Il legame tra il cibo e il comportamento
John Hoffman ordina attraverso le ultime ricerche
Nota del redattore: Caroline Connell,
di oggi Parent 's
Editor-in -Chief, ha portato questa storia alla nostra attenzione. Originariamente pubblicato nel febbraio 2005, questo tema ha ancora una volta fatto notizia sui giornali di tutto il mondo.
Secondo i risultati pubblicati il 6 settembre 2007 a un rispettato rivista medica britannica, i ricercatori hanno confermato per la prima volta che benzoato (un conservante comune trovato in bevande di frutta, bibite, marmellate, ecc) mescolato con colorante alimentare artificiale sono stati collegati a iperattività nei bambini. Gli scienziati riferiscono che le bevande di frutta contenenti benzoato con livelli più elevati di colorante alimentare hanno avuto effetti "significativamente negativi" a bambini in età prescolare, e un aumento iperattività nei bambini in età scolare (vale a dire 8 e 9 anni di età).
Offriamo la storia dei numerosi additivi alimentari studi /iperattività che sono stati condotti nel corso degli ultimi 35 anni, così come suggerimenti per i genitori su come individuare un problema con il vostro bambino, modi per rilevare gli alimenti colpevole e alterare le diete e le risorse e la lettura correlate che possono rispondere alle vostre domande
Patrick * sembrava "off" quando tornava a casa da scuola -. giù di corda e irritabile. Quando era il momento di andare a lezioni di danza jazz, i cinque anni erano recalcitranti. Alla lezione, che di solito Patrick goduto, è stato non cooperativo e presto liquidata in una tale rabbia che l'insegnante ha chiamato il padre di venire a prenderlo. Entro cinque minuti di tornare a casa, Patrick dormiva. Quando si svegliò un'ora più tardi, con la camicia ei capelli erano fradici di sudore. In caso contrario, stava bene.
Che cosa sta succedendo qui? Un bambino con bassa tolleranza alla frustrazione, forse a corto di sonno e una brutta giornata? Non è quello che la mamma e il papà di Patrick pensano. Essi ritengono il suo comportamento quel giorno derivava direttamente da alcuni fagioli di gelatina che aveva mangiato a scuola. "Quando si mangia alcuni tipi di caramelle, le orecchie vanno rosso barbabietola, la sua temperatura corporea sembra sorgere, si ottiene tutto arrossato e sudato, e diventa ribelle e difficile da affrontare", dice Jane Morton *, una madre di due da Fredericton.
L'idea che il cibo può causare, o almeno contribuire a problemi di comportamento, non è una novità. California allergologo Benjamin Feingold ha generato titoli e polemiche nel 1973, quando ha suggerito che le reazioni agli additivi alimentari - colori e sapori artificiali - ha causato molto di ciò che è stato poi chiamato iperattività. Da allora, la teoria di Feingold è stato studiato e, soprattutto, respinto dai medici tradizionali e allergologi. Ma l'idea non è mai andato via. E ora un piccolo ma crescente numero di studi sembrano sostenere le osservazioni dei genitori come Morton, il che suggerisce che la reazione al cibo può influenzare il comportamento di alcuni bambini. Le domande sono: Quali bambini, che alimenti e quanto
monitoraggio del BehaviourThe più recente - e probabilmente la cosa migliore - studio è stato fatto da ricercatori dell'Università di Southampton e l'ospedale di Santa Maria in Inghilterra?. Essi hanno scoperto che alcuni coloranti artificiali e conservanti colpiti non solo i bambini con problemi di comportamento sospetto o intolleranze alimentari, ma anche alcuni bambini "normali".
Per quattro settimane, 277 a tre anni di età mangiato una dieta priva di coloranti e conservanti chiamato benzoato di sodio. A intervalli specificati bambini sono stati "sfidati": dato un drink di frutta appositamente preparato. Metà del tempo è stata cucita con additivi (coloranti quattro alimentari e benzoato di sodio). I genitori, che non sapevano che bere era che, ha riferito iperattività ridotta sulla dieta priva di additivi e iperattività è aumentato nel periodo dopo la sfida con drink o frutta. Tuttavia, l'aumento dell'incidenza di iperattività era maggiore dopo la bevanda additivo-cariche. Le differenze erano modesti, anche se abbastanza significativo il fatto che i ricercatori hanno concluso non vi era "un effetto negativo generalizzato di colorante alimentare artificiale e conservanti benzoato."
Questo studio è importante perché le sue dimensioni e perché ha figli da un pool generale - in questo caso, tutti i tre anni che vivono sull'isola di Wight. Studi precedenti avevano piccola - 20 o meno i bambini - e ragazzi più coinvolti già identificati come aventi problemi di comportamento e /o reazioni alimentari. L'Isola di Wight studio, il comportamento dei bambini tendeva a migliorare il regime senza additivi, anche se non hanno avuto l'ADHD o di allergie; tuttavia i miglioramenti, anche se evidente, non erano trasforma la vita.
Questo è quello che Morton ha osservato di Patrick, dopo diversi anni di una dieta che esclude la maggior parte comprato al supermercato alimenti, prodotti lattiero-caseari, uova, derivati del pomodoro in scatola trasformati e arance, tra le altre cose. (Dopo le relazioni iniziali di Feingold, il pensiero sugli alimenti che possono influenzare negativamente alcuni bambini si espanse oltre additivi per includere alcuni cibi integrali con note proprietà allergeniche, come pomodori, grano e prodotti lattiero-caseari.) "La dieta ha aiutato, ma non è stato un soluzione magica ", spiega Morton. Idem, più o meno, per Elizabeth e Colin Poitras di Calgary, quando hanno eliminato colori e sapori artificiali dalla dieta di loro di cinque anni, figlio per 30 giorni, su consiglio del loro pediatra. Il giorno 28, Colin ha detto a Elizabeth: "Vedete la differenza nel comportamento di Ethan?" Nessuno dei due era certo. Tuttavia, due giorni dopo aver reintrodotto i cibi eliminati, il calo è stato sorprendente. "Invece di parlare di nuovo, Ethan è tornato a gridare e agitando le braccia intorno mentre lo faceva", dice Elizabeth. Ripresero rapidamente la dieta ristretta e, un anno dopo, credono che ha aiutato. Nel frattempo Ethan è stato diagnosticato con ADHD e ha avviato un processo di farmaci. Cercando il legame tra cibo e ConnectionThe comportamento iperattivo o comunque negativo è difficile da dimostrare. In primo luogo, si tratta di cercare di dimostrare che una condizione difficile da diagnosticare e spesso frainteso (allergie o intolleranze alimentari) provoca o peggiora un'altra condizione (ADHD), che è altrettanto irto di polemiche e le possibilità di una diagnosi errata. In secondo luogo, coloro che credono nella connessione alimentare comportamenti devono ancora da definire un meccanismo biologico per spiegare come funziona
.
Una teoria controversa è sposato da medico Michael Lione di Coquitlam, BC, autore di
è il cervello del vostro bambino muore di fame?
Esso si concentra su una condizione chiamata "permeabilità intestinale." Lione spiega che il piccolo intestino (intestino) è progettato per consentire molecole di cibo completamente digerito di passare attraverso la parete nel flusso sanguigno. Con intestino permeabile (che può derivare da una serie di possibili cause tra cui cattiva alimentazione o l'abuso di antibiotici), un eccesso di molecole biologicamente attive che normalmente sarebbero proiettati fuori ottenere attraverso ed entrare nel flusso sanguigno. "Gli anticorpi diventano legato a queste molecole di cibo e possono costruire fino a formare complessi immunitari", dice Lyon. Questi complessi immuni, dice, possono causare problemi di comportamento o di apprendimento.
Janice Joneja, immunologo, dietista ed autore a Kamloops, BC, vede in modo diverso. Joneja, che ha eseguito il programma di ricerca di allergia Nutrizione presso Vancouver Hospital e Centro di Scienze di salute per 12 anni, concorda sul fatto che la permeabilità intestinale può giocare un ruolo, ma lei vede l'istamina come il primo sospettato. La maggior parte di noi hanno sentito parlare di istamina, di solito per quanto riguarda le reazioni allergiche. Alcune ricerche hanno scoperto che in alcuni individui, alimenti possono a volte causare un rilascio non-allergia-correlata di istamina che ha un effetto (farmaco-like) farmacologico. "L'istamina è un neurotrasmettitore che è noto per attraversare la barriera emato-encefalica, e credo che questo possa andare a spiegare un po 'della connessione cibo-comportamento per alcuni bambini," dice. Gli autori dello studio Isola di Wight anche suggerito che una risposta non-allergia all'istamina era la spiegazione più probabile per l'effetto degli additivi alimentari sul comportamento.
Alla fine, la spiegazione biologica importa poco ai genitori che fanno fatica a gestire il comportamento difficile. . Ciò che conta per Amanda Bryson * di Moose Jaw, Sask, è la differenza che vide quando, seguendo il consiglio di un naturopata, ha eliminato carne di maiale, uova e cibi più preparati - "in fondo tutto ciò in una scatola o una lattina" - da lei dieta 2½-year-old figlia. "Quando abbiamo eliminato questi alimenti, si è passato dall'essere un brutto, ostinata, bambino orribile ad un bambino normale che ogni tanto ha sconvolto." Una volta che la famiglia rilassato loro standard ed è andato a A & W. "Quando ho chiesto Camilla se lei era finito, gettò il suo piatto dall'altra parte della stanza", afferma Bryson. "Lei non aveva fatto niente di simile in mesi. E 'possibile che abbia eliminato più di cui abbiamo bisogno, ma ho paura di reintrodurre questi alimenti. Non voglio tornare a dove eravamo. "
Esperimenti con DietCutting fuori alimenti con colori e sapori artificiali, l'approccio di prima linea raccomandato da Lione, dovrebbe significare una dieta più sana, senza, o per lo meno molto meno , cibo spazzatura e fast food fritti. Che sembra una proposta senza perdere per i genitori preoccupati per la salute dei loro figli, così come il comportamento. Intendiamoci, tutti i genitori con cui abbiamo parlato parlato di un lungo, difficile curva di apprendimento della lettura dell'etichetta, le ricerche per i biscotti o cracker che il loro bambino potrebbe gestire e gli inevitabili passi falsi.
I genitori dovrebbero procedere con più cura, Joneja mette in guardia, se desiderano esplorare l'idea che specifici, cibi normalmente nutrienti, come il latte, formaggio, uova, grano, arachidi, pomodori e agrumi, stanno contribuendo a problemi di comportamento. "Se si prende un sacco di alimenti - tutti i prodotti lattiero-caseari, per esempio - si deve trovare sostituti che forniscono valore nutrizionale equivalente", dice. Ricorda un 14-anno-vecchio ragazzo che vedeva nella sua pratica clinica i cui genitori avevano tolto molti alimenti dalla sua dieta senza un adeguato follow-up. "Era minuscola e fragile cercando. Avrei immaginato che stava circa 10. Ho scoperto che c'erano solo sei o otto alimenti nella sua dieta. "
Trovare un buon consiglio in questo settore è un problema. "Noi non disponiamo di dati scientifici sufficienti per guidare il nostro modo", dice Joneja. I medici di famiglia di solito non hanno tempo da dedicare a diete di eliminazione. "Abbiamo le prove che sono di qualche aiuto, ma non abbiamo un semplice test che può sempre individuare in modo affidabile allergie e intolleranze alimentari", aggiunge Joneja.
Bryson, un infermiere professionale, ha preso il suo bambino ad un naturopata perché non riusciva a ottenere l'ingresso aveva bisogno dal suo medico di famiglia, anche se non era del tutto agio con le tecniche diagnostiche del naturopata. Per esempio, ha diagnosticato allergie alimentari (come li chiamava lui) tenendo una piccola fiala di cibo contro il petto di Camilla mentre Bryson toccò la spalla, poi il naturopata spinto verso il basso sul braccio di Bryson. Se il braccio è diventato debole, quello indicato "allergia" per il cibo nel flacone. Anche se sembrava che voodoo per Bryson, ha fatto coinvolgere alcuni alimenti, come ad esempio l'avena, che aveva già concluso sono stati causando problemi per Camilla. "Io ancora non so che cosa fare di alcuni di essi," dice
Ecco un'altra preoccupazione:. Hyperfocusing sul cibo come unica fonte di problemi di comportamento di un bambino potrebbe fare i genitori ciechi ad altre questioni, come ad come problemi di sviluppo di salute mentale o, difficoltà di apprendimento o anche un problema di rapporto padre-figlio. Inoltre, Joneja aggiunge, "non credo che vogliamo dare ai bambini il messaggio che il cibo è un cattivo ragazzo neanche."
Ancora, quando il comportamento di un bambino è rendere la vita miserabile per lui e la famiglia, e quando le correzioni di comportamento standard non sembrano funzionare, la dieta è una linea legittima di indagine. Dice Joneja: "Credo che una prova a tempo limitato su una dieta che è esente da additivi, diagnosticata allergeni e, in alcuni casi, allergeni comuni, è una cosa ragionevole da fare prima di optare per il farmaco". Ma, aggiunge, è essenziale che i genitori cercano una consulenza professionale per assicurare che la dieta del bambino è nutrizionalmente adeguato e che sia correttamente valutato per altri problemi. E mantenere le vostre aspettative modeste. "Se i cambiamenti di dieta aiutano, il farmaco potrebbe non essere necessario", dice Joneja. "Se non funzionano, nulla è perduto. Ma credo che le famiglie hanno bisogno di opzioni "
Nel frattempo, Jane Morton sarà mantenere Patrick ben lontano da fagioli di gelatina
Risorse
Trattare con allergie alimentari:.. Una guida pratica per Rilevamento colpevole Foods e mangiare una sana, piacevole dieta
da Janice Vickerstaff Joneja, Bull Publishing 2003.
da Michael R. Lyon, Mente Publishing 2002.
allergie o intolleranze? le persone usano spesso i seguenti termini in diversi modi o intercambiabile. Per aiutare a chiarire la confusione:
L'allergia alimentare:. Una risposta del sistema immunitario innescato da un alimento
L'intolleranza alimentare: una reazione ad un alimento non causato dal sistema immunitario, ma dal modo in cui il corpo metabolizza (processi) il cibo
sensibilità alimentare:. Un termine vago con alcun significato clinico ben definito; a volte usato genericamente quando le persone sono sicuri che cosa sta causando la reazione ad un alimento.
Eliminazione DietsThe unico modo sicuro per diagnosticare un'allergia o intolleranza alimentare è attraverso una dieta di eliminazione. L'idea è quella di eliminare un certo numero di alimenti sospetti da una dieta per quattro-sei settimane. Se i sintomi non scompaiono, allora sono molto probabilmente non causato da cibo. Se non scompaiono, i cibi vengono reintrodotti uno alla volta per vedere quali alimenti specifici sono la causa del problema. Anche se c'è molto disaccordo circa le allergie alimentari e le reazioni tra i vari tipi di professionisti, quasi tutti d'accordo che una dieta di eliminazione è l'unico modo sicuro per confermare allergie alimentari, intolleranze e sensibilità.