A l'âge de quatre ans, quand la plupart des enfants jouent avec des poupées ou de travailler sur leurs compétences de coloration, Eliana de Las Casas était occupée dans la cuisine. Elle a aidé sa mère Dianne avec mélange et d'agitation et est devenu entiché avec les concoctions qu'elle pouvait aider à créer bientôt.
15, Eliana est un chef dans son propre droit, avec trois livres de cuisine sous sa ceinture et une radio hebdomadaire mondiale montrer avec plus de 9 millions d'auditeurs. La cuisine est non seulement un passe-temps pour Eliana, mais une passion qu'elle veut partager avec les enfants et les adultes dans le monde entier.
"Il est tellement amusant," dit-elle. «Je reçois d'être créatif dans la cuisine et d'inventer de nouvelles recettes. Je l'aime vraiment."
Avec les grands-parents de Cajun en Louisiane, les Philippines, Cuba et le Honduras, Eliana ne manque pas d'inspiration pour les différents plats elle fait.
"Ma famille est très mélangé comme un gumbo», plaisante-elle. «Je suis toujours cuire différentes cuisines et plats."
Certains de ces recettes, comme son «français Toast hawaïen pain Casserole" et "honduriens Ananas Cookies», elle partage sur son site web, kidchefeliana.com. D'autres peuvent être trouvés dans ses livres de cuisine Eliana Cooks! Recettes pour Creative Kids, qui a été publié en Octobre 2010, et Cool Kids Cook: la Louisiane, le premier d'une série, qui a débuté au printemps dernier. Son deuxième livre de cuisine dans cette série, Cool Kids Cook: Fresh &Fit, a été libéré en 2014. Elle partage également les recettes sur son émission de radio Cool Kids Cook, sur le réseau vocal Amérique enfants, une partie du réseau Amérique Voix, où elle interviews chefs célèbres et les membres de l'industrie alimentaire, y compris la Maison blanche chef pâtissier Bill Yosses, Roger Mooking de l'homme, le feu, l'alimentation sur Cooking Channel, et Andrew Zimmern de Bizarre Foods sur la chaîne Voyage.
l'importance de l'alimentation saine et de repas Planification
pour Eliana, la cuisine avec des fruits frais, des légumes, des herbes et des épices est essentielle pour créer de délicieux repas nutritifs. Elle et sa famille grandir produits dans leur jardin et une boutique au marché fermier local dans sa ville natale de la Nouvelle-Orléans.
"I love utilisant des ingrédients locaux frais," dit Eliana.
Souvent , tout ce qu'elle fait cuire la veille, elle apporte à l'école le lendemain. Un déjeuner typique pour Eliana se compose de miso boeuf tacos avec des champignons, les carottes et le basilic.
"Parfois, les enfants viennent à moi à l'école et de dire:« Que mangez-vous? J'aime leur dire, "dit-elle.
Accompagner ses parents au supermarché est également importante, car elle lui permet de planifier ce qu'elle va cuisiner pour la semaine.
" Une fois semaine, nous allons à l'épicerie et essayer de trouver un nouvel ingrédient que nous avons pas essayé ou cuits avant ", dit-elle. "Il est comme un jeu."
Obtenez les enfants impliqués
Eliana dit la manière la plus importante pour intéresser les enfants à une alimentation saine et la cuisine est d'en faire partie intégrante du processus.
"Parfois, les enfants vont dire qu'ils n'aiment pas certains aliments ou que le nom sonne drôle, mais ils ont même pas essayé," dit-elle. "Si vous les prenez l'épicerie et leur montrer ce qu'ils mangent et comment il est cuit, ils seront plus susceptibles de vouloir essayer."
Elle dit aussi les parents devraient encourager les enfants à créer leur propre recettes et de repas, et toute la famille peut être surpris de voir comment il se trouve.
"Eliana devient toujours moi d'essayer de nouvelles choses», dit sa mère Dianne. «Elle a influencé notre famille beaucoup, et a ajouté de nombreux fruits et légumes à notre régime alimentaire.»
Nous avons organisé un #HealthTalk Twitter discuter avec Kid chef Eliana et Sneaky Chef de Missy Chase Lapine le 5 Septembre 2013 à 19:00 EST. Nous avons discuté plus de conseils pour amener les enfants impliqués dans la cuisine et à la planification des repas sains. Découvrez les faits saillants.