Galactose (Gal) est une sorte de sucre qui est moins sucré que le glucose. Il est un édulcorant nutritif car il a de l'énergie alimentaire. Son nom trouvé du mot grec ancien pour le lait, (galaktos). Il est un épimère de glucose.Galactan est un polymère de sucre galactose. Il est présent dans hémicellulose et peut être converti par hydrolyse en galactose. Galactose solubilité dans l'eau est 68,30 grammes par 100 grammes d'eau à 20-25 癈 .Structure et isomérie: Galactose existe à la fois à chaîne ouverte et forme cyclique. La chaîne ouverte a un carbonyle à la fin des isomères chain.Four sont cycliques et deux d'entre eux avec un pyranose anneau (à six chaînons), deux avec un furanose anneau (cinq membres). Galactofuranose se produit dans les bactéries, les champignons et les protozoa.Galactose et le lactose: galactose est un monosaccharide. Lorsqu'il est combiné avec du glucose, thro une réaction de déshydratation, on obtient le disaccharide lactose. L'hydrolyse du lactose pour former du glucose et du galactose est catalysée par l'enzyme lactase, une β-galactosidase.In le corps humain, le glucose est converti en galactose par l'intermédiaire hexoneogenesis afin de permettre les glandes mammaires à sécréter du lactose. Cependant, la plupart galactose dans le lait maternel est la synthèse de galactose repris à partir du sang, et seulement 35?% Est fabriqué par synthèse de novo. Glycerol contribue également à certains au galactose production.Galactose mammaire et du glucose sont fabriquées par l'hydrolyse du lactose par la ß-galactosidase. Cette enzyme est réalisée par l'opéron lac dans Escherichia coli.Sources: on trouve dans les produits laitiers, la betterave à sucre, des gommes et mucilages.It peut être produit à partir du corps, où il fait partie de glycolipides et de glycoprotéines dans plusieurs sens tissues.Clinical : une exposition chronique du système des souris, des rats, et la drosophile au D-galactose provoque l'accélération de la sénescence et a été utilisé comme modèle de vieillissement. Plus récemment, l'analyse groupée faite par la Harvard School of Public Health a montré aucune corrélation spécifique entre le lactose contenant des aliments et le cancer de l'ovaire, et a montré une augmentation statistiquement non significatifs dans le risque pour la consommation de lactose à ≥30 g /j. Plus de recherche est nécessaire pour déterminer possible risks.GalactoseGalactose est dans la même famille que le saccharose, le fructose et le lactose.Galactose se trouve dans le lait et le lactosérum, ainsi que les nourrissons body.Nursing humains obtenir le galactose nécessaires à leur développement et la maturation de la mère milk.Galactose contribue directement (ainsi que par des liaisons par l'intermédiaire de points de contact sur les cellules) aux processus d'information et de contrôle vitaux dans le corps. Il fonctionne aussi comme une substance fondamentale et la structure des cellules, les parois cellulaires et matrix.Galactose intracellulaire est obtenue à partir d'un distillat exempt de protéines de lactosérum et les doses de lactose.High galactose ont un effet laxatif; il est par ailleurs absolument harmless.Galactose est produit en deux quantités de dix grammes (par jour) par toutes les personnes en bonne santé. Cette D (+) galactose a une structure de sucre simple et est un bloc de construction de base de life.Galactose est un sucre simple, sans aucun doute. Cependant, il est également d'une importance considérable pour l'organisme humain, plus on peut attendre d'un sucre "simple". L'exemple suivant sert à illustrer ceci: Les types de sang humain illustrent de manière impressionnante l'importance biologique des glucides dans glycolipides. Le schéma suivant illustre les sucres ou monosaccharides (sucres simples) des principaux types de sang O, A et types B.Blood A et B terminaux ne diffèrent de type sanguin O par la présence d'un monosaccharide supplémentaire, N-acétylgalactosamine pour le type A et galactose pour le type B. Exprimé d'une autre manière, les types sanguins O et B ne diffèrent que par une molécule de galactose. Cette apparence petite différence qui fait la différence entre la vie et la mort pour l'organisme humain en transfusions.This sanguins rôle illustratif de galactose dans le corps humain est complètement indépendant de la consommation orale de galactose. Il est simplement illustratif de la juxtaposition curieuse de la simplicité de la substance et de son importance pour le corps. Elle est similaire à une brique. En soi, il est un élément plutôt «ennuyeux»; dans l'imagination d'un architecte et avec des mains habiles, il peut devenir une œuvre d'art.