I genitori e gli operatori sanitari sanno che i bambini alimentazione può essere un lavoro arduo. In realtà, da qualche parte tra il 20% e il 50% dei bambini negli Stati Uniti sono descritti dai loro genitori come “ schizzinosi ” mangiatori (Wright et al. 2007). Molti bambini sono riluttanti a provare determinati alimenti o tendono ad evitare qualsiasi nuovo cibo che viene messo di fronte a loro; ci ’ s anche un nome per questa condizione:
neofobia
(Dovey et al 2007)..
Atteggiamenti come questo può essere frustrante per i genitori e può anche portare alla crescita e nutrienti carenze nei bambini piccoli. Ma, con un po 'di conoscenza e le seguenti strategie, i genitori possono evitare quei traumi mealtime temute pur garantendo che i loro bambini stanno costruendo corpi sani e atteggiamenti positivi per la vita.
Preparazione del palato
Durante i primi 5 anni della vita, i bambini ’ s palati evolvono rapidamente in quanto sono esposti a un nuovo e variegato mondo dei gusti alimentari e texture. Una buona alimentazione è fondamentale in questa fase di sviluppo, che è caratterizzato da una crescita fisica rapida e cambiamento. I comportamenti alimentari che i bambini sviluppano diventano le basi per il loro futuro atteggiamenti sul cibo (Savage, Fisher & Birch 2007). Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), i bambini di età compresa tra 2 e 5 anni tra hanno requisiti relativamente elevati di energia, perché il bambino medio cresce 2
1/2 pollici più alto e guadagna 4 – 5 sterline ogni anno (www. mypyramid.gov/preschoolers/growth/index.html). La crescita è uno dei migliori indicatori di buona salute e nutrizione nei bambini. Altri fattori che influenzano i loro tassi di crescita includono storia familiare /genetica; Genere; abitudini del sonno; e stato di salute. credenze culturali e familiari, atteggiamenti e pratiche che circondano il cibo e il mangiare sono anche legati ai bambini e rsquo; s comportamenti alimentari e lo stato di peso (Savage, Fisher & Birch 2007).
Un bambino ’ s preferenze di gusto cominciano ad essere istituito già nel concepimento; prove dimostrano che le preferenze alimentari solidi in realtà sviluppano
prima
di nascita (Savage, Fisher & Birch 2007). I ricercatori hanno rilevato gli odori e la presenza di spezie, come l'aglio, cumino e curry, nel liquido amniotico di donne in gravidanza, il che significa un bambino ’ s prime esperienze con i sapori sono il risultato di ingestione del liquido amniotico (Savage, Fisher & Birch 2007 ). Questa esposizione prenatale in grado di fornire un “ ponte sapore ” che familiarizza i bambini con i gusti e le preferenze alimentari imposta in utero (Savage, Fisher & Birch 2007).
Attraversando il ponte Flavor
Da infanzia, i bambini hanno innate, le preferenze non istruiti per i sapori fondamentali:. dolce, salato, acido, amaro e
umami,
un termine giapponese per “ salato ” Non a caso, poco dopo la nascita i bambini preferiscono rapidamente sapori dolci oltre acido e amaro (Birch 1979). È interessante notare che i più piccoli in genere preferiscono sapori associati a cibi ricchi di energia, come le banane, mele, patate e piselli (Gibson & Wardle 2003).
Anche quei bambini che mangiano solo una varietà limitata di alimenti rischiano di essere sempre abbastanza calorie per la crescita e lo sviluppo normale. Anche se i genitori tendono a preoccuparsi per bambini ’ abitudini alimentari, gli studi hanno trovato che la maggior parte dei bambini di questa età si mangia bene e con entusiasmo (Wright et al. 2007). Tuttavia, i loro appetiti possono essere viziati se sono autorizzati a bere grandi quantità di bevande (in particolare il latte), secondo i ricercatori che hanno scoperto che bere il latte al momento del pasto è inversamente proporzionale alla appetito (Wright et al. 2007). Se i più piccoli sembrano avere un piccolo appetito (come percepita dai genitori), sono probabilmente “ potabile ” loro calorie invece di far loro attraverso gli alimenti solidi, ma questa sostituzione calorica probabilmente non hanno alcun effetto sulla loro aumento di peso (Wright et al. 2007). Un avvertimento importante su Kids ’ bevande: calorie liquide possono aggiungere in fretta, quindi è meglio limitare la quantità di succo di carichi di zucchero nel vostro bambino ’ s dieta
Fare cibi salutari Disponibile
Il consenso generale in questi giorni è che molti bambini non lo fanno mangiare il numero giornaliero raccomandato di porzioni di frutta e verdura e di conseguenza la mancanza di micronutrienti sufficienti e fibre (Dovey et al. 2007). Ma che ’ s perché i loro genitori sono in sostituzione di quelle di frutta e verdura ad alto contenuto calorico, alimenti trasformati grassi carichi. &Ldquo; Un bambino non potrà mai diventare un mangiatore broccoli se si dà in balia di broccoli, né diventano un mangiatore broccoli se si costringerli a mangiare prima che siano pronti, ” avverte Melinda Johnson, MS, RD, un portavoce nazionale della American Dietetic Association (ADA) a Chandler, in Arizona.
Fornire scelte alimentari sane per bambini è il lavoro dei loro genitori, dicono gli esperti. &Ldquo; L'adulto è responsabile del menu, e il bambino ha il compito di mettere il cibo servito in bocca (o no), ” spiega Johnson.
Per assistere i genitori di bambini piccoli, l'USDA ha recentemente lanciato un sito web orientato verso da 2 a 5 anni di età, chiamato MyPyramid per bambini in età prescolare. La nuova piramide è stato creato da un team di esperti per dare “ una mano alle famiglie in modo che possano aiutare i loro figli a mangiare una dieta più nutriente e rdquo.; Questo nuovo modello MyPyramid, che si basa sui 2005 Dietary Guidelines federali per gli americani e la ricerca scientifica in corso, offre una componente interattiva che permette ai genitori di creare un piano di mangia personalizzato sulla base di un bambino ’ s età, sesso e livello di attività. Il sito web (www.mypyramid.gov/preschoolers/growth/index.html) fornisce inoltre tabelle di sviluppo e le spiegazioni di tassi di crescita; consigli su spuntini; strategie per gestire i palati più esigenti; raccomandazioni per livelli di attività fisica; precauzioni di sicurezza alimentare; e assaggiare menù giornalieri.
nutrienti essenziali per i più piccoli
I genitori dovrebbero ridurre alcuni dei grassi saturi dalla loro bambino ’ s dieta dopo 2 anni per il passaggio da latte intero a basso contenuto di grassi (1%) o latte scremato (senza grassi). Poiché il contenuto di calcio e vitamina D è uguale per tutti i tipi di latte, l'unica differenza tra le varietà è loro livelli di grassi saturi e calorie.
Il grasso è un nutriente essenziale per lo sviluppo cognitivo e la crescita nei bambini. L'Istituto di Medicina (IOM) raccomanda che il 30% – 40% di un bambino ’ s calorie giornaliere provengono dai grassi; dopo 4 anni, la gamma si riduce al 25% – 35% (IOM 2009). bambini in crescita dovrebbero avere 5% – il 10% delle loro calorie grassi da acidi grassi essenziali, come gli omega-3 e omega-6 (IOM 2009). Per incorporare queste “ più sano ” grassi nel vostro bambino ’ s dieta, servire il salmone selvatico o luce di tonno pezzo due volte alla settimana; 1 cucchiaio di semi di lino al giorno; e almeno 1 cucchiaio di olio d'oliva o di canola vergine di oliva al giorno.
Per quanto riguarda gli altri due macronutrienti — carboidrati e proteine — l'IOM raccomanda che più della metà (45% – 65%) di un bambino ’ s calorie giornaliere provengono da carboidrati e che le proteine costituiscono il 5% &ndash ; il 20% delle calorie per i bambini dai 1 – 3 anni o 10% – 30% per quelli di età compresa tra 4 – 18 anni (IOM 2009). Per uno sguardo più dettagliato alle esigenze quotidiane di macronutrienti, vedere la barra laterale “ Sample quotidiano piano alimentare per i più piccoli e rdquo.;
altri importanti nutrienti
I micronutrienti che sono importanti per il corretto sviluppo dei bambini comprendono ferro, calcio, vitamina D e di sodio.
Poiché facilita il trasporto di ossigeno nei globuli rossi, il ferro è di estrema importanza. Senza abbastanza ferro nel sangue, i più piccoli possono guardare pallido, agire irritabile e non hanno abbastanza energia. Sideropenia è uno dei problemi nutrizionali più comuni nei bambini (Satter 2000). Il fabbisogno di ferro per i bambini 1 – 12 anni di età è di 7 – 10 milligrammi al giorno (mg /die) (Satter 2000). alimenti ricchi di ferro sono la carne, pesce, pollo, cereali integrali, legumi e tofu. Per aumentare l'assorbimento del ferro, servono questi elementi con vitamina alimenti ricchi di C, come i pomodori, spinaci, broccoli, arance e fragole.
Il calcio è un minerale essenziale per la costruzione di ossa e la salute generale ossea durante la vita. Obiettivo per 500 mg /die per bambini da 1 – 3 anni e 800 mg /die per quelle di età compresa tra 4 e ndash; 8 anni (Satter 2000). Una tazza di latte contiene 300 mg di calcio, in modo da poter garantire il vostro bambino raggiunge la quantità consigliata l'aggiunta di latte di frullati di frutta, budini e cereali caldi o semplicemente con l'aggiunta di formaggio a sandwich, insalate, pasta e pizza. Se il bambino non bere latte o prodotti è intollerante al lattosio, servire verdure a foglia verde, pesce in scatola (con le ossa), il tofu (a base di lattato di calcio) o di calcio-fortificato succo d'arancia al giorno.
Un altro micronutriente essenziale, ausili vitamina D nella assorbimento di calcio e fosforo e la formazione di ossa e denti forti. L'American Academy of Pediatrics ha recentemente raddoppiato le sue raccomandazioni di vitamina D da 200 unità internazionali (UI) di 400 UI al giorno (Wagner 2008). Questo significa che il bambino ha bisogno di bere almeno 4 tazze di latte di vitamina D-fortificato al giorno. Altri alimenti che contengono vitamina D sono il salmone, i tuorli d'uovo e alcuni yogurt. E don ’ t escludono il valore di ottenere abbastanza sole — bambini hanno bisogno di almeno 10 minuti di esposizione al sole ogni giorno
Una micronutrienti per
limitare o evitare
nel vostro bambino e rsquo;. S dieta è sodio. Ridurre la quantità di sale che normalmente aggiungere alle ricette, e cercare di comprare cibi senza sale aggiunto o con contenuto di sodio ridotto. La dose raccomandata per il sodio è inferiore a 1.500 mg /giorno per i bambini 1 – 3 anni e meno di 1.900 mg /giorno per quei 4 – 8 anni (USDA 2009). Ricorda che 1 cucchiaino di sale contiene 2.300 mg di sodio, in modo da utilizzare che shaker con parsimonia.
Strategie pratiche per i genitori
Quando l'introduzione di nuovi alimenti per il vostro bambino, provare, provare e riprovare. &Ldquo; Ci sono molti modi per ridurre pickiness nei bambini, ma di importanza è quello di continuare a provare nuovi alimenti e di ottenere quei palati più esigenti in cucina a sperimentare, ” dice Sara Krieger, MPH, RD, LD, un portavoce nazionale per la ADA a St. Petersburg, in Florida.
Secondo IDEA redattore Jennie McCary, MS, RD, LD, il modo migliore per esporre i più piccoli a nuovi alimenti è quello di costruire l'accettazione lentamente. &Ldquo; servire il nuovo alimento con un alimento che conoscete il vostro bambino ama. Un'altra strategia efficace è quello di introdurre il nuovo cibo
prima
portare qualsiasi altro cibo in tavola, quando il bambino è più fame, e rdquo; dice McCary, che serve come il direttore del benessere per il distretto di Albuquerque Public School.
È inoltre indispensabile per creare e mantenere un ambiente calmo pasti per i più piccoli, quando la loro introduzione in nuovi alimenti. &Ldquo; evitare lotte di potere pasti, e ‘ la fiducia ’ appetito s, ” il bambino ’ consiglia McCary. &Ldquo; appetito diminuisce la crescita rallenta, così piccoli può richiedere alcuni morsi e poi smettere di mangiare. I genitori hanno bisogno di fidarsi dei loro bambini quando dicono di essere pieno, e non spingere troppo ”
Secondo Ellyn Satter, MS, RD, autore di
Child of Mine:. Alimentazione con amore e buona senso
(Bull Publishing 2000), alimentazione adeguata si basa sulla fiducia — la fiducia nel vostro bambino ’ s la capacità di mangiare e nella sua capacità di crescere in modo naturale.
McCary raccomanda inoltre la creazione e il mantenimento di un set programma giornaliero per i pasti e spuntini. &Ldquo; Per i più piccoli hanno piccoli stomaci, e spuntini sani sono una parte importante del loro programma del pasto, ” lei consiglia. n
Toddler allergie alimentari & Rischi di soffocamento
L'allergia alimentare è una risposta anomala ad un alimento, innescata dal corpo ’ s sistema immunitario. Nei bambini piccoli, gli allergeni alimentari più comuni sono uova, latte, grano, soia, arachidi e noci. I sintomi di allergie alimentari includono pelle rossa o eruzioni cutanee; mal di stomaco; diarrea; vomito; naso che cola /prurito; e difficoltà di respirazione o un inasprimento nel petto. In alcuni casi, allergeni alimentari possono causare una reazione grave chiamata anafilassi, che può portare alla morte. Chiamare immediatamente 9-1-1 se un bambino ’ s reazione è molto grave.
I genitori devono sempre essere consapevoli dei pericoli di soffocamento che possono verificarsi durante i pasti o in qualsiasi momento un bambino sta mangiando. Gli alimenti che tipicamente causano i bambini a soffocare includono popcorn; hot dog; uva; piccoli pezzi di verdura cruda e frutta; uva passa; caramelle dure, come caramelle; noccioline; e piselli.
Campione quotidiano piano alimentare per i più piccoli
In base alla nuova MyPyramid per bambini in età prescolare, qui è che cosa Grant, il mio 3-anno-vecchio figlio (che è attivo circa il 30 – 60 minuti al giorno) avrebbe bisogno di mangiare per soddisfare le sue quotidiane macro e micronutrienti requisiti:
1.400 calorie al giorno
non più di 170 calorie di “ extra ” (Grasso solido e zuccheri aggiunti)
4 cucchiaini di oli sani (ad esempio, olio d'oliva, olio di canola, avocado, olive)
5 once di cereali (ad esempio, 100% pane di grano intero o pasta, cracker o avena)
1
1/2 tazze di verdure (di vari colori, come l'arancio, rosso, giallo e verde)
1
1 /2 tazze di frutta (frutti interi scelgono invece di succo di frutta, utilizzare freschi, surgelati, in scatola (nel succo proprio) o secchi prodotti
2 tazze di latte (ad esempio, latte, formaggio o yogurt)
4 once di carne /fagioli (ad esempio, carne, pollame, pesce, fagioli secchi, piselli, uova, noci e /o semi)
. Fonte: USDA 2009. MyPyramid per Preschoolers.www.mypyramid.gov/bambini in età prescolare /crescita /index.html.