About Celiachia
La celiachia è una malattia autoimmune causata da una intolleranza al glutine. Il glutine è il nome generico delle proteine che si trovano nel grano, segale e orzo e altri cereali che ne derivano.
i bambini con malattia celiaca, danni glutine villi, le proiezioni simili a dita nel piccolo intestino responsabile assorbire nutrienti dal cibo. Quando i villi sono danneggiati, il corpo non può assorbire le sostanze nutritive il corpo ha bisogno per crescere. Se ciò accade, un bambino può diventare malnutriti
La celiachia -. Conosciuto anche come sprue celiaca, enteropatia glutine-sensibile, e sprue non tropicale - può portare a una grande varietà di sintomi in persone diverse. I neonati non possono aumentare di peso e l'altezza come previsto (una condizione chiamata ritardo di crescita). I ragazzi più grandi possono avere diarrea, dolore addominale e gonfiore addominale, perdita di peso, stanchezza, o eruzioni cutanee dolorose. Alcune persone che hanno la malattia celiaca non hanno sintomi a tutti.
I medici non sanno per certo che cosa fa scattare il sistema immunitario a reagire al glutine nelle persone che hanno la malattia celiaca. Non esiste una cura, anche se i ricercatori stanno lavorando allo sviluppo di pillole di enzimi per aiutare con la digestione della parte tossica del glutine che provoca danni intestinali.
Se il bambino viene diagnosticato con la malattia celiaca, ci sono modi per ridurre al minimo i sintomi ed eventuali danni agli intestini
. i sintomi
i sintomi della malattia celiaca può accadere in qualsiasi momento nella vita di un bambino. Alcuni bambini hanno sintomi la prima volta sono esposti al glutine, mentre altri sviluppano sintomi dopo aver consumato in tutta sicurezza i prodotti senza glutine per anni.
Un bambino potrebbe mostrare i primi segni della malattia celiaca poco dopo l'inizio di cibi solidi, come i cereali . Quei segni possono includere diarrea, mal di stomaco, e il peso non guadagnando a un ritmo sano.
eruzioni cutanee anche potrebbe apparire, in particolare intorno ai gomiti, glutei e ginocchia. Nel corso del tempo, il bambino potrebbe sviluppare anemia e la bocca piaghe, e diventare ritirati o irritabile.
Cause
Le cause della celiachia sono sconosciute. E 'stato collegato ad altre condizioni di salute, tra cui la sindrome di Down, il diabete mellito, sindrome di Williams, disturbi della tiroide, e immunoglobuline selettivo deficit di IgA.
La celiachia tende a funzionare nelle famiglie, quindi se c'è una storia familiare di celiachia, un bambino può avere un rischio maggiore di sviluppare esso. Se un bambino viene diagnosticata la malattia celiaca, i suoi fratelli, genitori, nonni e dovrebbe essere testato anche, in quanto potrebbero avere la malattia, ma non presentano sintomi. La malattia celiaca che non diagnosticata negli adulti per un lungo periodo di tempo può portare a gravi problemi di salute.
diagnosi
Diagnosi di celiachia di solito inizia con un semplice esame del sangue che misura il livello di anticorpi al glutine e altre proteine in il rivestimento dell'intestino. Se vengono trovati alti livelli di questi anticorpi, il medico probabilmente ordinare una biopsia dell'intestino tenue e inviarlo a un laboratorio per i test.
I medici prendono questo campione di tessuto con l'inserimento di un tubo lungo e sottile (chiamato endoscopio) attraverso la bocca e lo stomaco nell'intestino tenue. Un bambino è di solito moderatamente sedato o dato l'anestesia generale per la procedura
. Dietetici modifiche
Se il bambino viene diagnosticato con la malattia celiaca, il medico vi guiderà su quali alimenti il bambino può mangiare e quali da evitare . Perché questi cambiamenti influenzeranno notevolmente la vita di tutti i giorni della tua famiglia e la dieta del bambino, il medico può suggerire che si incontra con un nutrizionista per un consiglio.
di frumento, orzo, segale e cereali relativi dovrebbero essere eliminati dalla dieta del bambino . Ma perché non c'è nessuna legge che prevede che i produttori di cibo per elencare glutine sulle etichette degli alimenti, questo può essere difficile
In generale, è consigliabile stare lontano da alimenti che contengono questi ingredienti senza glutine correlati:.
Bouillon e brodi
panatura (come ad esempio il rivestimento in cotolette di pollo impanate, ecc)
sciroppo di riso integrale (spesso a base di orzo)
farina dolce ( di grano)
colore caramello (di tanto in tanto a base di orzo)
ostie
cuscus
verdura crema o impanato
destrina (un ingrediente raro che può essere fatto dal frumento, maltodestrina è OK)
noci tostate a secco (agenti di fabbricazione possono contenere farina di grano o aromi)
pollo fritto
patatine fritte (se sono stati rivestiti in farina)
sughi e salse (comprese alcune salse di pomodoro e carne)
imitazione pancetta, granchi, o altri frutti di mare
pranzo e trattati carni
malto o malto aroma (di solito a base di orzo)
marinate
matzo
amido alimentare modificato (la maggior parte dei produttori di alimenti ora elencare la fonte di questa ingrediente; ad esempio, amido di mais modificato, che è OK, o amido di frumento modificato, il che non è)
nondairy Creamer
paste
condimenti
insalata
condimenti (puro spezie sono OK, ma controllare condimento miscele per gli additivi contenenti glutine)
alcune tisane e caffè aromatizzati
mix di minestra e zuppe in scatola
salsa di soia e salsa di soia solidi ( essi possono essere fermentati con il grano, non li usano a meno di verificare che siano OK con un dietista)
spread, formaggi a pasta molle, e immerge
ripieni
addensanti
udon
prodotti privi di grano (molti biscotti e pane senza frumento contengono orzo o di farina di segale, che contengono glutine, e altri ingredienti contenenti glutine)
yogurt con amido di frumento
E 'generalmente sicuro per i bambini con malattia celiaca di mangiare l'avena che provengono da una fonte non contaminata. Ciò significa che l'avena sono stati elaborati in un mulino che non elabora i cereali che contengono glutine sulla stessa apparecchiatura. L'etichetta sulla confezione di avena deve indicare chiaramente se questo è il caso
Per evitare il glutine -. E prevenire innescare i sintomi celiaci del vostro bambino - è importante leggere attentamente le etichette di tutti gli alimenti prima di acquistarli o lasciare che la tua bambino li consumano. E aiutare il bambino ad imparare a farlo anche. In caso di dubbio, la cosa più sicura da fare è di assumere il prodotto contiene glutine e lasciare fuori.
Negli Stati Uniti, tutti gli alimenti devono essere chiaramente etichettati se contengono uno qualsiasi dei primi otto allergeni alimentari, tra cui Grano. Tuttavia, grano libero non significa senza glutine, come alcuni prodotti privi di grano possono avere cereali contenenti glutine quali orzo e segale in loro. I legislatori stanno lavorando per rendere le etichette più facili da comprendere, imponendo alle aziende di identificare altri componenti, come ingredienti nascosti e orzo e segale.
Mangiare fuori casa
Le persone affette da celiachia non si limitano a mangiare a casa. Con l'esperienza e la conoscenza, sarete in grado di capire quali piatti nei ristoranti o case di amici contengono glutine. Un gruppo di sostegno locale potrebbe avere un elenco di ristoranti dove lo chef è familiarità con la dieta priva di glutine. Alcuni ristoranti offrono ora i piatti senza glutine nei loro menu -. Assicuratevi di chiedere
A volte, non importa quanto bene si sono preparati, si potrebbe non essere in grado di scoprire se un particolare alimento è senza glutine. In caso di dubbio, ordinare qualcos'altro per il vostro bambino a mangiare
Ecco alcuni suggerimenti da tenere presenti quando si sceglie cibi:
Inizia con i cibi che il bambino può mangiare. Alimenti e ingredienti che qualcuno con la malattia celiaca può mangiare e uso in cucina sono: cibi preparati con le farine di mais, riso, grano saraceno, il sorgo, arrowroot, ceci (ceci), quinoa, tapioca, teff, e patate (fornito altri ingredienti nella vostra ricetta non contengono glutine). Anche OK sono tutte le carni strisciamento, pesce, pollo, legumi, noci, semi, oli, latte, formaggio, uova, frutta e verdura.
Essere alla ricerca per una possibile contaminazione incrociata. Anche quando mangiare o preparare alimenti che sono senza glutine, se questi alimenti vengono a contatto con gli alimenti che contengono glutine, vi è il rischio di contaminazione incrociata. Ad esempio, le briciole di pane di grano regolare può trovare la loro strada in confetture, creme spalmabili, condimenti o se le persone non sono attenti a usare un coltello o un utensile fresca ogni volta. Mantenere condimenti in bottiglie comprimibili e l'utilizzo di marmellate e si diffonde separati per le persone affette da celiachia è una grande idea. E 'anche saggio per mantenere un tostapane separato per pane senza glutine
.
Se cuocere con prodotti che contengono glutine, accuratamente puliti elettrodomestici, utensili e superfici di lavoro prima di preparare prodotti senza glutine. Ricordati di lavare bene le mani e spesso quando si sta cottura e preparazione dei cibi.
Nei ristoranti, dire al server o il personale di cucina sulla condizione del vostro bambino e assicurarsi che essi sanno che è importante che il cibo del vostro bambino non contiene alcun glutine o ingredienti legati.
La maggior parte dei negozi di generi alimentari portano del pane senza glutine, cereali, miscele di cottura, biscotti, cracker e altri prodotti. negozi di alimenti naturali e dei mercati alimentari naturali possono avere più ampie selezioni di questi alimenti. Non è una buona idea di utilizzare prodotti senza glutine da contenitori alimentari sfusi a causa del rischio di contaminazione incrociata.
Anche se si prendono precauzioni, è probabile che il vostro bambino può accidentalmente ingerire glutine ad un certo punto. Va bene - una sola piccola quantità di glutine ingestione può provocare lieve infiammazione nell'intestino, ma probabilmente non causerà alcun sintomo immediati. Normalmente, il rivestimento dell'intestino tenue si rinnova completamente ogni 3-4 giorni, così dopo un solo incidente le cellule danneggiate vengono rapidamente sostituiti con quelli nuovi. Tuttavia, l'esposizione al glutine può causare danni in corso del rivestimento intestinale ripetuta.
Aiutare il vostro bambino Cope
Quello che gli esperti conoscono la celiachia si sta sviluppando così rapidamente che molti libri e siti web non sono aggiornati. Per essere sicuri di avere sempre le informazioni più aggiornate e precise, si consideri che unisce una delle organizzazioni nazionali celiaci. Ci sono anche senza glutine campi estivi e gruppi speciali di sostegno solo per i bambini e ragazzi
Se il bambino ha la malattia celiaca, è importante educare gli altri adulti nella vita di vostro figlio -. Altri operatori sanitari, insegnanti, scuola infermieri , consulenti del campo, babysitter, ei genitori degli amici - circa la condizione, e per spiegare l'importanza di mantenere gli alimenti con glutine lontano dal tuo bambino. Insegnare ai bambini più grandi non accettare cibi da altri, a meno che siano da qualcuno che è noto per essere diligente di assicurare il cibo è priva di glutine.
Può essere difficile per il bambino di adattarsi ad una senza glutine dieta e, in un primo momento, può essere difficile per voi per rendere tutti gli alloggi di destra. Ma nel corso del tempo, voi e il bambino arriva a conoscere quali alimenti sono sicuri e che sono off-limits, rendendo più facile per trovare pasti, snack, e gli ingredienti che non causano sintomi celiaci.
I sintomi ottenere meglio subito dopo il glutine viene eliminato dalla dieta e bambini fanno la transizione al senza glutine mangiare. Ma i ragazzi che hanno sintomi lievi o non possono avere un momento più difficile con fare e mantenere cambiamenti nella dieta. In questi casi, un forte sostegno della famiglia è particolarmente importante.
Inoltre aiuta per trovare gruppi di sostegno, molti dei quali hanno eventi speciali per i bambini per aiutarli a realizzare che non sono soli con questi problemi alimentari. Parlate con il vostro medico di trovare tali risorse nella vostra comunità.