comedores de curiosos
Las respuestas a sus preguntas más frecuentes de nutrición
Una larga lista de preguntas de alimentación y nutrición me venga a mano cada mes a las Todaysparent.com. Los temas van desde la seguridad de comer patatas crudas (¡adelante!) A la elección de un palo de pescado congelado sano (High Liner saludables Hornear empanados Fish Fingers). Estas son algunas de las principales consultas del año:
"¿Qué es mejor, mantequilla o margarina?"
Es un dilema de décadas de antigüedad que ha aparecido muchas veces en mi foro Todaysparent.com. Para aquellos que gustan de respuestas claras, la triste verdad es que no hay una. De acuerdo con Londres, Ontario., Dietista Denise Beatty, tanto mantequilla y la margarina tiene un lugar en la dieta de un niño. Ella recomienda calidad, margarinas no hidrogenados saludables para el corazón (como Becel, del Presidente Elección del famoso, Lactantia actitud sana y Nuvel).
Pero esto es realmente una preocupación para los niños? Beatty señala que un tercio de los niños canadienses tienen sobrepeso (y de éstos, aproximadamente la mitad podría ser considerado obeso) con un mayor riesgo de colesterol alto, lo que los contendientes para el consumo de margarina. La mantequilla es rica en grasas saturadas, pero para el niño promedio, no hay nada malo en ello, dice Beatty. "Tanto la mantequilla y la margarina no hidrogenada pueden ser buenas opciones," dice ella. "Sólo tiene que usar con moderación."
"son las grasas trans tan malo como dicen?"
Sí! La mayoría de los compradores saben cómo descubrir a las grasas trans de la compra de comestibles (mediante la búsqueda de "sin grasas trans" en los paquetes de galletas, galletas y alimentos de aperitivos, y la comprobación de las listas de ingredientes para las palabras trans código grasas "hidrogenadas" y "manteca") , pero la navegación es difícil en el departamento de comida rápida. artículos fritos como patatas fritas, alitas de pollo y rosquillas se cargan con aceites hidrogenados, con algunas excepciones como (propiedad canadiense) New York Fries que no sólo venden papas fritas trans-libre de grasa, sino que también han limpiado su salsa y queso salsa.
"es Minigo yogur?"
a pesar de la semejanza distinta tanto en empaque y sabor, Yoplait Minigo no es el yogur, pero una mezcla de queso fresco y puré de frutas. De acuerdo con Toronto dietista Daina Kalnins, co-autor de
mejor comida para niños
, Minigo tiene nutrientes similares, pero es más alta en grasa, azúcar y calorías que la mayoría de los yogures. El exceso de azúcar y la grasa no se refieren a Kalnins, que dice una o dos Minigo un día está bien para los niños.
El yogur es también una buena opción nutricional, pero no todos los yogures son iguales. Kalnins dice que el azúcar añadido en tubos de yogur o yogures con sabor a fruta y de fondo está bien para pequeños cuerpos. Pero cuando se trata de los edulcorantes artificiales que se encuentran en los yogures bajos en grasa y sin grasa, Kalnins toma una excepción. Sé que el aspartame o sucralosa, Kalnins no es "cómodo con edulcorantes artificiales para los niños en crecimiento."
"No enlatados y verduras congeladas tienen la misma nutrición tan fresco?"
Si su pequeño tyke consume más productos congelados y enlatados que los frescos, no se preocupe. No sólo son económica y conveniente, en algunos casos, frutas o verduras congeladas y en conserva pueden ser
más
nutritivos que los frescos. Tomar los tomates: Cuando estos orbes rojos son enlatados o en frasco, el calor descompone sus estructuras celulares, lo que aumenta el nivel de absorción de importantes fitoquímicos que combaten el cáncer, como el beta caroteno y licopeno. Mientras tanto, la inmediatez de la congelación trae un nuevo significado a la "frescura". Produce con destino a la congelación es recogido en una óptima frescura y rápidamente congelados (por lo general el mismo día que se cosecha) a temperaturas muy bajas. Es probable que el brócoli se sienta en su rizador ha estado fuera de la tierra por mucho más tiempo que eso! En el lado negativo, frutas y verduras enlatadas pierden nutrientes sensibles al calor y solubles en agua a través del procesamiento. Si se utiliza el líquido de gobierno, obtendrá algunos de esos nutrientes hacia atrás. Busque alimentos bajos en sodio y cuando usted va a comprar en lata sin azúcar.
"es cuscús un grano entero?"
Sorpresa, sorpresa, cuscús no es un grano, sino un tipo de pasta. Aquellos poco amigable para los niños, rápida a hacer gránulos están hechos de trigo duro, que se golpeó en harina de sémola - el mismo material utilizado para hacer espaguetis, penne y rigatoni. Al igual que la pasta, cuscús está disponible en ambos regulares (es decir: refinado) y versiones de trigo integral. Los granos enteros son fuentes ricas en fibra, vitaminas, minerales y otros nutrientes importantes, lo que los hace una opción más saludable que sus contrapartes refinados. El Consejo de granos enteros, con sede en Boston, se enumeran los siguientes alimentos y harinas de los cereales integrales: amaranto, cebada (ligeramente perlado), de color marrón y arroz de color (véase la receta niño-tentador para Bugs Bunny arroz integral), trigo sarraceno, el trigo, el maíz y toda la harina de maíz, el kamut, mijo, avena y avena entera, palomitas de maíz, quinua, espelta, triticale, centeno integral, total o sémola de trigo, granos de trigo y arroz salvaje.
"¿Cuánto jugo debe beber mi hijo? "
perros Juice, ¡cuidado! Resulta que una constante para sorber-on-the-go lleno de jugo de fruta no es un hábito saludable. Mientras que el jugo de fruta contiene vitaminas y minerales saludables, es mejor bebido con moderación. La Sociedad Canadiense de Pediatría recomienda no más de 4 a 8 onzas (125 a 250 ml) al día, dependiendo del tamaño y el peso del niño. Kalnins pone una tapa en el jugo con las directrices más estrictas: idealmente, no hay zumo en absoluto hasta que el niño es de cuatro o cinco. "Desarrollar el hábito del agua", sugiere. O, tal vez de manera más realista, se diluye el jugo de manzana de su pequeño.
"¿Debo almacenar zanahorias frescas en el cajón?"
Sí, pero ¿sabía usted que va a durar mucho más tiempo si que cortar la parte superior, en primer lugar? Zanahorias (más remolachas, rábanos, nabos y nabos) son las verduras de raíz que una vez separada del suelo siguen funcionando como si no lo han sido. En otras palabras, las hojas extraen nutrientes y la humedad de las raíces, un escenario botánico que no mejora la frescura o sabor. Todos los tipos de zanahorias frescas (con verdes, unos tetas al aire de grasa en bolsas de plástico o zanahorias pequeñas) almacenan mejor en la nevera. Una tarde dejó sobre el mostrador y la frescura de una zanahoria disminuye considerablemente. Sin embargo, la batata, cocinar la cebolla y la calabaza entera toda almacenar mejor en un armario oscuro y fresco.
Luego están las frutas que se hacen pasar por verduras, como tomates, aguacates y plátanos. Todos ellos saben mejor izquierda a temperatura ambiente en el frutero. Racimos de hojas verdes - espinaca, lechuga, rúcula, acelga, berro, cebolla verde, incluso se quedan crujientes --frescos durante más tiempo si se quita las bandas de goma o cintas de cierre, después envolverlos en papel de cocina y guardar en la nevera
.
bugs Bunny arroz
el arroz integral tiene una textura más crujiente de nuez en comparación con su primo blanca refinada. Este plato colorido es un carb y vegetariano en uno. sobras frías para hacer una ensalada oriental sabroso al día siguiente.
1 taza (250 ml) de arroz integral
2 ¼ tazas (550 ml) de agua
1 cubo o bolsa de caldo de pollo bajo en sodio
1 cucharada (15 ml) de aceite de sésamo tostado
1 cucharada (15 ml) de agua
2 cucharaditas (10 ml) de salsa de soja
½ cucharadita (2 ml) de azúcar
2 zanahorias, peladas y ralladas (1 taza de queso)
2 cebollas verdes, picado (opcional)
2 cucharadas (30 ml) semillas de sésamo
Poner el arroz integral, el agua y el caldo en una olla mediana a un hervor rápido. Agitar, reducir a fuego lento y cocine, sin tapar, durante 3 minutos. Tapar y cocinar a baja durante 40 minutos. Bata el aceite de sésamo, el agua, la salsa de soja y el azúcar en un tazón pequeño. Una vez que el arroz esté cocido, agregar la zanahoria rallada, cebolla verde y aderezo de soja al arroz cocido. Combine, cubrir con la tapa y dejar de lado uno o dos minutos para calentar las zanahorias. Decorar con seeds.Serves de sésamo 4 a 6.
Nutrición
columna usando ambas medidas imperiales y métricas. Sin embargo, las proporciones en la versión métrica pueden diferir ligeramente de la original, haciendo que pequeñas variaciones en el resultado.