Um projeto do Mali para ensinar as mães sobre nutrição e incentivá-los a cozinhar com cereais integrais é melhorar a saúde infantil e liberando tempo das mulheres
"Precisamos cuidar de nossos bebês, mesmo antes de nascer. É como quando você quer ter boa algodão, que você precisa para fertilizar o solo para nutrir as sementes para um bom rendimento. "Assa Kayentoo usa uma linguagem que ela sabe que seu público-alvo no Mali rural vai entender.
Kayentoo, um raro exemplo de uma mulher financeiramente independente divorciada trazendo dois filhos sozinha, trabalha para o Mali ONG Amassa em Koutiala, sul do Mali. Ela faz parte da iniciativa Uma Seja Jigi (An Seja Jigi significa "esperança para todos" na língua local Bambara), que tem sido educar as mulheres sobre nutrição e mudança de hábitos de cozinha ao longo dos últimos oito anos
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"Eu preciso explicar visualmente os fatos sobre nutrição para as mulheres", diz Kayentoo, fazendo referência ao fato de que menos de um terço das mulheres adultas são alfabetizadas no Mali . "Eu descrever proteínas como os tijolos necessários para construir uma casa -. Sem proteínas uma criança não vai crescer"
educação nutricional oral e visual é seguida por uma aula de culinária comum, com menus desta semana do amendoim rica em proteínas e molho de amaranto, ferro e vitamina soumbala ricos em C (feita a partir de sementes de nere) e mingau de sorgo em grão, tô.
Combate a desnutrição infantil na região do Sahel é uma tarefa difícil, com mais de 28% dos menores de cinco anos crianças raquíticas apesar sul Mali sendo a cesta de grãos do país. A desnutrição é especialmente difundida entre as crianças nas áreas rurais. A anemia é particularmente grave, e deficiência de ferro é comum, prejudicando a saúde da criança e nanismo desenvolvimento.
Outro líder nutrição, Aminata Sanogo, está a tentar iniciar uma revolução culinária. Ela cozinha ela para com o sorgo em grão em uma sociedade onde se espera que as mulheres a moer o grão para separar o farelo. estigma social é uma barreira para mudar como comer grãos com farelo tem tradicionalmente indicada a família é tão pobre que eles têm de comer tudo o que puder. Bran é destinado para gado e apenas inclusive na época de escassez, se as pessoas estão morrendo de fome
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Mas, o valor nutricional das refeições tradicionais, como tô é maior com integrais, cerca de metade do conteúdo mineral dos grãos é perdida quando o farelo é removido. Comer integrais não só significa uma melhor nutrição, mas também libera tempo para mulheres e meninas - eles não têm a bater afastado no grão em um almofariz por horas. Sanogo também tem sido ensinar as mulheres a cozinhar sorgo e milheto grãos com ele com leguminosas ricas em proteínas, como feijão-caupi.
Até agora, 290 pessoas participaram em escolas de campo para nutrição (94% mulheres) e cerca de 600 famílias beneficiaram de manifestações coletivas. O consumo de sorgo em grão aumentou de sete (consumo das famílias baseline survey) a 96 em seis aldeias visadas.
Sorgo e milheto são os cereais resistentes ao clima que são alimentos básicos cruciais na dieta do Mali rural, proporcionando três quartos de o consumo de energia total de mães. No entanto, enquanto os cereais fornecem cerca de metade do consumo de ferro e até 75% da ingestão de zinco, o consumo total destes minerais essenciais é muito abaixo das recomendações internacionais para a saúde e desenvolvimento da criança
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Mas cereais integrais não é a única resposta. Farelo é rica em fitatos, que inibem a absorção de ferro e zinco no corpo. No entanto, este pode ser combatida através de métodos de preparação de alimentos, como a imersão durante a noite de grãos antes da moagem e por fortificar a comida usando ingredientes disponíveis localmente ricos em vitamina C, como tamarindo ou frutas baobá, que aumentam significativamente a absorção de ferro e zinco. Combinando essas medidas poderiam ajudar a aumentar a absorção de ferro em crianças de mais de 50%.
As lições de Sanogo incluir outros conselhos de saúde. As mulheres que participam nas aulas são mais propensos a praticar o aleitamento materno exclusivo, que aumentou de 20 para 89% e as mulheres grávidas aumentar a sua presença no centro de saúde. Algumas mulheres também ter convencido seus maridos para lhes dar lotes individuais onde eles agora produzem feijão-caupi, amendoim e novas variedades de sorgo para o consumo da família.
Mulheres de aldeias 10 km de distância agora pedir Sanogo para organizar sessões de culinária. Apesar de não ser pago ela diz que as sessões de dar-lhe maaya-Juru - um impulso à sua rede social, o que é altamente valorizado na cultura Bambara
Aproveitando o maaya-Juru de mulheres como Sanogo para ensinar a nutrição poderia ser. um verdadeiro ponto de viragem para a saúde no Mali - finalmente dar às crianças o melhor começo de vida
Jerome Bossuet é um consultor em pesquisa agrícola para o desenvolvimento.. Ele escreve sobre em seu blog Francês innover contre la faim.
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Aminata Sanogo não é pago para ensinar nutrição em aldeias ao sul do Mali, mas ela está feliz em fazê-lo para o maaya-Juru (impulso à sua vida social). Foto: Jerome Bossuet