhados com nozes ou amendoins "
as pessoas que são alérgicas a nozes também tem que evitar alimentos com estas declarações no rótulo. Embora esses alimentos podem não usar ingredientes de nozes, os avisos estão lá para que as pessoas saibam que pode conter vestígios de nozes. Isso pode acontecer através de "contaminação cruzada", quando as porcas entrar em um produto alimentar porque é feito ou servido em um lugar que usa porcas em outros alimentos.
Alguns dos alimentos de maior risco para as pessoas com amendoim ou alergia da porca da árvore incluem:
biscoitos e assados. Mesmo assados não contêm ingredientes de nozes, eles poderiam ter entrado em contato com amendoim ou castanhas de árvores por meio de contaminação cruzada. A menos que você saiba exatamente o que entrou em um alimento e onde ela foi feita, é mais seguro para evitar compradas em lojas ou padaria biscoitos e outros produtos assados.
Candy. Doces feitos por pequenas padarias ou fabricantes (ou doces caseiros) podem conter nozes como um ingrediente escondido. O plano mais seguro é comer apenas doces feitos pelos principais fabricantes cujos rótulos mostram que eles são seguros.
Sorvete. Infelizmente, a contaminação cruzada é comum em sorveterias por causa de colheres compartilhados. É também uma possibilidade em creme suave de servir gelo, creme, gelo de água, ou iogurte lugares porque as mesmas máquinas de distribuição e utensílios são muitas vezes utilizados para os lotes de diferentes sabores. Em vez disso, fazer o que você faria para doces: Comprar banheiras de sorvete no supermercado e ter certeza de que eles são feitos por um grande fabricante e os rótulos indicam que estão a salvo
Asiático, Africano e outra cozinha. . alimentos africanos e asiáticos (especialmente tailandeses, chineses e indianos), muitas vezes contêm amendoins ou nozes. alimentos mexicanos e mediterrâneos também pode usar nozes, por isso o risco de contaminação cruzada é alta com estes alimentos.
Molhos. Muitos cozinheiros usar amendoim ou manteiga de amendoim para engrossar pimentão e outros molhos.
Sempre proceder com cautela. Mesmo que seu filho comeu um alimento no passado, os fabricantes, por vezes, mudar seus processos de — por exemplo, mudar de fornecedor para uma empresa que utiliza equipamentos compartilhados. E dois alimentos que parecem a mesma pode ter diferenças na sua fabricação
Para ajudar a reduzir o contato com alérgenos porca ea possibilidade de reações graves em alguém com um amendoim ou nozes alergia:.
Se -lo a manter os amendoins e nozes em sua casa, para assistir a contaminação cruzada que pode acontecer com utensílios e panelas. Por exemplo, certifique-se a faca que você usa para fazer sanduíches de manteiga de amendoim não é usado na preparação de comida para uma criança com uma alergia a nozes, e que os pães de nozes não são torrados no mesmo torradeira como outros pães.
Don 't servem alimentos cozidos você não fez a si mesmo, ou qualquer coisa com uma lista desconhecido de ingredientes.
Diga a todos que lida com a comida seu filho come, de garçons e garçonetes para a equipe de cafetaria na escola, sobre a alergia. Se o gerente ou proprietário de um restaurante é desconfortável sobre o seu pedido de peanut- ou preparação de alimentos porca-livre, não comer lá.
Considere fazer almoços de seu filho de escola, bem como lanches e guloseimas para levar a festas, datas do jogo, sleepovers, funções da escola e outros passeios.
Trabalhar com o supervisor de creche ou escola principal para criar um plano de ação de emergência alergia alimentar.
Mantenha epinefrina acessíveis em todos os momentos — não no porta-luvas do seu carro, mas com você, porque os segundos contam durante um episódio de anafilaxia.
Com um pouco de preparação e prevenção, você pode certificar-se de que a alergia do seu filho não entrar em o caminho de uma vida cotidiana feliz, saudável.