Come genitori e gli operatori sanitari, è possibile proteggere il vostro bambino con allergie alimentari per imparare a leggere le etichette degli alimenti, la preparazione al sicuro pasti, e discutere con gli altri allergia alimentare del bambino per mantenere il vostro bambino sano.
Come faccio a leggere le etichette alimentari?
negli Stati Uniti, tutti gli alimenti confezionati devono identificare chiaramente otto specificate fonti allergie alimentari: latte, uova, pesce, crostacei crostacei, le noci, arachidi, grano, e di soia. Tuttavia, questo non si applica a carni, prodotti di pollo, uova e confezionati.
Come alimenti confezionati sono realizzati possono cambiare in qualsiasi momento, quindi è molto importante leggere l'etichetta di volta in volta al fine di evitare una reazione allergica, anche se il bambino ha mangiato quel cibo in modo sicuro per anni.
standard di cura è quello di avere una revisione nutrizionista con voi e la vostra famiglia come leggere le etichette degli alimenti, come l'allergene alimentare può essere elencata dentro sia l'elenco degli ingredienti e /O il "Contiene" dichiarazione. Vedere l'esempio di seguito. Inoltre, nomi tecnici o non specifici per gli allergeni alimentari che si potrebbero non avere familiarità con può anche essere elencati (ad esempio la caseina = una proteina del latte). Infine un nutrizionista può essere utile nel fare in modo dieta del bambino è nutrizionalmente adeguata.
Gli allergeni diversi da quelli elencati sopra possono ancora essere incluso sulle etichette degli alimenti con nomi poco chiare (ad esempio, l'aglio o semi di sesamo possono essere elencati come spezie, aromi naturali, o anche un sapore artificiale). Se non siete sicuri se l'alimento contiene un potenziale allergene, chiamare il costruttore di chiarire gli ingredienti.
Le etichette possono affermare "può contenere", "trattati in un impianto con", "prodotto su apparecchiature condiviso con," ecc La legge non specifica che tipo di etichetta deve essere utilizzato. Purtroppo, nessuna di queste dichiarazioni riflettono il livello di rischio per il bambino. Ad esempio, un pane che indica "può contenere noci" non è più o meno probabilità di causare una reazione allergica di un pane che indica "Prodotto con macchinari condiviso con i dadi." La maggior parte allergologi, me compreso, consiglia cibi evitando con queste etichette come non è possibile conoscere il rischio per il bambino. Anche se questo può limitare le scelte alimentari del bambino, ma è anche il modo più probabile per mantenere il vostro bambino sicuro.
Come posso fare in modo che il cibo mi preparo è sicuro per il mio cibo bambino allergico?
Alcune famiglie decidono di evitare di avere il cibo in casa, se una persona è allergica. Per esempio, se un bambino ha una allergia alle arachidi, la famiglia rende il "dado libero." Casa altre famiglie continuano ad avere il cibo allergizzante in casa, ma sono attenti a evitare di dare il cibo per il loro bambino allergico.
Se il cibo è introdotto in casa, è molto importante per evitare la contaminazione incrociata da accuratamente la pulizia utensili, piatti, taglieri, pentole, contenitori e altri materiali di preparazione degli alimenti prima di servire il cibo bambino allergico un pasto "sicuro". Ad esempio, se un bambino senza allergie alimentari usa un coltello per preparare un panino burro di arachidi gelatina, è possibile contaminare accidentalmente il barattolo di gelatina con burro di arachidi. Il bambino con allergia alle arachidi potrebbe poi mangiare la gelatina e avere una reazione allergica alimentare.
Utilizzo di una lavastoviglie o sapone liquido e l'acqua è generalmente sufficiente per eliminare l'allergene alimentare dai piatti e altri materiali di preparazione degli alimenti.
Per rimuovere arachidi allergene da tavoli, salviette commerciali (come disinfettante sanificazione salviette) o detergenti per la casa (come la Formula 409 o target di marca detergente con candeggina) sono efficaci.
disinfettanti
l'acqua naturale o alcool all'occupazione ( come Purell) non toglie proteine di arachidi dalle mani. Bar o sapone liquido con acqua però sono efficaci nella rimozione di proteine di arachidi dalle mani.
Come posso assicurarmi il mio cibo bambino allergico è sicuro nei ristoranti?
Mangiare fuori può essere difficile per i bambini con allergie alimentari. Ecco alcuni consigli per rendere più sicuro:
lasciate che lo chef ristorante e /o manager che è direttamente responsabile per il cibo conoscono allergie alimentari del vostro bambino (piuttosto che il cameriere). Informarli che si tratta di un non solo un avversione per il cibo.
con una carta di ristorante con il vostro bambino e verbalmente assicurarsi che capiscono la scheda. Un esempio di una carta di ristorante si trova al di sotto e al Interactive Chef card. Queste carte possono essere stampati su carta colorata cartone stock, laminato, e conservate nel vostro portafoglio.
Verificare sempre con lo chef che il cibo che hanno ordinato per il bambino non contiene l'allergene alimentare. Ingredienti sul menu non dovrebbe essere attendibile al valore nominale. Se il cuoco o il server non è sicuro circa gli ingredienti, evitate il cibo.
Buffet e insalate dovrebbero probabilmente essere evitati dato l'alto rischio di contaminazione incrociata.