pizza, pasta, pane, cracker, cereali, e gli spaghetti sono tra i cibi preferiti di molti bambini. Questi alimenti e molti altri possono essere fonti di glutine (proteina presente nel grano, segale e orzo). Quando alcuni bambini mangiano cibi contenenti glutine, i loro corpi scambiano la proteina del grano per un invasore straniero e lanciare un attacco contro la proteina, danneggiare il rivestimento dell'intestino nel processo. Questa condizione è chiamata la malattia celiaca.
Anche se solo circa 1 su 2000 o 2500 persone sono stati diagnosticati con malattia celiaca, uno studio pubblicato nel 19 giu 2003 la questione del New
England Journal of Medicine
suggerisce che la condizione è molto più comune di quanto si pensasse. In questo studio, i bambini apparentemente sani sono stati testati per la celiachia. Come comune è stata diagnosticata celiachia? Incredibilmente, 1 in 99 bambini sono risultati positivi per la malattia celiaca, che lo rende un bel condizione comune.
Alcuni bambini con celiachia hanno sintomi gravi, come ritardo di crescita, vomito, diarrea, e atrofia muscolare. Molti bambini, tuttavia, hanno solo sintomi lievi, come clinginess, stanchezza, o irritabilità. Alcuni hanno solo eruzioni cutanee.
A causa la malattia celiaca è ormai noto per essere così comune, sono a favore dei bambini di test che hanno pancia inspiegabile o disturbi intestinali, eruzioni cutanee, crescita lenta, o problemi comportamentali. Spesso i bambini che hanno la malattia celiaca (ei loro genitori) sono stati infelice per anni prima che il bambino viene testato.
Quando il test diventa abbastanza costoso, potrebbe essere saggio per testare regolarmente i bambini per la celiachia per evitare lunghi tratti di tempo prima di iniziare la dieta celiaca e lasciando che il bambino sa che cosa si prova a stare tranquillo, sano e forte.