I pomodori sono finalmente in stagione. Fine agosto porta i migliori pomodori, e così in questi giorni di cane d'estate, quando pomeriggio e la sera sono calde e le mie pomodorini pendono pesanti e caldo sulle loro vite nella loro pentola sul mio patio, si mangia un sacco di insalate capresi. Un'insalata caprese è tra le più facili da fare - pomodori, mozzarella fresca o bocconcini (semi-soft, senza cotenna formaggi dolci unripened che vengono in palline di varie dimensioni) letteralmente tradotto come "piccoli bocconi", bocconcini sono palline di mozzarella fresca a base di il latte, che hanno una consistenza compatta ma cedevole e delicato sapore di latte. Fanno una grande alternativa al bastoncini di formaggio per i bambini, ma sono perfetti anche per le insalate. Bocconcini è fatta da un processo noto come cagliata pasta filata sono immersi in siero caldo e poi impastati, tirato e forma, prima di essere confezionato in acqua per preservare la freschezza. palle più grandi possono essere tagliati, poi disposte con fette di pomodoro fresco e le foglie di basilico intere, poi condito con aceto balsamico e olio buono, ma con prime ciliegia o di uva pomodori mi piace piccole sfere di bocconcini così. Basta lanciare sia con strappato o fette sottili di basilico, un filo di olio extravergine di oliva e aceto balsamico, e cospargere con pepe nero macinato.
Non c'è niente di più facile di così.