About Peanut et
Première note de noix Allergies a été une année difficile pour la parentalité Anne. Son fils de 6 ans, Justin, a commencé à manger le déjeuner à la cafétéria avec des centaines d'autres étudiants armés de leurs sandwichs au beurre d'arachide, des craquelins de beurre d'arachide, et tous ces arachides cachées dans leurs aliments transformés.
Pour Justin , qui a une allergie extrêmement sévère à l'arachide, cela signifie assis à une table sans arachides. Mais Justin est pas seul: Environ 5% des enfants d'âge scolaire ont une sorte d'allergie alimentaire, les mettant à risque d'une réaction allergique à la maison ou, encore plus dangereusement, loin de la maison
les arachides sont parmi les aliments les plus courants qui causent des allergies, et ils trouvent souvent leur chemin dans des choses que vous ne voudriez pas imaginer. Prenez le chili, par exemple:. Il peut être épaissie avec des arachides au sol
Peanuts sont en fait pas un vrai écrou, mais une légumineuse (dans la même famille que les pois et les lentilles). Mais les protéines dans les arachides sont semblables dans leur structure à ceux de noix. Pour cette raison, les personnes qui sont allergiques aux arachides peuvent également être allergiques aux noix, comme les amandes, les noix du Brésil, noix, noisettes, noix de macadamia, les pistaches, les noix de pécan et noix de cajou.
Réactions allergiques
une réaction allergique se produit lorsque le système immunitaire de quelqu'un croit à tort que quelque chose inoffensive, comme une noix ou d'arachide, est en fait nuisible. Le système immunitaire réagit en produisant des anticorps spécifiques aux protéines dans l'aliment. Ces anticorps — appelé immunoglobuline E (IgE) — sont conçus pour combattre les protéines "d'invasion".
anticorps
IgE déclenchent la libération de certains produits chimiques dans le corps. L'un d'entre eux est l'histamine. La libération d'histamine peut affecter le système respiratoire, tractus gastro-intestinal, la peau et le système cardio-vasculaire, entraînant des symptômes d'allergie comme une respiration sifflante, des maux d'estomac, des vomissements, de l'urticaire démangeaisons, gonflement, et une baisse de la pression artérielle.
Réactions aux aliments , comme les arachides et les noix, peut être différent. Tout dépend de la personne — et parfois la même personne peut réagir différemment à des moments différents. Certaines réactions peuvent être très doux et impliquer un seul système du corps, comme l'urticaire sur la peau. D'autres réactions peuvent être plus graves et impliquer plus d'une partie du corps
La plupart des réactions durent quelques heures ou moins, et affectent l'un de ces quatre systèmes du corps:.
peau. Les réactions cutanées sont le type le plus commun des réactions d'allergie alimentaire. Ils peuvent prendre la forme de démangeaisons, rouge, éruptions cahoteuse (urticaire), l'eczéma, ou une rougeur et un gonflement autour de la bouche ou le visage. Une éruption cutanée peut se produire quand un écrou ou d'arachide entre en contact avec la peau, sans que la personne même de le manger.
Système gastro-intestinal. Les symptômes peuvent inclure des crampes abdominales, des nausées, des vomissements ou la diarrhée.
Système respiratoire. Les symptômes peuvent varier d'un nez qui coule ou bouché; , les yeux larmoiement; et éternuer au déclenchement de l'asthme avec toux et une respiration sifflante.
Le système cardiovasculaire. Une personne peut se sentir étourdi ou faible et perdre conscience.
En cas vraiment mauvais, une allergie peut provoquer l'anaphylaxie, une réaction soudaine, potentiellement mortelle. Outre les symptômes mentionnés ci-dessus, l'anaphylaxie peut faire des voies respiratoires enflent et la chute de la pression artérielle. En conséquence, une personne peut avoir des difficultés à respirer et pourrait perdre conscience.
Même une petite quantité d'arachides ou protéine de la noix peut déclencher une réaction grave. Mais les réactions allergiques simplement de respirer dans les petites particules de noix ou d'arachides sont rares parce que la nourriture doit être digéré pour provoquer une réaction. La plupart des aliments avec des cacahuètes en eux ne permettent pas assez de protéines pour échapper dans l'air pour provoquer une réaction. Et l'odeur des aliments contenant des arachides ne produira pas une réaction parce que le parfum ne contient pas la protéine.
Dans de très rares cas, quand les gens ne réagissent aux particules en suspension, il est généralement dans une zone fermée (comme un Restaurant) où beaucoup d'arachides sont fissurés de leurs coquilles. La personne inhale puis avale la protéine, ce qui peut conduire à une réaction lorsque la protéine se digéré. Bien que certaines personnes se débarrassent de certaines allergies alimentaires au fil du temps (comme le lait, les œufs, le soja et les allergies au blé), d'arachide et de noix allergies sont à vie de nombreuses personnes.
Vivre avec arachides ou de noix allergie
Si des tests cutanés d'allergie montre que votre enfant a une allergie d'arachide ou de noix, un médecin fournira des lignes directrices sur ce qu'il faut faire.
La meilleure façon de prévenir une réaction est d'éviter les arachides et les noix. Éviter ces écrous signifie plus que tout simplement pas les manger. Cela signifie aussi ne pas manger tous les aliments qui pourraient contenir des noix ou des arachides comme ingrédients.
La meilleure façon d'être sûr qu'un aliment est sans noix est de lire l'étiquette. Les fabricants d'aliments vendus aux États-Unis doivent indiquer sur leurs étiquettes si les aliments contiennent des arachides ou des noix. Vérifiez la liste des ingrédients première
Après avoir vérifié la liste des ingrédients, regardez sur l'étiquette des phrases comme celles-ci:.
"peut contenir des noix"
"produit sur équipement partagé avec des noix ou des arachides »
les personnes qui sont allergiques aux noix doivent également éviter les aliments avec ces déclarations sur l'étiquette. Bien que ces aliments pourraient ne pas utiliser des ingrédients de noix, les avertissements sont là pour que les gens sachent qu'ils peuvent contenir des traces de noix. Cela peut passer par «contamination croisée», quand les écrous entrent dans un produit alimentaire parce qu'il est fait ou servi dans un endroit qui utilise des noix dans d'autres aliments.
Certains des aliments les plus à risque pour les personnes souffrant d'arachide ou une allergie aux noix comprennent:
Biscuits et produits de boulangerie. Même si les produits de boulangerie ne contiennent pas d'ingrédients de noix, ils auraient pu entrer en contact avec des arachides ou les noix par contamination croisée. Sauf si vous savez exactement ce qui est entré dans un aliment et où il a été fait, il est plus sûr d'éviter les cookies achetés en magasin ou de boulangerie et autres produits de boulangerie.
Candy. Candies faites par les petites boulangeries ou des fabricants (ou des bonbons faits maison) peuvent contenir des noix comme un ingrédient caché. Le plus sûr est de ne manger que des bonbons fabriqués par les principaux fabricants dont les étiquettes montrer qu'ils sont sûrs.
Crème glacée. Malheureusement, la contamination croisée est fréquente dans les salons de crème glacée à cause de boules partagées. Il est également possible dans la crème molle servir la glace, crème, glace d'eau, ou des lieux yaourt parce que les mêmes machines de distribution et les ustensiles sont souvent utilisés pour beaucoup de différentes saveurs. Au lieu de cela, est-ce que vous le feriez pour des bonbons: Acheter pots de crème glacée au supermarché et être sûr qu'ils sont faits par un grand fabricant et les étiquettes indiquent qu'ils sont sûrs
Asie, d'Afrique et d'autres plats. . aliments africains et asiatiques (surtout thaïlandais, chinois et indiens) contiennent souvent des arachides ou des noix. aliments mexicains et méditerranéens peuvent également utiliser des noix, de sorte que le risque de contamination croisée est élevée avec ces aliments.
Sauces. Beaucoup de cuisiniers utilisent des arachides ou du beurre d'arachide pour épaissir le chili et d'autres sauces.
Toujours procéder avec prudence. Même si votre enfant a mangé un aliment dans le passé, les fabricants changent parfois leurs processus et mdash; par exemple, le changement de fournisseur à une entreprise qui utilise des équipements partagés. Et deux aliments qui semblent les mêmes pourraient avoir des différences dans leur fabrication
Pour aider à réduire le contact avec les allergènes de noix et de la possibilité de réactions graves chez une personne souffrant d'une allergie aux arachides ou aux noix:.
Si vous gardez les arachides et les noix dans votre maison, regarder de contamination croisée qui peut se produire avec des ustensiles et batterie de cuisine. Par exemple, assurez-vous que le couteau que vous utilisez pour faire des sandwichs au beurre d'arachide est pas utilisé dans la préparation des aliments pour un enfant souffrant d'une allergie aux noix, et que les pains aux noix ne sont pas grillées dans la même grille-pain que d'autres pains.
Don 't servir cuit les aliments que vous n'avez pas fait vous-même, ou quoi que ce soit avec une liste d'ingrédients inconnus.
Dites à tous ceux qui manipule la nourriture de votre enfant mange, de serveurs et serveuses au personnel de la cafétéria à l'école, sur le allergie. Si le gérant ou le propriétaire d'un restaurant est mal à l'aise au sujet de votre demande d'arachides ou de la préparation des aliments sans noix, ne pas manger là-bas.
Pensez à faire l'école des déjeuners, ainsi que des collations et des friandises de votre enfant à prendre aux parties, les dates de jeu, sleepovers, les fonctions de l'école, et d'autres sorties.
Travailler avec le superviseur de garde d'enfants ou d'école pour créer un plan d'action d'urgence de l'allergie alimentaire.
Gardez l'adrénaline accessible en tout temps — pas dans la boîte à gants de votre voiture, mais avec vous, parce que les secondes comptent lors d'un épisode d'anaphylaxie.
Avec un peu de préparation et de prévention, vous pouvez faire en sorte que l'allergie de votre enfant ne reçoit pas le chemin d'une vie quotidienne saine et heureuse.