calabacín Polpette
Estos vegetariana '' albóndigas '' están inspirados en una receta maravillosa del escritor comida italiana Ursula Ferrigno.
utiliza su original, berenjenas, pero me gusta mucho esta versión de sabor fresco calabacín. Usted puede fácilmente duplicar las cantidades pero es probable que necesita para cocinar el calabacín en lotes
Congelador ambiente:. Congelar la polpette sin cocer. Se descongelan antes de hornear
Para los bebés:. Esto hace buen comer con los dedos e introducirá a su bebé a un montón de diferentes sabores
Para adultos y niños mayores:. Añadir varios piñones tostados a la mezcla.
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de canola o de oliva
500 g de calabacín, finamente picado
ralladura de 1/2 limón
1 huevo, ligeramente batido
2 cucharadas generosas parmesano rallado, queso de oveja u otro queso duro muy sabrosas
1/2 bola de mozzarella de búfala (60-70g), en cubitos de pan rallado
50g
1 cucharada de perejil picado diente
1 diente de ajo, finamente picados
negro pimienta recién molida y sal marina (opcional)
Método
Precalentar el horno a 200C. Aceite una bandeja de horno o una línea con un revestimiento de silicona antiadherente.
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y freír el calabacín durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernas y doradas. Dejar enfriar un poco, luego combinarlos con todos los otros ingredientes para hacer una mezcla espesa y pegajosa. Temporada si le gusta (recordemos que los quesos ya contienen sal).
Tome manchas tamaño de una nuez de la mezcla y rodar en bolas. Colocar en la bandeja de horno y hornear durante unos 15 minutos, hasta que estén dorados.
Servir caliente, caliente o frío, por sí mismos o con pan de pita y una ensalada de tomate o salsa.
Hace cerca de 12.