Alimentación
La Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos (FDA) ha emitido nuevas normas sobre qué alimentos pueden ser etiquetados como "sin gluten".
El etiquetado de alimentos como "sin gluten" se consideran etiquetado voluntario, pero muchos fabricantes de alimentos están ansiosos por usar el término para atraer el máximo de 3 millones de estadounidenses que tienen la enfermedad celíaca, un trastorno digestivo autoinmune que puede ser gestionado eficazmente sólo por el consumo de una dieta libre de gluten.
"la adherencia a una dieta libre de gluten es la clave para el tratamiento de la enfermedad celíaca, que puede ser muy perjudicial para la vida cotidiana", dijo el Comisionado de la FDA, Margaret A. Hamburg, MD, en un comunicado de prensa. "Nueva definición de" libre de gluten "de la FDA ayudará a las personas con esta afección a escoger alimentos con confianza y les permite gestionar mejor su salud."
Por supuesto, una gran cantidad de personas, además de los que tienen celíaca prefieren comer o para minimizar su consumo de gluten, con lo que las ventas de alimentos "sin gluten" a un nuevo máximo de US $ 4.2 millones en 2012 sin gluten, informó MSN.
Según la nueva definición federal, los alimentos etiquetados como "sin gluten "," libres de gluten "," sin gluten "o" sin gluten "solo podrá contener menos de 20 partes por millón de gluten.
La FDA dijo que muchos alimentos etiquetados actualmente como" sin gluten " puede ser capaz de cumplir con la nueva definición federal ya. Los fabricantes de alimentos tendrán un año después de la regla se publica para llevar sus etiquetas en el cumplimiento de los nuevos requisitos.
El término "gluten" se refiere a proteínas que se producen de forma natural en el trigo, el centeno, la cebada y los híbridos mestizas de estos granos. En las personas con enfermedad celíaca, los alimentos que contienen gluten de la producción de disparo de anticuerpos que atacan y dañan la mucosa del intestino delgado. Tales daños limita la capacidad de los pacientes con enfermedad celíaca para absorber los nutrientes y los pone en riesgo de otros problemas de salud muy graves, incluidas las deficiencias nutricionales, osteoporosis, retraso del crecimiento, infertilidad, abortos involuntarios, baja estatura, y cánceres intestinales.
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