Un progetto del Mali per insegnare madri circa l'alimentazione e incoraggiarli a cucinare con cereali integrali è il miglioramento della salute dei bambini e liberare il tempo delle donne
"Abbiamo bisogno di prendersi cura dei nostri bambini ancora prima di nascere. E 'come quando si desidera avere buon cotone, è necessario per fertilizzare il terreno per nutrire i semi per una buona resa. "Assa Kayentoo usa un linguaggio che conosce il suo pubblico nel Mali rurale capirà.
Kayentoo, un raro esempio di una donna divorziata finanziariamente indipendente allevare due figli da sola, lavora per l'Ong del Mali Amassa in Koutiala, Mali meridionale. Fa parte dell'iniziativa Un Be jiġi (Un essere jiġi significa "speranza per tutti" in lingua bambara locale), che è stato educare le donne in materia di nutrizione e cambiare abitudini culinarie nel corso degli ultimi otto anni
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"ho bisogno di spiegare visivamente i fatti di nutrizione per le donne", dice Kayentoo, che fa riferimento al fatto che meno di un terzo delle donne adulte sono alfabetizzati in Mali . "Descrivo proteine come i mattoni necessari per costruire una casa -. Senza proteine un bambino non crescerà"
educazione alimentare orale e visiva è seguito da un corso di cucina in comune con menù di questa settimana di arachidi ricchi di proteine e salsa di amaranto, ferro e vitamina Soumbala ricchi di C (a base di semi Nere) e integrale porridge di sorgo, To.
Combattere la malnutrizione infantile in questa regione del Sahel è un compito arduo, con oltre il 28% dei bambini sotto i cinque bambini rachitici nonostante sud Mali essendo il paniere di grano del paese. La malnutrizione è particolarmente diffusa tra i bambini nelle aree rurali. L'anemia è particolarmente grave, e la carenza di ferro è un comune, danneggiando la salute dei bambini e arresto della crescita dello sviluppo.
Un altro leader nutrizione, Aminata Sanogo, sta cercando di avviare una rivoluzione culinaria. Lei prepara lei con integrale sorgo in una società in cui le donne sono attesi per macinare il grano per separare la crusca. stigma sociale è un ostacolo per cambiare come mangiare il grano con crusca è tradizionalmente indicato la famiglia è così povera che devono mangiare tutto il possibile. Bran è pensato per il bestiame e mangiato solo nella stagione magra se le persone stanno morendo di fame
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Ma, il valore nutrizionale dei pasti tradizionali piace è più alto con integrale, circa la metà del contenuto minerale di grano è perso quando la crusca viene rimosso. Mangiare integrale non significa solo una migliore nutrizione, ma libera anche il tempo per le donne e le ragazze - non hanno a martellare via il grano in un mortaio per ore. Sanogo è stato anche insegnare alle donne a cucinare i cereali sorgo e miglio con con i legumi ricchi di proteine come il fagiolo dall'occhio
.
Finora 290 persone hanno partecipato a scuole sul campo della nutrizione (94% donne) e circa 600 famiglie hanno beneficiato dimostrazioni collettive. Il consumo di integrale sorgo è aumentato da sette (consumi delle famiglie basale sondaggio) a 96 in sei villaggi mirati.
sorgo e miglio sono i cereali resistenti ai cambiamenti climatici che sono alimenti fondamentali graffetta nella dieta rurali del Mali, che forniscono tre quarti di l'apporto energetico totale delle madri. Eppure, mentre i cereali forniscono circa la metà della assunzione di ferro e fino al 75% di assunzione di zinco, il consumo totale di questi minerali essenziali è molto al di sotto delle raccomandazioni internazionali per la salute dei bambini e lo sviluppo
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Ma cereali integrali, non è l'unica risposta. Bran è ricco di fitati, che inibiscono l'assorbimento del ferro e zinco nel corpo. Tuttavia, questo può essere contrastata attraverso metodi di preparazione degli alimenti come immergendo la notte grano prima fresatura e fortificando il cibo utilizzando disponibili localmente ingredienti ricchi di vitamina C, come tamarindo o frutta baobab, che aumentano significativamente ferro e zinco assorbimento. La combinazione di queste misure potrebbe contribuire ad aumentare l'assorbimento del ferro nei bambini di oltre il 50%.
lezioni di Sanogo includere altri consigli sulla salute. Le donne che partecipano alle lezioni sono più propensi a praticare l'allattamento al seno esclusivo, che è passata dal 20 al 89% e le donne in gravidanza aumentano la loro presenza al centro di salute. Alcune donne hanno anche convinto il marito a dare loro singoli appezzamenti dove ora producono fagiolo dall'occhio, arachidi e nuove varietà di sorgo per il consumo familiare.
Le donne dei villaggi a 10 km ora chiedono Sanogo di organizzare sessioni di cucina. Pur non essendo pagato lei dice che le sessioni di darle Maaya-Juru - una spinta alla sua rete sociale, che è molto apprezzato nella cultura Bambara
Sfruttando la Maaya-Juru di donne come Sanogo per insegnare nutrizione potrebbe essere. un vero e proprio punto di svolta per la salute in Mali - finalmente dare ai bambini il miglior inizio nella vita
Jerome Bossuet è un consulente nella ricerca agricola per lo sviluppo.. Egli scrive su suo blog francese Innover contre la faim.
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Aminata Sanogo non è pagato per l'insegnamento della nutrizione in sud villaggi del Mali, ma lei è felice di farlo per la Maaya-Juru (impulso alla sua vita sociale). Fotografia: Jerome Bossuet