E 'quasi troppo difficile tenere il passo. Dopo un importante richiamo di frutta e verdure surgelate all'inizio di questo mese, ora il tuo hamburger vegetariani preferiti o barrette di cereali possono contenere listeria, un gruppo di batteri che possono causare infezioni gravi e talvolta fatali nei bambini piccoli, le persone fragili o anziani, e quelli con indebolito sistema immunitario.
Questa settimana, del Dr. Praeger, il che rende i prodotti vegetali surgelati con il proprio nome e per negozi come Trader Joe, ha annunciato un richiamo di loro surgelati, hamburger vegetali non-ready-to-eat. E la Quaker Oats Company ha ricordato volontariamente i suoi bar Quaker Quinoa Granola a causa della possibile contaminazione da un fornitore di semi di girasole.
Il 9 maggio, Kroger ha ricordato le sue semplici verdure miste verità organici e diverse altre varietà di verdure surgelate. Broccoli Raisin insalata di Kroger è stato ricordato anche per un'altra sospetta contaminazione da semi di girasole. Questi richiami vengono sulla scia di enorme richiamo volontario CRF Surgelati 'di tutti di frutta e verdura prodotti surgelati biologici e tradizionali elaborati nel suo Pasco, Washington, struttura dal 1 ° maggio 2014. Per un elenco completo e aggiornato dei prodotti alimentari richiamati, visitare il sito web della FDA.
I Centers for Disease Control and Prevention (CDC) hanno informato CRF Surgelati che sette persone provenienti da tre Stati sono stati ricoverati in ospedale a causa di contaminazione da listeria nei loro prodotti. Due dei sette infettati sono morti, anche se la causa della morte non era dovuta alla listeria. Ad oggi, non le malattie dei clienti sono stati confermati a seguito di mangiare hamburger del Dr. Praeger vegetariani, Quaker Quinoa Granola Bar, o prodotti acquistati a Kroger.
Quindi, solo ciò che è listeria, e perché è stimato a causare il 19 per cento di tutte le morti per infezioni di origine alimentare? Qui ci sono sei fatti essenziali su questa insolita malattia che è necessario sapere:
Listeria è un tipo di batteri che possono contaminare il cibo, e quando si mangia, causare una grave infezione chiamata listeriosi. E 'comunemente colpisce le persone con sistema immunitario indebolito, ma in rare occasioni può colpire persone sane. I sintomi più comuni di listeria sono febbre e dolori muscolari, insieme con la diarrea.
Listeria è stato trovato in crudo, cotto, e prodotti alimentari trasformati. Non è solo congelato alimenti che sono sensibili alla contaminazione da listeria. I batteri sono stati trovati anche in frutta, verdura, carni e verdure cotte, formaggi a pasta molle, e cotti e trasformati carni. prodotti latte non pastorizzato sono particolarmente suscettibili di contenere listeria. Anche se i batteri viene ucciso da pastorizzazione e cottura, in pronti per il consumo alimenti come hot dog e salumi, la contaminazione può verificarsi dopo la cottura, ma prima del confezionamento.
Il periodo di incubazione per l'infezione da listeria è sorprendentemente lungo. Mentre la maggior parte malattie di origine alimentare tendono a colpire una persona subito dopo che il cibo contaminato è consumato, la diarrea e febbre che può venire dal consumo di batteri Listeria possono non colpire solo molto più tardi. "Può essere una a tre settimane, o due mesi, in alcuni casi," dice il Dott Thomas Frieden, direttore del CDC.
Listeria può prosperare nel freddo. In generale, il CDC raccomanda che il vostro frigorifero essere fissato a 40 gradi Fahrenheit o inferiore, e il congelatore a zero gradi o inferiore, per mantenere il cibo sicuro, ma a differenza di altri batteri di origine alimentare come la salmonella, listeria può prosperare a basse temperature -. anche in un frigorifero Ecco perché è importante per buttare fuori. tutti gli alimenti che possono potenzialmente essere contaminato con esso, anche se il frigorifero è raffreddato correttamente.
Listeria può vivere nel suolo e nell'acqua. Dopo un'epidemia 2011 listeria coinvolge meloni, il CDC ha avvertito la gente di non cercare di lavare i batteri lontano da frutta interessata, come sia l'interno e l'esterno possono essere contaminati. Questo perché listeria sopravvive in suolo e l'acqua. in più, i batteri resistenti possono anche vivere in un impianto di trasformazione alimentare per anni.
Listeria è più probabile di infettare quattro tipi di persone. Le persone con sistema immunitario sano raramente si ammalano da Listeria. E 'più probabile che colpiscono le persone con sistema immunitario indebolito, tra cui donne incinte, neonati, anziani, e quelli con disturbi del sistema immunitario come l'HIV. Le donne incinte sono circa 20 volte più probabilità rispetto alle persone sane di sviluppare una grave infezione da listeria, secondo il CDC. La gravità dell'infezione nelle persone ad alto rischio rappresenta il tasso relativamente alto di morte del 20 per cento.
Come proteggersi dal Listeria
Seguendo le buone norme di sicurezza alimentare, si può evitare listeria così come altre malattie di origine alimentare. cuocere sempre carni crude accuratamente, lavare frutta e verdura cruda prima di mangiare - questo può aiutare a lavare altri batteri, anche se non listeria - ed evitare di bere il latte crudo (non pastorizzato). Se la Food and Drug Administration (FDA) o un'agenzia di stato di salute ordini un richiamo cibo su un prodotto che avete a casa, e non si è certi che l'acquisto è influenzato, buttare fuori per essere sul sicuro. Per le donne incinte e gli altri ad alto rischio, il CDC raccomanda di evitare hot dog, salumi e carni pranzo trasformate - o riscaldandoli ad una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit prima di mangiare -. Così come evitare i formaggi non pastorizzati e frutti di mare affumicati