L'intossicazione alimentare può davvero gettare per un ciclo. Dopo aver mangiato cibo germe-infetti, una persona può sviluppare improvvisi e forti sintomi come vomito e diarrea. Il trattamento medico di solito non è necessario, ma l'assistenza domiciliare è importante.
Se il bambino sviluppa intossicazione alimentare, assicurarsi che lui o lei beve molti liquidi per evitare la disidratazione. Il riposo è importante.
L'intossicazione alimentare di solito segue il suo corso, in modo che il bambino deve sentirsi meglio in pochi giorni.
Proposito di intossicazione alimentare
L'intossicazione alimentare accade quando i batteri (e, a volte , virus o altri germi) entrano in cibo o bevande. Non si possono gustare, odorare, o vedere questi germi, ma anche questi minuscoli organismi può avere un potente effetto sul corpo.
Una volta che i germi che causano intossicazione alimentare entrare nel sistema di una persona, alcuni di loro rilascio tossine (o veleni, da cui il nome "intossicazione alimentare"), che può causare diarrea e vomito
.
I medici spesso usare "intossicazione alimentare" per descrivere una malattia che si accende rapidamente dopo aver mangiato cibo contaminato. La gente di solito ottengono diarrea o vomito iniziare entro poche ore dopo l'infezione. L'intossicazione alimentare di solito va via troppo in fretta, e la maggior parte delle persone recuperare in un paio di giorni senza complicazioni duraturi.
In alcuni casi, avvelenamento da cibo può essere abbastanza grave da richiedere una visita dal medico o in ospedale. Quando le persone hanno bisogno di cure mediche per intossicazione alimentare, è spesso causa di disidratazione, la grave complicanza più comune di intossicazione alimentare.
Cause
mangiare o bere qualcosa che è contaminato con batteri possono causare l'intossicazione alimentare. Spesso, le persone si intossicazione alimentare da cibi &mdash di origine animale; come carne, pollame, uova, prodotti lattiero-caseari, e frutti di mare. Ma non lavate frutta, verdura e altri alimenti crudi inoltre possibile ottenere contaminati e fare un malato.
cibi e liquidi possono essere contaminati in molti punti nella preparazione dei cibi, l'immagazzinamento, e il processo di gestione. Per esempio:
L'acqua che viene utilizzato per far crescere il cibo può essere infettati con animali o feci umane (cacca)
Carne o pollame possono entrare in contatto con microrganismi infettivi durante la lavorazione o la spedizione
Gli alimenti possono essere infettati con i batteri se sono conservati a temperatura sbagliato o tenuti troppo a lungo.
Cuochi o altri gestori di cibo possono contaminare gli alimenti se non si lavano le mani correttamente oppure usare utensili sporchi o taglieri quando si prepara il cibo.
Le persone con condizioni di salute (come la malattia renale cronica) o un sistema immunitario indebolito sono più a rischio di ammalarsi da intossicazione alimentare rispetto a quelli che sono in buona salute . I germi intossicazione alimentare
comune
Un certo numero di microrganismi può causare l'intossicazione alimentare. colpevoli comuni includono:
Salmonella
.
Salmonella
batteri sono la causa principale di intossicazione alimentare negli Stati Uniti. Questi batteri di solito entrare in alimenti quando entrano in contatto con le feci di animali. Le principali cause di avvelenamento da salmonella stanno mangiando i latticini, carne poco cotta, e prodotti freschi che non è stato lavato bene.
E. coli (Escherichia coli).
E. coli
batteri, anche, di solito ricevono in cibo o acqua quando entrano in contatto con le feci degli animali. Mangiare carne macinata cotta è la causa più comune di
E. coli
avvelenamento negli Stati Uniti.
Listeria
. Questi batteri si trovano principalmente in prodotti non pastorizzati lattiero-caseari, pesce affumicato e carni trasformate come hot dog e carni pranzo.
Listeria
batteri anche in grado di contaminare frutta e verdura, anche se questo è meno comune.
Campylobacter
. Questi batteri più comunemente infettano carne, pollame e latte non pastorizzato.
Campylobacter
anche in grado di contaminare l'acqua. Come con altri tipi di batteri, questi di solito entrare in alimenti attraverso il contatto con le feci di animali infetti.
Staphylococcus aureus.
Questi batteri (che si possono trovare nelle carni, insalate preparate, e cibi fatti con prodotti contaminati da latte) diffonde attraverso il contatto mano, starnuti, tosse o. Ciò significa che l'infezione può essere trasmessa da persone che preparano o maneggiano cibo.
Shigella
.
Shigella
batteri possono infettare pesce o frutta e verdura cruda. Il più delle volte questi batteri si diffondono quando le persone che preparare o gestire il cibo non si lavano le mani correttamente dopo aver usato il bagno. A volte, l'infezione provoca il sangue nelle feci (cacca).
L'epatite A. La gente per lo più ottenere questo virus da mangiare frutti di mare crudi o cibi che sono stati manipolati da qualcuno che è stato infettato. Può essere difficile individuare la fonte di una infezione, perché la gente non può ammalarsi per 15 a 50 giorni dopo.
I Norovirus. Questi virus di solito contaminano il cibo che è stato preparato da un gestore infetto.
Segni di intossicazione alimentare
Come intossicazione alimentare si presenta dipende dal germe che ha causato. A volte un bambino inizia a sentirsi male nel giro di un'ora o due di mangiare o bere cibi o liquidi contaminati. Altre volte, i sintomi possono non comparire per un certo numero di settimane. Nella maggior parte dei casi, i sintomi potranno chiarire entro 1 a 10 giorni
In genere, una persona con intossicazione alimentare avrà:.
nausea
dolori addominali e crampi
vomito
diarrea
febbre
mal di testa e debolezza generale
In rari casi, l'intossicazione alimentare possono far sentire le vertigini , hanno visione offuscata, o notare formicolio alle braccia. In casi molto rari, la debolezza che a volte va di pari passo con intossicazione alimentare causerà problemi di respirazione.
Alcuni tipi di microrganismi infettivi, tra cui
Listeria
e
E. coli,
può causare cuore potenzialmente pericolosa, reni e problemi di sanguinamento.
Quando chiamare il medico
La maggior parte dei casi di intossicazione alimentare non richiedono attenzione medica, ma alcuni fare. Il problema grave più comune che accade con intossicazione alimentare è la disidratazione. Un bambino che è in buona salute è improbabile da ottenere disidratati finché lui o lei beve abbastanza liquidi per sostituire quello che viene perso attraverso vomitare o diarrea
Chiamare il medico se il bambino ha uno di questi sintomi:.
vomito che dura per più di 12 ore
diarrea con febbre superiore (38,3 ° C) forte dolore addominale che non va via 101 ° F
dopo un movimento intestinale
feci sanguinolente (diarrea o cacca regolare) o con sangue vomito
i movimenti intestinali che sono neri o marrone a colori
una corsa o martellante cuore
e 'importante guardare per i segni di disidratazione, che includono:
sete estrema
fare poco o nessun urine (PEE)
vertigini
occhi infossati
vertigini o debolezza
Se la vostra famiglia stato recentemente in un paese straniero e il bambino inizia ad avere diarrea o altri problemi di stomaco, chiamare il medico.
L'intossicazione alimentare (in particolare disidratazione) può essere più grave per le persone con sistema immunitario indebolito o condizioni di salute. Se il bambino ha una condizione di salute (come problemi renali o anemia falciforme), chiamare immediatamente il medico. Le donne incinte dovrebbero anche lasciare i loro medici sanno se ottengono intossicazione alimentare da alcuni germi possono influenzare il feto.
trattamento intossicazione alimentare
Un medico si informerà su ciò che il bambino ha mangiato più di recente e quando i sintomi iniziato. Il medico farà un esame, e potrebbe prendere un campione di sangue, feci, o nelle urine e inviarlo a un laboratorio per l'analisi. Questo aiuterà il medico scoprire quale microrganismo sta causando la malattia.
Di solito, l'intossicazione alimentare corre il suo corso e bambini ottenere meglio da soli. Di tanto in tanto, però, i medici prescrivono antibiotici per il trattamento più gravi tipi di intossicazione alimentare batterica. Se la disidratazione è grave, un bambino può avere bisogno di essere trattati in un ospedale con liquidi per via endovenosa (IV).
At-Home Care
L'intossicazione alimentare di solito va via da solo nel giro di pochi giorni. Per aiutare il vostro bambino a sentirsi meglio nel frattempo, assicurarsi che lui o lei:.
Ottiene un sacco di riposo
Bevande fluidi per la protezione contro la disidratazione. Le soluzioni elettrolitiche di lavoro, ma nulla di
esclusi il latte o bevande contenenti caffeina
farà.
Prende piccoli sorsi frequenti per rendere più facile per mantenere i fluidi verso il basso.
Evita cibi solidi e prodotti di latte fino a qualsiasi diarrea si è fermato.
non dare over-the-counter farmaci anti-diarrea. Questi possono rendere i sintomi di intossicazione alimentare durano più a lungo. Quando la diarrea e vomito hanno smesso, offrire il suo bambino piccolo, blando, pasti a basso contenuto di grassi per un paio di giorni per prevenire ulteriori mal di stomaco.
Se i sintomi diventano gravi o si vedono segni di disidratazione, chiamare il medico.
Prevenire intossicazione alimentare
a seguito di questi suggerimenti possono aiutare a ridurre il rischio della vostra famiglia di intossicazione alimentare:
insegnare a tutti nella vostra famiglia di lavarsi le mani accuratamente e spesso, soprattutto dopo aver usato il bagno, prima di toccare cibo, e dopo aver toccato alimenti crudi. Usare acqua calda e sapone e strofinare per almeno 15 secondi.
Pulire tutti gli utensili, taglieri, e superfici che si utilizza per preparare il cibo con acqua calda e sapone.
non servono latte non pastorizzato o cibo che contiene latte non pastorizzato.
Lavare tutte le verdure crude e frutta che non si può sbucciare da soli.
Tenere cibi crudi (soprattutto carne, pollame e frutti di mare) lontano da altri alimenti fino a quando sono cotti.
Utilizzare alimenti deperibili o alimenti con una data di scadenza più breve tempo possibile.
Cook tutti gli alimenti di origine animale ad una temperatura interna di sicurezza. Per carne macinata di manzo e di maiale, questo significa almeno 160 ° F (71 ° C). Per tagli sottili di carne, la temperatura è sicuro (63 ° C) 145 ° C. Per il pollo e tacchino (terra e tutto), è di almeno 165 ° F (74 ° C). Cuocere le uova di gallina fino a quando il tuorlo è ferma. Pesce in generale è sicuro da mangiare una volta raggiunta una temperatura di (63 ° C) 145 ° C.
avanzi in frigorifero in modo rapido, preferibilmente in contenitori con coperchi che possono essere agganciati ben chiusa.
sbrinamento alimenti in frigorifero, un forno a microonde, o acqua fredda. Il cibo non dovrebbe mai essere scongelati a temperatura ambiente.
Se il cibo è oltre la sua data di scadenza, un sapore divertente, o odori strani, buttare fuori.
Se sei incinta, evitare tutto crudo o carne poco cotta o frutti di mare, frutti di mare affumicato, uova crude e prodotti che potrebbero contenere uova crude, formaggi a pasta molle, latte non pastorizzato e succhi di frutta, paté, insalate preparate, carni pranzo, e hot dog.
non bere l'acqua corsi d'acqua o pozzi non trattati.
Se qualcuno nella vostra famiglia si sviluppa intossicazione alimentare, informi il dipartimento sanitario locale. I funzionari ci potrebbero essere in grado di individuare la causa e fermare una potenziale epidemia che potrebbe influenzare gli altri.