Hace cinco años, el estado de California mandato estándares de nutrición más fuertes para sus escuelas, limitando el contenido de calorías, grasas, grasas saturadas y azúcar de bocadillos vendidos en los campus. En julio de 2009, el estado prohibió la venta de refrescos y otras bebidas azucaradas en las escuelas secundarias. Al igual que con la mayoría de las inversiones, los dividendos tomó un tiempo para acumular, pero hoy parecen significativos. Un estudio publicado en la edición del 12 de mayo del
Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine
(166 [5], 452-58) mostraron que los estudiantes de la escuela secundaria de California consumen menos calorías, menos azúcar y menos grasa en la escuela que alumnos de los estados que permitieron a las escuelas para vender bocadillos poco saludables y bebidas fuera de las comidas. De hecho, el análisis final de la ingesta alimentaria y mdash; tanto dentro como fuera de la escuela y el mdash; mostró los estudiantes de California consumen un promedio de 158 calorías menos al día. La diferencia se atribuyó a un menor número de calorías que se consumen en la escuela. Sabiendo que se necesita un déficit de 3.500 kilocalorías para perder 1 libra, el 158 déficit kcal por día escolar tiene estudiantes de California en camino de arrojar una libra cada 4,43 semanas escolares — un paso en la dirección correcta para la obesidad infantil y adolescente desafíos. Además, no había pruebas de que los estudiantes de California consumen más calorías fuera de la escuela para compensar el consumo de menos calorías en la escuela. Los autores del estudio repetirse el análisis con sólo los estudiantes hispanos, una población con niveles particularmente altos de obesidad, y se encontraron resultados similares y ldquo;. Nuestros hallazgos sugieren que los fuertes estándares de nutrición para los aperitivos y bebidas pueden ser una estrategia efectiva para reducir el aumento de peso entre los adolescentes, y rdquo; dijo el autor principal Daniel Taber, PhD, MPH, investigador del Instituto de Investigación y Políticas de Salud de la Universidad de Illinois en Chicago. Y ldquo; It ’ s especialmente alentador ver reducido el consumo de calorías, el azúcar y la grasa entre los estudiantes hispanos, dadas las disparidades en las tasas de obesidad dentro de esa población y rdquo.;